胸肉 ソースカツ 丼 レシピ
2015-01-28

胸肉 ソースカツ 丼 レシピ


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胸肉 ソースカツ 丼 レシピ

分量2人分
Cook time30 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type ごはん、パン, ランチ

材料

  • 鶏胸肉 200g
  • 酒 大さじ1
  • 塩、こしょう 少々
  • キャベツ 200g
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 大さじ2
  • 牛乳 大さじ1
  • パン粉 適量
  • サラダ油 適量
  • ごはん 2人分

ソース

  • 中濃ソース(とんかつソース) 大さじ2
  • ウスターソース 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2

作り方

1.
IMG_2319-minキャベツは繊維に沿って千切りにし、大きめのボウルに入れて塩ひとつまみを混ぜて5分ほど置いておきます。
2.
IMG_2326-minその間に鶏肉の下ごしらえをします。
鶏胸肉はまな板の上に横長に置き、1cm厚のそぎ切りにします。(包丁を寝かせ気味にしてカット)
3.
IMG_2327-minカットした鶏胸肉をボウルに入れて酒、塩こしょう少々を加え混ぜておきます。
4.
IMG_2328-min手をよく洗います。
5分ほど置いたキャベツを手で40回ほどギュッギュッと少ししんなりするまでもみ、こしょう少々をまぶしておきます。

器にソースの材料を合わせてかき混ぜておきます。
5.
IMG_2330-min鶏胸肉に牛乳を加えて混ぜ、小麦粉を加えて全体に絡めます。
6.
IMG_2331-minバットにパン粉を入れて鶏胸肉にパン粉をまぶします。
7.
IMG_2338-minフライパンにサラダ油を深さ1cm弱ぐらいまで注ぎ中火にかけます。
油が温まったら鶏胸肉を入れて中火で両面トータル約5分、サクッとキツネ色になるまで揚げます。
油をよく切ってキッチンーペーパーの上に取り出します。
8.
IMG_2340-min丼ぶりにご飯をよそい、キャベツの半量を乗せてカツを乗せ、ソースをたっぷりかけて完成です。

Point

キャベツに加える塩ひとつまみは親指・人差し指・中指でつまんで下さいね。

 

 


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