梅だれ キャベツとツナ 油揚げ詰め焼き&人参豚ひき肉ロール
2015-08-19

梅だれ キャベツとツナ 油揚げ詰め焼き&人参豚ひき肉ロール


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油揚げ キャベツ レシピ

 

キャベツとツナの汁気が油揚げに染み込んでジュワ~☆

 

梅で食欲増進!

 

キャベツ、たまねぎ、ツナを油揚げに詰めて少量のごま油で焼き、

梅だれと白ごまをかけた節約簡単料理♡

 

朝ごはんやおつまみにも使える便利な簡単おかずです。

 

 

油揚げ キャベツ レシピ

 

 

レシピ

※右上に印刷ボタンがあります♪

梅だれ キャベツとツナ 油揚げ詰め焼き

分量3人分
Cook time15 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type おつまみ, お弁当, ランチ, 主菜, 副菜

材料

  • 油揚げ 3枚(80g)
  • キャベツ 170g
  • 塩 ひとつまみ
  • ツナ缶 1缶(80g入り)
  • たまねぎ 30g
  • こしょう 少々
  • ごま油 小さじ1
  • 白いりごま 適量

梅たれ

  • 梅干し 2個(30g)
  • みりん 大さじ1+小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 酢 小さじ1

作り方

1.
IMG_4160-minキャベツは太めの千切りにして大きめのボウルに入れ、
塩ひとつまみを振りかけて混ぜ5分ほど置きます。

5分たったら手で軽くもんで、しんなりさせます。
(キャベツの水分を含ませたまま使うので、
力強くもんで絞るのではなくて軽くもむだけです♪)

玉ねぎを繊維に沿って垂直に薄切りにして加え、
油を切ったツナ、こしょう少々を加えて混ぜます。
2.
IMG_4161-min油揚げの表面についている油を
キッチンペーパーで押さえて拭き取ります。
3.
IMG_4162-min長辺を切り開いてスプーンで具を詰めます。
4.
IMG_4165-minフライパンにごま油を熱して油揚げを並べ
弱めの中火で片面約3分、フタはしないで焼きます。

トータル約6分、両面がキツネ色になるまで焼きます。
5.
IMG_4159-min焼いている間に梅たれを作ります。

耐熱の器に梅たれの調味料を入れ、
ラップなしで1000Wのレンジに10秒かけます。

梅干しの種を取り除いて包丁でたたき、
調味料に加えて混ぜ合わせます。

※梅干しに合わせて味を調整して下さいね♪

焼きあがったら食べやすいようにカットし、
梅たれをかけて白いりごまを振りかけて完成です。

Point

オーブントースターに入らないのでフライパンで焼きました。

油揚げの油をふき取らずに、
オーブントースターで焼いてもOKです♪

 

 

 

人参と豚ひき肉の油揚げロール衣焼き
レシピを修正しました

 

 

先日レシピを書いた油揚げのお料理です。

IMG_4523-min

 

外側の衣はザックザクの食感♪

中は野菜とお肉でジュシー♪

油揚げのほどよい空気感がおいしいです♡

 

巻き終わりに爪楊枝を刺していたのですが、

後日、爪楊枝を使わないで作ってみたら大丈夫だったので

レシピを修正しました。

 

いつも試行錯誤でごめんなさい、です。

 

修正後のレシピはこちらです↓

人参と豚ひき肉の 油揚げロール 衣焼き

分量2人分
Cook time20 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type おつまみ, 主菜

材料

  • 油揚げ(小揚げ) 5枚
  • A)豚ひき肉 50g
  • A)たまねぎ(みじん切り) 50g
  • A)にんじん(すりおろし) 50g
  • A)片栗粉 大さじ1
  • A)しょうゆ 小さじ2
  • A)酒 小さじ1
  • B)小麦粉 大さじ2
  • B)片栗粉 大さじ1
  • B)マヨネーズ 小さじ1
  • B)水 大さじ2+小さじ1
  • サラダ油 大さじ2

作り方

1.
IMG_3837-min油揚げは長辺1辺を残して、
3辺をキッチンハサミでカットして開きます。


油揚げの上で箸をゴロゴロ転がしてから開くと
剥がしやすいです。

※衣をつけるので少し破れてもOKです♪
2.
IMG_3836-minボウルに材料Aをすべて入れ、
粘りが出て全体がまとまるまで手で捏ねます。
(1~2分です)
3.
IMG_3838-min5等分にして開いた油揚げの真ん中に乗せます。
4.
IMG_4500-min端をさけて中央あたりに手で広げます。

※油揚げを開いて並べて置くと、
捏ね始めてからここまで一気にできるので手を洗うのは1回で済みます♪
5.
IMG_4501-min短辺の端からクルクル巻いて巻き終わりを下にして並べておきます。
6.
IMG_4502-minボウルに材料Bを入れて混ぜ合わせ、衣を作ります。

フライパンにサラダ油を熱していったん火を消します。

油揚げロールに衣をつけ、
巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。

火をつけて弱めの中火にし、フタをして3分ほど焼きます。

裏返して、さらに3分ほどフタをして焼きます。

フタをあけて2分ほど、
転がしながら全体を焦んがり焼きます。

※油がハネることがあるので気を付けて下さいね

油をよく切って取り出し、
キッチンペーパーの上でさらに油を切り完成です。

Point

お好みのたれをつけながら、いただきます♪
(わが家はポン酢です)

カットするとザクザク衣が割れちゃうので、
丸ごとかぶりついたほうが美味しいです♪

 

 

とっても気に入ってわが家の定番料理になったので、

レシピブログのよろこばレシピにも投稿しました♪

 

よかったら試してみて下さいね。

(レシピは画像をクリックして下さい)

豚ひき肉と人参の油揚げロール衣焼き♪ ザクザク&ジューシー♪ 節約※簡単

豚ひき肉と人参の油揚げロール衣焼き♪ ザクザク&ジューシー♪ 節約※簡単

Legeloさん

ザックザクの衣で包んだ油揚げロールです。中は、お肉と野菜の旨みが閉じ込められて油揚げに染みんでジューシー、ほどよく空気が入って軽い口当たり♪ザクザク&ジュワーな美味しい食感です。お肉の臭い消し、甘み、旨み、しっとり感は、すりおろした人参がポイントです☆人参嫌いなお子様も大丈夫かも?です。
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