トマト ジャージャー麺 ☆酸味 ピリ辛 きゅうりで箸が進むよ♪
2015-08-11

トマト ジャージャー麺 ☆酸味 ピリ辛 きゅうりで箸が進むよ♪


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トマト ジャージャー麺

 

昨日のレシピとちょっと似ていますが・・・(笑)

 

今日は麺♪

 

北海道に住んでから必ず生ラーメンが冷蔵庫に入っています。

 

週に2回はラーメンです♡

 

 

このレシピは流水で洗ったラーメンに常温の具を乗せています。

 

 

北海道の水道水は冷たいので流水だけで麺がしまりますが、

お水がぬるい場合は最後に氷水でしめて下さいね♪

 

関西に住んでいた頃はいつもそうしていました。

 

水道から出てくる水がお湯みたいなときがあるんですよね~

 

 

ちなみに・・・

 

インドに旅行したとき、安宿では水シャワーが当たり前でした。

 

気温は40℃くらいなので、

関西の夏と同じように水シャワーでもお湯なんです♪

 

関西の絶好調に暑い日はちょっとインドみたいですよね。

 

 

 

トマト ジャージャー麺

 

中華めんは流水で洗ったらゴマ油と塩を絡めています♪

 

麺の香りがちょっと苦手・・・

 

冷麺もそのままの麺より

ゴマ油を絡めたほうが、めっちゃ美味しい♡

 

 

トマト ジャージャー麺

豆板醤で少しピリ辛

トマトの酸味、きゅうりのポリポリ食感で食が進みます。

 

白すりごまを全体に振りかけて香りと栄養をプラスしました。

お好みでね♪

 

 

簡単♪冷たい麺料理

※右上に印刷ボタンがあります♪

トマト ジャージャー麺

分量2人分
Cook time20 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type ランチ, ラーメン,うどん,そば,素麺ほか

材料

  • 豚ひき肉 100g
  • トマト 大1個(130g)
  • 玉ねぎ 70g
  • しいたけ 20g
  • にんにく(みじん切り) 1カケ
  • しょうが(みじん切り) 1カケ
  • サラダ油 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • A)酒 大さじ2
  • A)味噌 大さじ1
  • A)オイスターソース 小さじ2
  • A)黒糖 小さじ2
  • A)醤油 小さじ1
  • 白すりごま 適量
  • きゅうり 1本

水溶き片栗粉

  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 大さじ1

  • 生ラーメン 2玉
  • ★ ごま油 小さじ2
  • ★ 塩 ひとつまみ

作り方

1.
にんにく、しょうが、たまねぎ、しいたけを
みじん切りにします。

きゅうりを細切りにします。

トマトは3cm角サイズくらいのザク切りにします。

片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。

材料Aを合わせておきます。
2.
IMG_4252-minフライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れ、
弱めの中火にかけてジュワーとなるまで待ちます。
3.
IMG_4253-min豆板醤を加えて少し炒めます。
4.
IMG_4254-min中火にします。

豚ひき肉を加えて半分ほど色が変わるまで
1分ほど炒めます。
5.
IMG_4255-minたまねぎ、しいたけを加えて
豚ひき肉に火が通るまで炒めます。
6.
IMG_4257-min材料Aを加えて混ぜ1~2分火を通します。
7.
IMG_4258-minトマトを加えてひと混ぜします。
8.
IMG_4260-minフライパンの中を大きく混ぜながら、
水溶き片栗粉を少しずつ加え、
とろみがつき全体がまとまったら火を消し冷まします。
9.
IMG_4251-minお鍋に湯を沸かしてラーメンを茹でます。

ザルにあげて流水でヌメリが取れるまで洗い、
水気を切ってゴマ油と塩を絡めます。

皿に盛り付けて具を乗せます。

きゅうりを添えて
白すりごまを振りかけて完成です。

Point

茹でたラーメンは表面のヌメリが取れるまで
流水でしっかり洗い麺をしめて、
ゴマ油と塩を絡めるのがポイントです♪

 

 

本日の北海道札幌近郊は天気雨(大雨&雷雨)

 

晴れているのに

バケツをひっくり返したようなよりも、もっとすごい大雨。

 

強烈な雷!

 

何度もドーンッッ!!となって、めちゃくちゃ怖かったです・・・・。

 

明るいからドラマチックのような、 不気味なような。。。

 

長い時間、そわそわと心がざわついた一日でした。


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