ふっくらジューシー キャベツ メンチカツ ☆片栗粉がポイント♪
2015-08-05

ふっくらジューシー キャベツ メンチカツ ☆片栗粉がポイント♪


アクセスいただき、ありがとうございます☆お役に立てますように・・・

画像一覧でレシピを探す場合はこちら★

キャベツ メンチカツ

 

合いびき肉にたっぷりのキャベツを加えたメンチカツ♡

 

つなぎに卵やパン粉を使わず、片栗粉大さじ1だけ♪

ふっくら柔らかジューシーに仕上げました~☆

 

クドクなくて食べやすいメンチカツです。

 

 

キャベツメンチカツのポイント

 

キャベツメンチカツレシピ

 

卵とパン粉を使っていないから口当たりがふんわり♡

 

キャベツは水気を絞らずに加えることで
旨みがプラスされ、ジューシーに仕上がりました♪

 

キャベツはレンチンでしんなりさせ、うちわで扇いで冷ますことで、
旨みを逃がさずに早く冷ますことができました。

 

キャベツメンチカツ レシピ

 

合いびき肉は3分ほどしっかり捏ねると、ふっくら仕上がります。

 

両手で30回くらいキャッチボールをして
しっかり空気を抜いて下さいね♪

 

左手でパン粉をアバウトにつけてから、
もう一度乾いた両手でカタチを整えるとキレイに成形できます。

 

油に入れるとき、裏返すとき、取り出すときは
木しゃもじを使うとやりやすいです。
(菜箸でメンチカツを支えて下さいね)

 

 

本格的なメンチカツがちょっと苦手です・・・・

 

美味しいと評判の肉汁たっぷりメンチカツほど、
一口目は美味しいのですが全部食べるとクドクて。。。

残念ながら後半になるとちょっとテンションが下がってしまいます。

 

でも、このメンチカツなら大丈夫。

 

食べ応えがあるけれどもキャベツがたっぷり入っているので、
最後まで美味しくモリモリ食べられました。

 

よかったら参考にして下さいね♪

 

簡単節約料理レシピ

※右上に印刷ボタンがあります♪

キャベツ メンチカツ

分量2人分
Cook time20 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type おつまみ, お弁当, ランチ, 主菜

材料

  • 合いびき肉 170g
  • たまねぎ 30g
  • キャベツ 200g
  • A)片栗粉 大さじ1
  • A)塩 小さじ1/2
  • A)こしょう 少々
  • A)ナツメグパウダー 少々
  • 卵 1個
  • 小麦粉 大さじ2
  • パン粉 適量
  • サラダ油(揚げ用) 適量

作り方

1.
IMG_4070-minキャベツを適当な大きさにちぎって耐熱の器に入れ、
ラップをして1000Wのレンジに2分ほどかけます。

うちわで扇いで冷まし、みじん切りにします。

※お皿に残った余分な水分は捨てますが、
キャベツに残っている水分は絞らずに使います♪

たまねぎをみじん切りにします。

ボウルに合いびき肉、材料A、たまねぎを加え、
弾力が出るまで3分ほど捏ねます。
2.
IMG_4071-minキャベツを加えて全体が馴染むまで1分ほど
捏ね混ぜます。
3.
IMG_4073-min4等分にして丸め、
両手でキャッチボールを30回ほどして空気を抜きます。

小判型に成形します。
4.
IMG_4074-minボウルにパン粉を入れます。

別のボウルに卵を溶きほぐして小麦粉を加えて混ぜ、
右手で小判型にしたタネをくぐらせて
パン粉を入れたボウルに入れます。

左手でパン粉を被せてから一回転させ、
全体にパン粉をつけて取り出します。

全部にパン粉がついたら手をキレイにして、
水気のない両手で形を整えます。

※パン粉がキレイに付いていないところがあれば、
この時に付け足して下さいね♪
5.
IMG_4075-min天ぷら鍋に油を注いで170℃に熱します。

木しゃもじに乗せてそっと油に入れます。

あまり触らず衣が固まってきたら
裏返してトータル約6分ほど揚げます。
6.
IMG_4076-min木しゃもじに乗せて箸で押さえて傾け、
よく油を切って取り出してから、
網の上に立ててさらに油を切ります。


ウスターソースとケチャップを1対1くらいの割合で混ぜ
粒マスタードを加えたソースでいただきました。
お好みのソースでね♪

Point

キャベツのレンチンは少ししんなりするくらいでOKです。

キャベツは絞らずに刻んでキャベツの美味しさとジューシーさを
プラスするのがポイントです♪

柔らかいタネなので油に入れるとき、裏返すとき
取り出すときに木しゃもじと菜箸で扱うとやりやすいです♪

ヤケドに気をつけて下さいね♡

 

 

くらしのアンテナ掲載のお知らせです

 

レシピブログの「くらしのアンテナ」コーナーに

レシピを掲載していただきました♪

 

掲載していただいた記事はこちらです

⇒ ゴクゴクが止まらない!ビールが進むスパイシーおつまみ

 

猛暑日が続くなか頑張っているご褒美は夜の冷たいビールですよね~♪

記事には簡単に作れるおつまみが5品掲載されていますので、
よかったら参考にして下さいね♪

 

Legeloのレシピはこちら♪ 超簡単5分で作るおつまみです。

(画像をクリックして下さいね)

ジャガイモ 和風カレー粉 炒め ☆ 超簡単 おつまみ、あと一品 ♪

ジャガイモ 和風カレー粉 炒め ☆ 超簡単 おつまみ、あと一品 ♪

Legeloさん

味付けはカレー粉、しょう油&みりん♪ちょっぴり濃いめの味付けなので、おつまみ、ご飯のお供、お弁当の副菜おかずにピッタリです♪
レシピブログ

⇒ ただいま人気上昇中♪のレシピと検索はこちらから♡



最後までお読みいただきありがとうございます

もしよかったら1日ワンクリックの応援をしていただけると
ランキングに反映されて励みになります♪

 


にほんブログ村 料理ブログ 節約料理へ   

クリックしていただくと新しいウインドウが開きます


スポンサードリンク


スポンサードリンク


こちらも是非ご覧くださいませ♡


⇒ レシピ画像一覧


⇒ すてきな暮らしのアイテム



シェアしてね~
  
      Share on Tumblr      LINEで送る   

このエントリーをはてなブックマークに追加


1品掲載していただきました♪

【楽天ブックスならいつでも送料無料】レシピブログのおつまみ3行レシピ

4品掲載していただきました♪

レシピブログで人気のフライパン1つで作るおかず

2品掲載していただきました♪

【楽天ブックスならいつでも送料無料】5分でもう一品野菜のおかず [ マーブルブックス編集部 ]


アメーバブログで献立アイデアを綴っています。
よかったら参考にして下さいね♪




SNSへのリンクボタンです。気軽にフォローしてね~☆



レンタルサーバーで自由にブログ♪



Legeloも利用しています
月1回は交換手数料無料だよ♪



レシピブログには最新レシピが即時UPされます。

レシピブログにユーザー登録(無料)していただき
このブログをお気に入りにしていただくと便利です。
ぜひ読者になって下さいね♪

レシピブログさんの「くらしのアンテナコーナー」に掲載していただきました♪

よかったらアクセスしてみてくださいね

ハンバーグレシピBEST10 誰でもふわふわジューシーに作れます!

ヘルシーなのにコク旨☆「豆腐クリーム」でカロリーダウンに挑戦!

みんなでワクワクお好み焼き☆混ぜて焼くだけこだわりレシピ5選

定番からアレンジまで!絶品ふわとろオムライス7選

ひと工夫で倍おいしい!最強“から揚げ”レシピ5選

「インスタントコーヒー」でほろ苦スイーツはいかが?

アイスよりもカロリー控えめ♪手作り“ジェラート”はいかが?

蒸し暑い夏は“タイカレー”で乗り切ろう♪王道レシピ5選

疲労回復にも!具だくさんアレンジで夏のお蕎麦をもっと楽しもう!

ヘルシー&節約にも!おからで作り置きレシピ 

好きな具材を詰め放題!朝食に「ポケットサンド」はいかが?

夏の元気は丼ぶりから!簡単スタミナ丼レシピまとめ

夏バテ男子も喜ぶ!さっぱり「大根おろし×肉」料理レシピ7選

絶対試してみたくなる!ソーメンチャンプルー5選



RSSでブログの更新情報を受け取ることができます

RSS
Instagramはじめました♪  Instagram


次回もアクセスしていただけると嬉しいです