管理栄養士さんおすすめ☆ 鶏レバー丼 「おいしい健康」掲載♪
2015-08-03

管理栄養士さんおすすめ☆ 鶏レバー丼 「おいしい健康」掲載♪


アクセスいただき、ありがとうございます☆お役に立てますように・・・

画像一覧でレシピを探す場合はこちら★

鶏レバー丼

 

 

クックパッド様が運営されている
生活習慣病の予防と改善のためのレシピサイト「おいしい健康」に
レシピが掲載されましたのでお知らせします♪

 

「おいしい健康」には管理栄養士さん監修の食事が
現在5552品掲載されています。

 

おいしい健康はこちら☆

 

 

クックパッドに掲載されている膨大な数のレシピの中から、
Legeloの鶏レバー丼レシピを管理栄養士さんが見つけて下さいました♡

 

そして、食材や栄養バランスが生活習慣病やシニアの方の
食事に適しているとのことでサイトに掲載していただきました。

 

レシピ掲載ページはこちら☆

 

 

何の資格も持たないただの主婦ですが、
一応、短大の食物栄養専攻科で学んでいますし、
保育士として食育についても少々学んでいますので、
なるべく栄養バランスの良いお料理を作りたいと思って
レシピを考えています。

 

ですから今回の掲載はとても嬉しくて励みになりました。

 

時々遊びのようなジャンクレシピも書きますが・・・(笑)

 

なるべく栄養バランスのとれた体に良いレシピを
たくさん綴れるようになりたいなぁと思っています。

 

 

夏バテ予防に♪ 鶏レバー丼

 

ニュースで各地がとんでもない猛暑になっているのを見ました。

 

40℃近くまで気温が上昇して、
夜も熱帯夜が続いたら何もしていなくてもバテてしまいますよね。。。

 

数年前までは猛暑の中で暮らしていたので、よくわかります。

 

お料理も大変ですよね。。。。

きつい西日が当たるキッチンだと
夕飯を作ろうとしてキッチンに立つだけでも息苦しくなりますよね。

 

このお料理は火を使うので猛暑日にはちょっと辛いかもですが、
1品でも栄養の摂れる簡単な節約スタミナ料理ですので、
よかったら参考にして下さいね♪

 

おいしい健康サイトの管理栄養士さんは、
ご飯を麦ご飯にされることを薦めていらっしゃいます。

 

 

節約スタミナ料理レシピ

※右上に印刷ボタンがあります♪

鶏レバー丼

分量2人分
Cook time40 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type ごはん、パン, ランチ

材料

  • 鶏レバー 200g
  • にんにく(チューブ) 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 五香粉 少々
  • 小麦粉 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • たまねぎ 90g
  • にら 30g
  • しょうが 10g
  • 塩 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油 小さじ1

たれ

  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2

作り方

1.
IMG_9312-minにらは5mmくらいに刻み、
たまねぎは繊維に沿って薄切りにしてほぐしておきます。

しょうがは千切りにします。
(皮をつけたまま使っています。お好みでね)
2.
IMG_9315-min鶏レバーをサッと洗い、
白い部分をカットして血の塊を包丁の先で取り除き、
小さくカットします。
3.
IMG_9316-minボウルにたっぷり水を入れて、
カットできたら次々に入れていきます。

全部入れ終わったら
ボウルの中の鶏レバーを手で押さえて水を捨て、
新しい水を入れて10分浸しておきます。
(暑いお部屋の場合は冷蔵庫に入れて下さいね)
4.
IMG_9319-minふたたび水を変え、
優しく水の中をかき混ぜてから水を捨て、
鶏レバーの水気をキッチンペーパーでキレイにふき取り、
乾いたボウルに入れます。

にんにく、しょうゆ、五香粉を加えて箸で混ぜ合わせます。

小麦粉と片栗粉を加え、
箸でまんべんなく絡めるように混ぜます。

(レバーがなるべく潰れないようにそっと混ぜます)
5.
IMG_9321-min丼ぶりにごはんをよそいます。

フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱します。

手をかざして熱っ!と感じるくらいまで、
よく熱してから、たまねぎ、にらを一気に加え塩少々を振ります。
10秒ほどサッと炒めて、ごはんの上に乗せます。
6.
IMG_9323-min空いたフライパンを強めの中火にかけて、
しょうがを加えます。
7.
IMG_9325-min鶏レバーを一気に加えて、
菜箸でほぐしながら炒めます。
8.
IMG_9326-min鶏レバーの色が変わってきたら、
ごま油を加えます。
9.
IMG_9328-minぷっくりして中まで完全に火が通り、
香ばしくなるまで菜箸で転がしながら炒めます。
約4分です。
(たまにハネるので気を付けて下さいね)
10.
IMG_9330-min鶏レバーを野菜の上に盛り付けます。

空いたフライパンにたれの材料を入れ、
強めの中火で煮詰め、ほどよい濃度になったら
鶏レバーに回しかけて完成です。

Point

まな板1枚で調理したので、
衛生上レバーをカットする前のまな板で野菜をカットした為、
Step1で野菜をカットしています。
(まな板事情に合わせて手順を入れ替えて下さいね ♪)

レバーは中まで火が通るまで、しっかり焼いて下さいね。

にら、たまねぎは火が通りやすいようにカットし、
強火でサッと炒めて食感を残すのがポイントです。

 

 

クックパッド掲載ページはこちらです

Cpicon スタミナ☆鶏レバー丼♪玉ねぎニラしょうが by Legelo

 


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