駄菓子 ソースカツ 風 と切干大根炒飯☆薄切り肉の衣つけ方法♪
2015-07-16

駄菓子 ソースカツ 風 と切干大根炒飯☆薄切り肉の衣つけ方法♪


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チャーハン レシピ

 

むかし駄菓子屋で食べたソースカツのようにペラペラ~♡

 

薄いトンカツを作って炒飯に乗せました♪

 

炒飯には栄養価の高い切り干し大根を入れて歯ごたえと栄養をプラスです。

 

 

チャーハン レシピ

 

 

しょうが焼き用のうす~いロース肉が5枚だけ残っていたので、
どうしたもんかなぁ・・・と考え、作ったレシピです。

 

フライにすると豪華で楽しい感じになりますよね~♪

 

ごはんに乗せれば満足感もアップ☆

 

ジャンクにならないように切り干し大根を加えました。

 

 

豚ロースうす切り肉のフライ衣

 

チャーハン レシピ

 

 

ペラペラのお肉って破れたりくっついたりして
ふだんの方法でフライの衣をつけるのは大変ですよね。。。。

 

こんな方法はどうかな~って考えた方法で
簡単&キレイにつけられたので、よかったら参考にして下さいね♪

 

 

節約簡単料理レシピ

※右上に印刷ボタンがあります♪

切り干し大根チャーハン& ソースカツ レシピ

分量2人分
Cook time30 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type ごはん、パン, ランチ

材料

    炒飯

    • ごはん 400g
    • 切り干し大根 15g
    • 青ネギ(小口切り) 20g
    • 卵 2個
    • A) 中華スープの素 300ccに対しての量
    • A) 塩 小さじ1/2
    • A) こしょう 少々
    • サラダ油 小さじ1

    カツ

    • 豚ロースうす切り肉 80g(5枚)
    • 塩こしょう 少々
    • 小麦粉 大さじ2
    • 水 大さじ2
    • パン粉 適量
    • サラダ油(揚げ用) 適量

    作り方

    1.
    IMG_2550-min切り干し大根をたっぷりの水に7分ほどつけて戻し、
    手で握って水気をしっかり絞り、粗めに細かく刻みます。
    2.
    IMG_2551-min※切り干し大根を戻している間にカツの用意をします。

    バッドに豚うす切りロース肉を
    破れないようにそっと広げて並べ、塩こしょうを振ります。
    3.
    IMG_2552-min小麦粉と水を混ぜ合わせ、
    スプーンでお肉に少しずつ乗せ、
    スプーンの背で全面に伸ばします。
    4.
    IMG_2553-minパン粉を全体に振りかけて手で軽く押さえます。
    5.
    IMG_2554-min裏返して塩こしょうを振ります。
    6.
    IMG_2555-min同様に衣タネをぬります。
    7.
    IMG_2556-minパン粉を振りかけ、手で軽く押さえます。
    8.
    IMG_2558-min※チャーハンを作ります。

    卵を溶いておきます。
    材料Aを手元に用意しておきます。

    フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、
    切り干し大根を加えて強火で30秒ほど炒めます。
    (最後までずっと強火です)
    9.
    IMG_2560-min卵を流し入れて軽く混ぜます。
    10.
    IMG_2561-min青ネギ(小口切り)、ごはん、材料Aを加えて、
    木しゃもじで切るようにして手早く混ぜながら炒めます。
    11.
    IMG_2562-minフライパンをゆすったり、あおったりしながら
    パラパラになるまで3分ほど炒め器に盛り付けます。
    12.
    IMG_2564-min※カツを揚げます

    空いたフライパンに
    サラダ油を深さ1cmほど注ぎます。

    菜箸を入れると先から細かい泡が
    たくさん出るくらいまで熱します。

    カツを入れ、強めの中火で両面サクッと香ばしく揚げます。
    (2~3分です)

    カツを入れたら、底側の衣が固くなるまで、
    あまり触らないほうが衣が剥がれずキレイに揚がります。
    13.
    チャーハン レシピよく油を切って取り出し、
    キッチンペーパーの上に立てて乗せ、さらに油を切ります。

    チャーハンの上に乗せてソースをかけ完成です。

    Point

    衣を全体にしっかりつけて揚げると、
    薄いお肉でも衣の中に旨みが閉じ込められて美味しいです♪

    カツにソースをかけて食べるように控えめな味付けにしています。
    お好みのソースをかけて楽しんで下さいね♪

     

     

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    本日の北海道札幌近郊は快晴

     

    昨日よりも少し気温も高く、爽やかで過ごしやすい天気でした。

     

    でも、やっぱり半袖はムリ。。。七分袖で出かけました♪

     

    昨日の夕方、キレイに咲いたアジサイを発見♡

     

    IMG_2813blog-min

     

    やっと、あじさいが見頃の季節になりました♪♪

     

    そして・・・

    なんと雪が降り始めるまでずっと咲いています(笑)

     

    IMG_2809blog-min

     

    関西なら春から秋にかけて咲いては散り移り変わる花たちが

    雪が降り始めるまで一斉に咲いているのが面白いです♡

     

     

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