鶏ささみ肉の甘味噌 赤紫蘇 巻き フライ☆フライパンに油1cm
2015-07-10

鶏ささみ肉の甘味噌 赤紫蘇 巻き フライ☆フライパンに油1cm


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赤紫蘇 レシピ

 

フライパンに深さ1cmの油で手軽にフライ♪

 

鶏ささみ肉は厚みがないので、
フライパンでもサックリ美味しいフライができますよね♡

ささみフライはちょっと豪華に見えて満足感があるので、
忙しくて時間のない日にピッタリの節約簡単料理ですよね。

 

今回は赤紫蘇に甘味噌をぬって巻きました。

 

赤紫蘇と甘味噌は相性抜群ですよね~☆

 

鶏ささみ肉の淡泊な味をいかして控えめな味付けにしました。

 

甘味噌を赤紫蘇にたくさん付けて巻くと
ハミ出しちゃうと思いますので味が足りない場合は、
出来上がったフライにお好みで何かつけて下さいね♡

 

(わが家では何もつけずにいただきました♪)

 

鶏ささみ肉の赤しそ巻きフライレシピ

 

分量 2人分

 

調理時間 15分

 

材料

 

鶏ささみ肉 3本 (180g)

赤紫蘇 6枚

味噌 小さじ1

みりん 小さじ1

小麦粉 大さじ2

卵 1個

パン粉 適量

 

サラダ油 フライパンに深さ1cmくらい

 

 

作り方

 

鶏ささみ肉の筋を取り、半分にカットします。

味噌とみりんを練り合わせて赤紫蘇に6分の1量ずつ乗せます。

鶏ささみ肉を乗せて巻き、巻き終わりを下にして置いておきます。

IMG_2424-min

 

 

ボウルに小麦粉と卵を入れて混ぜ合わせます。

 

IMG_2425-min

 

フライパンにサラダ油を注ぎ、
菜箸を入れて箸の先から細かい泡がたくさん出るくらいまで熱します。

 

別のボウルにパン粉を入れておき、
衣をつけてパン粉をつけ、フライパンに巻き終わりを下にして入れます。

 

IMG_2426-min

 

 

油に浸かっている衣がかたくなるまであまり触らずに揚げ、
かたくなったら裏返して両面サックリ揚げて完成です。

 

赤紫蘇 レシピ

 

よかったら参考にして下さいね♪

 

 

 

おばあちゃんの赤紫蘇

 

子供の頃、
毎年お盆休みには父の実家へ遊びに行きました。

 

ものすご~く田舎で自然が豊かな山の中です。

 

おうちの裏に小さい畑があって、
おばあちゃんが色々育てていました。

 

遊びに行くとかならず食卓に並んでいたのは、

はじかみ生姜、枝豆、

刻んだ赤紫蘇を薬味にした冷たいそうめん。

 

どれも大好物でこれらを食べると
お盆休みの思い出や空気感が蘇ります♥

 

縁側と、その前に広がる竹林

おばあちゃんの畑

 

山の冷たい水が出るタイルの洗面所

 

たくさん採ってきた沢ガニがアルミ洗面器の中で
カサカサ動いている音

 

懐かしいな~、です。

 

 

本日の北海道札幌近郊は晴れ

 

お盆休みの暑さを思い出しながら、
北海道の夏は涼しいよな~って実感していました。

(すずしいと言うより、寒い・・・・笑)

今もヒートテックを着て分厚いフリースをかけて書いています。

 

ん~~

せめて一日くらいは、
かき氷が食べたくなるような暑さになってほしいな・・・笑


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