ヘルシー♪豚肉と舞茸ソテー☆ 豚肩ロース ブロック 柔らかく ♪
2015-07-09

ヘルシー♪豚肉と舞茸ソテー☆ 豚肩ロース ブロック 柔らかく ♪


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豚肩ロース ブロック レシピ

 

工夫しないと、とっても固くなっちゃう豚肩ロースブロックを使って、

超簡単でヘルシーなおかずを作りました♪

 

豚肉は、とろけるような柔らかさではありませんが・・・

短時間でほど良い噛みごたえがあるくらいまで柔らかくなりました♡

 

ごはんが進むおかずです♪

 

 

困ったさん

 

ちょっと時間がない日に、
メインにできそうな食材が豚肩ロースブロックしか冷蔵庫になくて、、、

 

特売で100g99円でゲットしたこの豚肉さんは、
工夫しないととんでもなく固くなっちゃう困ったさん。

 

圧力鍋で調理したり、酢豚にしたり、
美味しく食べられる色んなお料理はあるけれども、

もっと超簡単に短時間でお料理したいなぁ。。。。

 

そう思って考えたレシピです♪

 

豚肩ロース ブロック レシピ

 

ほどよい噛みごたえで、ごはんが進むおかずができました♪

 

超低カロリー食材の舞茸を1株まるごと使い、
油を引かずに蒸し焼きにするのでヘルシーです♪

 

刻みネギをたっぷり添えて疲労回復効果にも期待です♡

 

 

ポイント

 

このレシピは、

とろけるほど柔らかく、、、、の食感ではありません。

ほどよい噛みごたえ・・・くらいです。

 

 

お肉を柔らかくする方法は色々ありますよね。

 

今回のポイントは次の4つです。

 

お肉の両面をフォークでグサグサ深く刺します

 

ヨーグルト、にんにく、しょうがを絡めます

 

小さめに割いた舞茸をたっぷり合わせてしばらく置きます

 

舞茸と一緒に蒸し焼きにします

 

 

よかったら参考にして下さいね♪

 

 

節約簡単料理

※右上に印刷ボタンがあります♪

豚と舞茸のソテー☆ 豚肩ロース ブロック レシピ

分量2人分
Cooktime+α15 minutes
Cook time10 minutes
Total time25 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type おつまみ, お弁当, ランチ, 主菜

材料

  • 豚肩ロース ブロック 200g
  • 舞茸 1株
  • A) ヨーグルト 大さじ1
  • A) すりおろしにんにく(チューブ) 小さじ1/4
  • A) すりおろししょうが(チューブ) 小さじ1/4
  • A) 塩 小さじ1/2
  • A) こしょう 少々
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 刻みネギ 適量
  • (お好みで)和からし 適量

作り方

1.
IMG_2443-min豚肩ロースブロックをフォークで深くグサグサ刺します。

※両面、刺して下さいね。
2.
IMG_2446-min1.5cm厚くらいの一口大にカットします。

ボウルに入れ、
材料Aを加えて箸で混ぜ合わせます。
3.
IMG_2447-min豚肉全体に材料Aが絡んだら、
舞茸を小さめに割いて加え、混ぜ合わせます。

15分ほど冷蔵庫に入れておきます。
4.
IMG_2452-minフライパンを熱してボウルから一気に加えて箸で広げ、
砂糖を回しかけ、酒を振りかけます。

フタをして中火で約8分焼きます。

※油は引いていません
5.
IMG_2468-min8分くらい経つと
舞茸から出た水分が少なくなっています。

※焼きすぎないように気を付けて下さいね♪
6.
IMG_2470-minフタを取って強火にし、
しょうゆを回しかけて30秒~1分ほど炒めて、
余分な水気を飛ばし、照りよく仕上げます。

器に盛り付けて刻みネギを乗せ、
お好みで和からしを添えて完成です。

Point

舞茸はお肉を柔らかくしてくれるそうです♪

フォークでグサグサ深く刺すのも口当たりが良くなるポイントです♪

 

 

 

鶏ささみ肉を柔らかく

 

昨年書いた親子丼レシピは、
ひと手間加えるだけで鶏ささみ肉がとろけるような柔らかさ~♡
になるレシピです♪

 

ポイントは片栗粉と卵の白身~☆

 

よかったら参考にして下さいね♪

 

※レシピは画像をクリックしてください

とろけるような柔らかさ♪ 鶏ささみ肉の親子丼☆簡単※節約

とろけるような柔らかさ♪ 鶏ささみ肉の親子丼☆簡単※節約

Legeloさん

ひと手間加えるだけで鶏ササミがとろけるような柔らかさになりました♪卵を半熟で仕上げれば、柔らかぁ~トロトロ~な親子丼です♪口当たりが柔らかいので、体調が悪くて食欲のない時にもおすすめです。
レシピブログ

 

 

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Cpicon とろけるような柔らかさ♪鶏ササミの親子丼 by Legelo

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本日の北海道札幌近郊は快晴

 

爽やかで穏やかな、とっても心地の良い天気でした♪

 

日が長くて、いまもまだ明るいです。

7時を過ぎても明るいと、なんだかちょっと得した気分♪


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