七夕に アレンジ素麺 ♪ささみきゅうり赤紫蘇ごま即席めんつゆ
2015-07-06

七夕に アレンジ素麺 ♪ささみきゅうり赤紫蘇ごま即席めんつゆ


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そうめん アレンジ レシピ

 

明日は七夕♡

 

新鮮でキレイな赤紫蘇を買ったので、
アレンジ素麺を作りました♪

 

ささみ&きゅうり、刻んだ赤紫蘇、白ごまを散らして香りよく♪

 

大皿に盛り付けていただきました。

 

 

そうめん アレンジ レシピ

 

 

 

ごま油のドレッシングに浸します

 

 

ほぐした鶏ささみ肉、スライスしたきゅうり、

生姜のみじん切りをごま油のドレッシングたれに浸して冷やします。

 

そうめん アレンジ レシピ

 

ささみはお酢でしっとり♡

きゅうりからは余分な水が出てしんなり食べやすくなります。

 

 

レンチンめんつゆ

 

IMG_2365blog-min

 

めんつゆは、顆粒だしの素を使ってレンジで即席♪

 

めんつゆが多いと素麺が吸ってしまうので、
ヒタヒタではなくてちょうど絡まるくらいの量にしました。

 

大皿からも取り分けやすいです。

 

 

最後までツルツル

 

IMG_2369blog-min

 

具にごま油が絡んでいるので、

油分で素麺がほぐれて最後までツルツル、団子になりません♪

 

 

 

そうめん アレンジ レシピ

 

夏は手軽で食が進む素麺の出番が多いですよね~

 

みなさん、きっと色々なアレンジを楽しまれていると思いますので、

このレシピもひとつのアイデアとして、よかったら参考にして下さいね♪

 

 

アレンジ素麺 レシピ

※右上に印刷ボタンがあります♪

そうめん アレンジ レシピ ☆ササミきゅうり生姜、赤紫蘇ごま

分量2人分
Cook time30 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type ランチ, ラーメン,うどん,そば,素麺ほか

材料

  • 素麺 2束
  • 鶏ささみ肉 1本(60g)
  • 酒 小さじ1
  • きゅうり 大1本(150g)
  • しょうが 5g
  • 赤紫蘇 4枚
  • 白いりごま 適量

漬けたれ

  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 酢 大さじ3
  • ごま油 小さじ1

めんつゆ

  • 水 100cc
  • 顆粒だしの素 ひとつまみ
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1

作り方

1.
IMG_2332-min鶏ささみ肉を耐熱の器に入れて酒を振りかけ、
ラップをして500Wのレンジに2分かけます。

※お使いのレンジに合わせて調整して下さいね
2.
IMG_2333-min大きめのボウルに漬けたれの材料を入れて混ぜ合わせます。

粗熱が取れた鶏ささみ肉をほぐして入れ、
きゅうりをスライサーでスライスしながら加え、
しょうがをみじん切りにして加えます。

よくかき混ぜて馴染ませ、
冷蔵庫に入れて15分ほど漬けておきます。

※ささみの筋は、ほぐしながら取り除いて下さいね
3.
IMG_2336-min耐熱の器に水以外のめんつゆの材料を入れて混ぜます。

ラップなしで500Wのレンジに20秒かけ、
かき混ぜてだしの素を溶かします。
4.
IMG_2339-minお鍋に湯を沸かして素麺を茹でます。

ザルにあげ、流水をかけながら手でもむようにして洗い、
表面のヌメリをとり麺をしめます。

器に冷たい水とめんつゆを入れて混ぜ、素麺を入れます。
5.
IMG_2340-min漬けていたささみ、きゅうり、しょうがを乗せます。

※画像のようにボウルに残った汁は捨てます。

赤紫蘇を刻んで添え、白いりごまを振りかけて完成です。

Point

めんつゆが多いと素麺が吸ってしまうので、
ヒタヒタではなくてちょうど絡まるくらいの量にしています。

2人分を大皿に盛り付けて、
小さな器に取り分けて食べました♪

 

 

本日の北海道札幌近郊は晴れ

 

昨日から気温も上がって

やっと夏らしい空気に変わってきました♪

 

 

タンポポがたっくさ~ん咲いています

夏の陽射しが当たっていました

IMG_2321-min

 

 

空は夏のブルー♪

木々も夏の陽射しで光っていました

 

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