レタス 餃子 レシピ あっさりサクサクジューシーにおわないよ♪
2015-07-01

レタス 餃子 レシピ あっさりサクサクジューシーにおわないよ♪


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レタス 餃子 レシピ

 

豚ひき肉、ロメインレタス、しょうがで焼き餃子 ♪

 

ジューシーな肉汁とレタスのサクサクした食感 ♡

 

パリパリ香ばしい皮♪

 

あっさりしているので思わず箸が進んじゃいます♪

 

レタス 餃子 レシピ

 

しょうがをたっぷり入れてニンニクはなし♪

 

ニラもネギ系も入っていないので、においが気になりません♡

 

たっぷり入っているレタスも香りづけになっています♪

 

五香粉もほんの少し入れました。

 

パートナーは、キャベツの餃子よりも好きかも??

と言って笑顔でたくさん食べていました。

 

 

花椒

 

四川風のマーボー豆腐にたっぷり入っている花椒。

山椒よりもさらにピリリと刺激的な中国のスパイスです♪

 

IMG_1493blog-min

 

この餃子には、
花椒粉、塩、ごま油を添えていただきました♪

 

あっさり餃子なので、
花椒のピリリとした刺激のある塩が美味しかったです。

 

お好みでね♥

 

 

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スパイスブログ認定スパイス大使2015
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におわない餃子レシピ

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レタス 餃子 レシピ

分量4人分
Cook time1 hour
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type おつまみ, ランチ, 主菜
Occasion パーティ

材料

  • 餃子の皮 40枚
  • 豚ひき肉 250g
  • ロメインレタス(またはお好みのレタス) 200g
  • 塩 少々
  • しょうが 20g
  • A) 塩 小さじ1/2
  • A) こしょう 少々
  • A) 五香粉 少々
  • A) しょうゆ 小さじ1
  • A) ごま油 小さじ1
  • 水 80cc
  • サラダ油 大さじ1

作り方

1.
IMG_1478-minレタスを洗って水気を切り、
細切りにして大きめのボウルに入れ
塩少々を振って混ぜ5分ほど置きます。

しょうがはみじん切りにします。
2.
IMG_1479-min別の大きめのボウルに豚ひき肉と材料Aを加え、
粘りと弾力が出るまで手でよく捏ねます。
(3~4分)
3.
IMG_1480-min5分ほど置いたレタスを手で40回ほど揉みます。

水気を切らずにそのまま豚肉の入ったボウルに加えます。
しょうがのみじん切りも加えます。
4.
IMG_1481-minフォークでかき混ぜて全体を馴染ませます。
5.
IMG_1489-min餃子の皮で具を包みます。
6.
IMG_1490-minフライパンにサラダ油を入れて広げ、
フライパンの上に手をかざすと熱く感じるくらいまでよく熱します。

いったん火を消し、餃子を並べます。

火をつけて強火にします。

餃子の底がキツネ色になるまで1~2分ほど焼き、
餃子の上から水を回しかけて、すぐにフタをします。

フタをしたら火を弱めの中火にして約5分、
ジュー!って音が小さくなるまで焼きます。

フタを取るとお水がほとんど無くなっています。
7.
IMG_1491-minそのままフライパンの面に薄く焦げができるくらいまで焼きます。

そうすると餃子がフライパンから剥がれ、
フライパンを揺すると餃子が動くようになります。

全部の餃子が動くようになったら火を消します。

皿を被せるか、フライ返しに乗せてひっくり返し、
お皿に盛りつけて完成です。


※半分の20個を焼いて残りは冷凍保存しました

Point

フライパンに焦げができても餃子が動かなかったら
フライ返しで少し剥がしてくださいね♪(急がないと焦げすぎちゃうので注意です)

レタスを洗った水気はよく切って、
塩を振ってレタスから出た水気は具に加えるのがポイントです♪

 

 

 

餃子の焼き方などについて書いていますので、
よかったら合わせて参考にして下さいね♪

⇒ ヘルシー♪キャベツたっぷり 鶏胸肉 餃子

 

 

 

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