納豆豚ひき肉にら卵 アレンジ そうめん ☆ナンプラーが決め手♪
2015-06-27

納豆豚ひき肉にら卵 アレンジ そうめん ☆ナンプラーが決め手♪


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アレンジそうめん レシピ

 

魚醤のナンプラーと納豆がGoodです♪

 

にんにくと生姜で納豆を香ばしく炒め、

豚ひき肉を加えて味付けし、ニラを加えて炒めたソーメンに乗せました。

 

タイ風の創作そうめんレシピです。

 

 

ナンプラーと納豆

 

ナンプラーはカタクチイワシなどの小魚を発酵させた魚醤です。

 

旨みたっぷりなのですが、ちょっと独特な香りがあります・・・

 

ナンプラーに不慣れだった20代の頃、
たくさん残ったナンプラーをどうしようか?悩んでいるときに思いついたのが

 

 

納豆チャーハン♪

 

 

魚の旨みが入っているから、もしかして納豆に合うかも??

そう思って、ひとりランチに作ってみたら・・・

 

おいしい~~

 

めちゃくちゃ気に入って、
何度も作ったので残ったナンプラーをひとりで全部使っちゃいました。

 

それからは納豆チャーハンを作るためにナンプラーを買っています♪

 

このレシピはそれをヒントにして考えました。

 

アレンジそうめん レシピ

 

 

カイエンペパーを多めに振りかけてピリリと刺激的。

 

刺激的な辛さに合わせて味付けはちょっと甘めにしました。

 

 

半熟の目玉焼きを乗せてマイルドに♪

 

 

アレンジそうめん レシピ

 

炒めた素麺と混ぜていただきます♥

 

納豆もナンプラーもちょっと苦手なパートナーが

おいしい♪ と言っていました(笑)

 

 

ナンプラーが残っちゃっているかた♪

いつものお素麺に飽きちゃったかた♪

納豆を使ったお料理を探していらっしゃるかた♪

 

よかったら参考にして下さいね♡

 

納豆と素麺でタイ風料理

※右上に印刷ボタンがあります♪

アレンジ そうめん レシピ 納豆豚肉ニラ&目玉焼き

分量2人分
Cook time15 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type ランチ, ラーメン,うどん,そば,素麺ほか

材料

  • 豚ひき肉 100g
  • ニラ 50g
  • 納豆 1パック(45g)
  • にんにく 1カケ
  • しょうが 1カケ
  • ごま油 小さじ1
  • A) 酒 大さじ1
  • A) 砂糖 大さじ1
  • A) ナンプラー 小さじ2
  • A) しょうゆ 小さじ2
  • GABANカイエンペパー 適量

そうめん

  • そうめん 2束
  • サラダ油 小さじ1
  • 塩 コショウ 少々

目玉焼き

  • 卵 2個
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 コショウ 少々

作り方

1.
IMG_1725-minフライパンにサラダ油を熱して
半熟くらいの目玉焼きを作ります。

その間に、
そうめんを表示時間の短いほうの時間で
(または1分ほど短い時間)固めに茹でます。

ザルに揚げて流水をかけながら
手で揉むようにして洗い表面の滑りを取ります。

目玉焼きを取り出した油の残っているフライパンに
サラダ油小さじ1を追加して熱し、
強火であおりながら余分な水分が飛ぶまで炒めて
器に盛り付けます。
2.
IMG_1726-minにんにく、しょうが、にらをみじん切りにします。

そうめんを取り出したフライパンに
ごま油とにんにく、しょうがを加えて弱めの中火にし、
ジュワーっとなり香りが立つまで待ちます。
3.
IMG_1728-min納豆を加え、
香ばしくなるまで30秒~1分ほど炒めます。
4.
IMG_1731-min豚ひき肉を加えて色が変わるくらいまで
1分ほど炒めます。
5.
IMG_1732-min材料Aを加え、
豚肉に火が通り少し汁気が残るくらいまで炒めます。
6.
IMG_1733-minにらを加えてサッと炒めて素麺の上に乗せます。

目玉焼きを乗せ、
カイエンペパーをちょっと多めに振りかけて完成です。

Point

納豆は香ばしくなるまで炒めるほうが美味しいです♪

ニラはサッと火を通す程度で歯ごたえを残し、色よく仕上げました♪

そうめんは流水をかけてほぐしてから炒めます。
詳しくはブログ本文のリンクを参考にして下さいね♪

 

 

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カイエンペパー

 

アレンジそうめん レシピ

 

世界一辛い!とも言われるタイ料理。

 

タイ料理に使う粉末の唐辛子はカイエンペパーと呼ばれています。

 

日本の一味唐がらしなどに比べて粒子が細かいため、
辛みや風味がシャープに感じられます。

 

 

 

GABANカイエンペパーをたっぷり振りかけると、
激辛好きのかたも満足できるような鮮烈な辛さに仕上がります♪

 

 

わたくし激辛好きです♡

 

いまはちょっと弱くなりましたが・・・

 

20代の頃、
激辛ラーメン店に色紙を飾っていただいたことがあります(笑)

 

辛い物たべたい!!って時は、
唐辛子やタバスコでは物足りなくて、カイエンペパーをかけています。

 

タイ風味のお料理は蒸し暑い熱帯夜の晩御飯にピッタリ♡

 

北海道では残念ながら蒸し暑い熱帯夜はないですが、、、
一番熱い夏の日にカイエンペパーをたっぷり振りかけてヒーヒー言いたいです♪

 

2015年度のスパイス大使として
スパイスを使ったレシピを発信しています。

スパイスブログ認定スパイス大使2015
スパイスブログ認定スパイス大使2015

 

 

本日の北海道札幌近郊は曇り時々雨

 

陽射しも少なく、
ちょっと頭が重たくなるようなスッキリしない天気でした。


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