わが家の定番 チャーハン パラパラ レシピ ☆コツとポイント♪
2015-06-23

わが家の定番 チャーハン パラパラ レシピ ☆コツとポイント♪


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焼き飯 パラパラ レシピ

 

しょうゆ香る、わが家の定番チャーハン♪

 

ほどよくしっとりパラパラです♡

 

焼き飯 パラパラ レシピ

 

ポイント

 

♣ しっかり熱したフライパンで卵を炒め始め、最後まで一番強い火で炒めます。

 

♣ 冷やごはんの場合は、あらかじめレンジで温めます。

 

♣ 一気に加えられるようにすべてひとつのボウルにまとめておきます。

 

フライパンに卵を流し入れたら、
卵が柔らかいうちに手早くごはんと混ぜ合わせられるように、まとめておきます。

 

♣ フライパンの場合、しょうゆは真ん中に入れています。

 

中華鍋なら鍋肌から入れます。

 

 

よかったら参考にして下さいね♪

 

 

わが家の定番チャーハン

※右上に印刷ボタンがあります♪

簡単 定番 チャーハン パラパラ レシピ

分量2人分
Cook time15 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type ごはん、パン, ランチ

材料

  • 豚こま肉 50g
  • 酒 小さじ1
  • ねぎ 30g
  • しいたけ 2枚(20g)
  • にんにく 1カケ
  • たまご 2個
  • 砂糖 ひとつまみ
  • 温かい白ごはん 400g
  • 中華だしの素 水200ccに対しての量
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 白こしょう 少々
  • しょうゆ 大さじ

作り方

1.
豚肉を小さくカットして酒を振りかけ、
指で軽くもんで置いておきます。

ネギは小口切り(白ネギの場合はみじん切り)
ニンニクはみじん切り、
しいたけは細かく刻みます。

ボウルに卵を割り入れ砂糖を加え、
白身の固まりが無くなるまで良く混ぜます。

ボウルに分量のごはんを用意して
中華だしの素を乗せておきます。
2.
IMG_0712-minフライパンにサラダ油とにんにくを入れて火をつけます。

弱めの中火でにんにくがジュワーっとなり香りが立ったら
豚肉、塩を入れて炒めます。
3.
IMG_0713-minお肉の色が変わってきたらシイタケを加え、
お肉に火が通るまで炒めます。
4.
IMG_0714-min炒めた豚肉とシイタケをゴハンの上に取り出します。

※油はなるべくフライパンに残して下さい
5.
IMG_0716-min空いたフライパンを強火で熱します。

フライパンの上に手をかざすと熱いくらいにしっかり熱します。

卵液を1滴落としてみてフワッとなったらOKです♪

卵を一気に流し入れます。

※火加減は最後までコンロの一番強い火で炒めます。
6.
IMG_0717-minネギを入れて素早く混ぜます。

ここから最後まで木しゃもじで卵を細かく切るような
突つくような感じで炒めて下さい
7.
IMG_0719-minごはん等が入ったボウルから一気に全部を加え、
白こしょうを振り入れます。

※白こしょうを手元に置いてから
卵を炒め始めて下さいね♪
8.
IMG_0720-min卵を木しゃもじで切るような突くような感じで
フライパンを揺すったりあおったりしながら激しく炒めます。

※あおれなくても揺すればOKです♪
9.
IMG_0730-min強火のままトータル4分くらい、
全体が焦んがりとして水分が少なくなり
パラッとするまで炒めます。
10.
IMG_0731-min真ん中を開けて醤油を流し入れ、
焦げてゆく醤油を全体に絡ませるように炒めます。
11.
IMG_0733-min型(小どんぶりを使っています)に入れ、
皿を被せてひっくり返して完成です。

(そのまま盛り付けるよりも冷めにくいです♪)

Point

しっかり熱したフライパンで炒め始め、最後までコンロの一番強い火で炒めます。

冷やごはんの場合は、あらかじめレンジで温めて下さいね♪

卵が柔らかいうちに手早くごはんと混ぜて炒めるので、
一気に加えられるようにすべてひとつのボウルにまとめておくのが
ポイントです♪

しょうゆは中華鍋なら鍋肌から入れますが
フライパンの場合は真ん中に入れています♪

 

 

 

型に使っている小丼に盛り付けたレシピ、

「くずし豆腐のゴーヤ丼ぶり」です♪

IMG_3233p

Cpicon 5分で完成ヘルシー♪くずし豆腐とゴーヤ丼 by Legelo

 

 

 

今日のイチオシこんだて

 

昨日なんですが・・・(遅くなってすみません)

 

レシピブログのトップページ一番下にある「今日のイチオシこんだて」に
Legeloの献立を掲載していただきました♪

 

画像をクリックすると
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やじるし

 

 

 

おうちティータイムのメニューです♪

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