ふっくら柔らか 鶏ささみ 大根おろし 煮 梅肉添え☆簡単10分♪
2015-06-22

ふっくら柔らか 鶏ささみ 大根おろし 煮 梅肉添え☆簡単10分♪


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ささみ 大根 梅

 

ささみがふっくら、柔らか、美味しく♪

 

決めてはマヨネーズと片栗粉♥

 

少量のマヨネーズで下味をつけて旨みとコクをちょこっとプラス♪

 

 

表面を片栗粉でコーティングしたら、
ふっくら柔らかく、旨みのあるササミに仕上がりました♪

 

ささみ 大根 梅

 

 

10分で作れちゃうので朝ごはんにもピッタリです。

 

 

ささみ 大根 梅

 

たっぷりの大根おろしが入った煮汁~☆

 

大根おろしは汁ごと加えます♪

 

 

梅肉を添えてさっぱり、夏向けのお料理です♡

 

 

節約簡単料理

※右上に印刷ボタンがあります♪

ささみ 大根おろし 煮 梅肉添え

分量2人分
Cook time10 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type 主菜, 副菜

材料

  • ささみ 2本(100g)
  • 大根 150g
  • しめじ 半株(約50g)
  • マヨネーズ 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • A) 水 200cc
  • A) 顆粒だしの素 200ccに対しての量
  • A) 薄口しょうゆ 小さじ1
  • A) みりん 大さじ2
  • A) 酒 大さじ1
  • A) 塩 小さじ1/2
  • 梅干し 1個(種を含めて15g)
  • 刻みネギ 適量

作り方

1.
IMG_1535ささみは筋を取り、
2~3cm角くらいの大きさにカットしてボウルに入れます。

マヨネーズを加えて箸でよくかき混ぜ
マヨネーズを馴染ませます。
2.
IMG_1539梅干しは種を取り除いて包丁でたたきます。

大根をすりおろします。(お汁も使います)

しめじは石づきを取り、ほぐします。
3.
IMG_1540ささみに片栗粉を加え、箸で混ぜてまんべんなく表面に絡めます。
4.
IMG_1542ささみが重ならないように入るくらいの鍋に
材料Aを入れて中火で煮立てます。
5.
IMG_1545煮汁が煮立ったたら、
ささみを一つずつ離して入れます。

ささみの下の方が白く変わってきたら、
箸でそっと転がしてトータル2分ほど弱めの中火で煮ます。
6.
IMG_1548しめじを加えて1分ほど煮ます。
7.
IMG_1550大根おろしを汁ごと加え、
時々かき混ぜながら約3分煮込みます。
8.
IMG_1551ささみに火が通り、
全体の味が馴染んでまろやかになったら火からおろします。

器に盛り付け梅肉と刻みネギを添えて完成です。

Point

ささみはマヨネーズでコクと旨みをちょこっとプラス。
片栗粉でコーティングして旨みを閉じ込め、
柔らかい食感にするのがポイントです♪

 

 

しめじの石づき

 

IMG_1532blog-min

 

数年前までは、豪快にバサッと切り落としていたのですが・・・

 

大間違い!

 

石づきって実はちょこっとだけだったんですよね・・・

 

ほぐしてから取れば難しくないですよね。

 

常識かも知れませんが
わたくしのように知らないかたもいらっしゃるかも?
と思ってスマホでパチリ♪

 

買ったばかりの「しめじ」なら、
もっと少なく取ることができます♡

 

 

ほうれん草の根元

 

IMG_1530blog-min

 

ほうれん草の根元も若いころは
バッサリ切り落としていました・・・・・

 

大間違い! ですよね。。。

 

 

いまでは画像のようにちょこっと切り落として、
切り落とした根元もキレイならカットしながら食べちゃいます♪

 

大阪にある感じのいい小料理屋さんで出てきたお料理に、
ほうれん草の根元が入っていました♪

 

その時、OKなんだぁ~と知り、
それからはなるべく食べるようにしています。

 

節約っていうよりも、
人に食べてもらうために生まれてきたのだから、
できるだけちゃんと食べてあげたいな~って愛おしい感じ♡

 

特に「北海道産」だと、
生産者さんがすぐそこにいてる気がして、
ちゃんとキレイに食べないと、、、って気が引き締まる感じです♪


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