卵 牛乳 バター 不使用 ざくざくレモンクッキーにマーマレード
2015-06-21

卵 牛乳 バター 不使用 ざくざくレモンクッキーにマーマレード


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卵 牛乳 バター 不使用 クッキー

 

先ほどブログに書いた手作りマーマレード♪

 

オリジナルのざくざく食感レモンクッキーに乗せて焼いたら
甘みと少しのしっとり感が加わり美味しいクッキーができました♥

 

 

こちらがレモンクッキー♪

 

サラダ油 クッキー 卵なし

 

卵牛乳バター不使用です♡

 

オリジナルはグラニュー糖を乗せて焼いたのですが、
今回はマーマレードを乗せてみました♪

卵 牛乳 バター 不使用 クッキー

 

 

卵 牛乳 バター 不使用 クッキー

 

ジャムを乗せた部分が少ししっとり♪

マーマレードの甘みや苦味が加わって味が濃くなりました。

 

出来立てよりも翌日のほうが全体に味が馴染んで美味しかったです。

 

もちろん、ジャムがない部分は翌日もザクザク食感のままでした♪

 

 

卵 牛乳 バター 不使用 クッキー

 

見た目は・・・・ガタガタであんまり美しくはないですよね~

 

おうちクッキーなのでご容赦下さいね♡

 

丸めて天板に並べてフォークで押さえるだけの簡単成形です♪

 

時間のかからない、お手軽お菓子ですので、
よかったら参考にして下さいね♪

 

 

卵 牛乳 バター 不使用 クッキーレシピ

※右上に印刷ボタンがあります♪

 

手順8でグラニュー糖を振りかけるところを変更して
マーマレードジャムを少し乗せて下さい。

IMG_8548-min

保存は重ねずに皿に並べてカバーをして3日ほどで食べ切りました。

 

サラダ油で レモンクッキー

分量16個分
Cook time1 hour
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type デザート

材料

  • 薄力粉 70g
  • 片栗粉 30g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 国産レモンの皮 半個分
  • 国産レモンの絞り汁 大さじ1
  • (トッピング用)グラニュー糖 適量

作り方

1.
IMG_4543-minボウルに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れて
混ぜ合わせます。
2.
IMG_4546-min混ぜ合わせた粉をふるいにかけます。
(1回でOKです)
3.
IMG_4547-minレモンの皮をすりおろし、果汁を絞ります。
おろし金についた皮は爪楊枝や竹串などで取ってくださいね♪

オーブンを180℃に余熱します。
サラダ油をしみこませたキッチンペーパーで
オーブン皿を拭いて油を薄く塗っておきます。
4.
IMG_4550-min大きめのボウルにサラダ油と砂糖を入れて
泡だて器で全体が白っぽくなるまでよくかき混ぜます。
5.
IMG_4552-minふるった粉、レモンの皮と果汁を加えてゴムベラでざっくりかき混ぜます。
粉っぽさが無くなって画像のようになったらOKです。
(モロモロでOKです)
6.
IMG_4554-min指先で生地を少し取り、
手のひらで軽く握って丸っこいかたまりにしてオーブン皿に乗せます。
7.
IMG_4556-minフォークで押さえて平たくします。
8.
IMG_4557-minグラニュー糖をひとつまみずつ振りかけます。
9.
IMG_4560-min180℃のオーブンで15分焼き、熱いうちに網の上へ取り出して冷まします。
(焼きたては柔らかいのでケーキサーバーを使って取り出しています)
10.
IMG_4561-min完全に冷めたら完成です。

残ったらビンや缶に詰めて下さいね♪

Point

レモンの酸味に合わせて少し甘みを効かせたかったので
フォークで軽く潰しながら表面をデコボコにして
グラニュー糖が多めにつくようにしました。

 

 

 

このレシピを書いた時のブログはこちらです

⇒ サラダ油で レモンクッキー

 

 

レモンを使った冷たいお菓子♪

 

冷んやりスイーツが美味しい季節なので、
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