ロメインレタスとスパイシー チキンソテー タイ風 マヨソース
2015-06-20

ロメインレタスとスパイシー チキンソテー タイ風 マヨソース


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チキンソテー タイ風

 

ナンプラーとカレー粉で味付けしたスパイシーなチキンソテー♪

 

たっぷりのロメインレタスとオニオンスライス♥

 

マヨネーズベースのタイ風味ソースをかけていただきます。

 

ロメインレタスはシーザーサラダに使われるレタスなので、
マヨネーズとの相性抜群♪

 

スパイシーなお肉と合わせてもりもり食べられます。

 

 

おうちで簡単タイ料理レシピ

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野菜と チキンソテー タイ風

分量2人分
Cooktime+α20 minutes
Cook time10 minutes
Total time30 minutes
Dietary 簡単料理
Meal type おつまみ, ランチ, 主菜
Occasion パーティ

材料

  • 鶏もも肉 大1枚(280g)
  • ナンプラー 小さじ1
  • カレー粉 小さじ1
  • 小麦粉 大さじ1
  • ロメインレタス(またはレタス) 80g
  • たまねぎ 50g
  • プチトマト 6個

ソース

  • マヨネーズ 大さじ4
  • ケチャップ 大さじ1
  • レモン汁 小さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ1/2
  • GABAN香菜(パクチー) 少々
  • GABANカイエンペパー 少々

作り方

1.
IMG_1049-min鶏もも肉の皮目にフォークをグサグサ刺します。

一口大にカットしてボウルに入れ、
ナンプラーとカレー粉を加えて全体に絡めます。
(フォークで混ぜました)

20分ほど置いておきます。
(室温が高い場合は冷蔵庫に入れて下さいね)
2.
IMG_1050-minロメインレタスは適当な大きさにちぎって器に敷き、
たまねぎをスライサーでスライスしながら加えます。

ソースの材料を混ぜ合わせておきます。
3.
IMG_1051-min鶏もも肉に小麦粉をまぶします。
(フォークで混ぜました)
4.
IMG_1052-minフライパンにサラダ油を熱して、
鶏もも肉の皮目を下にして並べ、中火で約2分焦んがり焼きます。
5.
IMG_1054-min裏返して弱火で約5分、
ぷっくりするまで焼きます。(フタはしません♪)

一番高さのあるお肉に竹串を刺して透明な肉汁が出たらOKです。

※焼けていないとピンクの肉汁が出てきます
6.
チキンソテー タイ風焼けたお肉を野菜の上に盛り付けてソースをかけ、
プチトマトを添えて完成です。

Point

たまねぎの辛味が苦手なかたは水にさらして下さいね。

鶏もも肉はフタをしないで焼くのが美味しさのポイントです♪

 

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チキンソテー タイ風

 

簡単に作れる創作エスニック、タイ料理です♪

 

ナンプラー&パクチーが苦手なパートナーも
旨いっ!と笑顔でたくさん食べていました。

 

パン、ライス、ナンなどどんな主食でもOK♪

 

冷たいビールのおつまみにもピッタリです。

 

明日は父の日ですね~☆
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ロメインレタスについて

 

先日はじめて買ったレタスです。

IMG_0979-min

もちろん北海道産♡
1玉がズッシリ870gもあって150円でした♪

 

ロメインレタスの原産はエーゲ海のコス島で別名「コスレタス」とも言います。

 

葉が立っているので「立ちレタス」とも呼ばれているそうです。

 

主にアメリカやヨ-ロッパ諸国で栽培されていて、
シーザーサラダの本格レシピはこの「ロメインレタス」を使うそうです。

 

ちなみにシーザーサラダの誕生は1924年、
メキシコのレストラン「シーザーズ・プレイス」(Caesar’s Place)で
オーナーのイタリア系移民シーザーさんによって作られたそうです♪

 

シーザーサラダを初めて食べたのは10代後半のころ、
オープンしたばかりの梅田LOFTにあった「カプリチョーザ」でした。

 

ほとんどのイタリア料理を「カプリチョーザ」で初めて食べたなぁ。。。

(庶民的、笑)

 

ロメインレタスは普通のレタスよりも栄養価が高くて、
ベーターカロテン、葉酸、ビタミンCが多く含まれています。

 

味は普通のレタスよりも少し苦味が強くて野性的な味がします。

 

葉に厚みがあり、歯応えがあるので加熱調理もOK♪

 

きゅうり、セロリ、セリ、三つ葉など青臭い香りの野菜が大好物なので、
このロメインレタスもすごく気に入りました♥

 

もっとレパートリーを増やしたいな~と思っています。


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