とろとろ茄子 サクサク油揚げてんこ盛り♪花の香りの北海道
2015-06-20

とろとろ茄子 サクサク油揚げてんこ盛り♪花の香りの北海道


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茄子 油揚げ レシピ

フライパンで蒸し焼きにした柔らかくてトロトロの茄子♡

 

油揚げは小さく刻んでフライパンで乾煎りに♪

 

甘辛たれをたっぷりかけたとろとろの茄子に
サクサク香ばしい油揚げをどっさり乗せて~☆

 

IMG_1329blog-min

 

たれがしみ込んだ香ばしい油揚げと
トロトロの茄子が美味しい、ごはんが進むおかずです。

 

朝ごはんのおかず、ビールのおつまみにも使える
便利な節約簡単おかずです♥

 

 

節約簡単料理

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茄子 油揚げ レシピ

分量2人分
Cook time15 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type おつまみ, ランチ, 副菜, 朝食

材料

  • 茄子 3本(250g)
  • 油揚げ(小揚げ1枚) 15g
  • 刻みネギ 適量
  • ごま油 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1
  • 酒 大さじ1

たれ

  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1

作り方

1.
IMG_1323-min油揚げは油抜きせずにそのまま使います。
1cm角くらいに小さく刻みます。

フライパンに油を引かずに油揚げを入れて中火にかけます。

サクサク、キツネ色になり香ばしい香りが立つまで
2分ほど乾煎りします。
2.
IMG_1325-min油揚げを取り出し、
あいたフライパンにごま油とサラダ油を入れます。

茄子はヘタを取り縦半分にカットして皮側に切り込みを入れます。

それを縦半分にカットしてフライパンに入れ冷たい油を絡めます。

中火にかけて約2分少し汗をかくまで焼き、
皮を下にして酒をふりかけフタをし、
トロ火で約4分蒸し焼きにします。

フタを取り、
転がしながら断面に焼き色がつき柔らかくなるまで
2~3分焼きます。
3.
IMG_1328-min茄子を取り出し、たれの材料を入れて中火にかけます。
4.
IMG_1329-min半量くらいになるまで煮詰めて茄子にかけます。

乾煎りした油揚げと刻みネギを乗せて完成です。

Point

油揚げは香ばしくサクサクになるまで乾煎りするのがポイントです♪

 

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花の香りの北海道

 

一歩外に出ると、
色んな種類のお花がそこら中にたくさん咲いています。

 

どこを歩いていても、
風に乗ってお花の香りがやってきて、
ふんわり香りに包まれるとっても素敵な季節です♡

 

今日、お買い物ついでにスマホでお散歩写真を撮ったので
ちょっと載せますね♪

 

IMG_1526-min

 

観光地じゃなくても、どこを歩いていてもお花がいっぱい♪

たんぽぽもたっくさ~ん咲いています。

 

IMG_1524-min

蜂さん、大忙しです(笑)

 

今朝は間違って私のお部屋に入ってきました。

 

しばらく慌てて飛び回っていましたが、
おりこうさんで、ちゃんと自分で窓から出ていきました♪

 

IMG_1525-min

 

ずっと風が吹いているので、
大きな雲に覆われたり、青空が広がったり♪

 

IMG_1456-min

気持ちの良いお散歩でした。

 

 

ついさっき窓から夜空を見たら、
可愛い三日月とその近くにおおきな星が2つ、キラキラ光っていました。

いつもよりとっても綺麗で、
何か特別な天文現象なのかな?って思うほどでした。

あとで調べてみようと思っています♪


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