サクサク♪ 干し桜エビ かき揚げ &タイ風たれ☆簡単エスニック
2015-06-18

サクサク♪ 干し桜エビ かき揚げ &タイ風たれ☆簡単エスニック


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桜えび かき揚げ サクサク

 

お安い干し桜えびに青ネギとしいたけを加えて手軽にかき揚げ♪

 

衣にマヨネーズを加えてサックサクです♡

 

いつもとちょっと違うのは、タイ風味のたれ♪

 

桜えび かき揚げ サクサク

 

混ぜるだけの簡単なタレでエスニック料理に変身♪♪

 

サックサクのかき揚げに添えて、
食べる直前にお好みでちょっと付けていただきます。

 

蒸し暑い日に食べたくなる夏向けの味~☆

 

桜えび かき揚げ サクサク

 

ビールのおつまみにもおすすめです。

 

よかったら参考にして下さいね。

 

 

超簡単おうちエスニック料理

※右上に印刷ボタンがあります♪

桜えび かき揚げ サクサク レシピ & タイ風たれ

分量2人分
Cook time15 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type おつまみ, ランチ, 主菜, 副菜

材料

  • 干し桜えび 大さじ2
  • 青ネギ(小口切り) 30g
  • しいたけ(みじん切り) 30g
  • 薄力粉 40g
  • 水 大さじ4
  • マヨネーズ 大さじ1

タイ風たれ

  • ナンプラー 小さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/4
  • 豆板醤 少量
  • たまねぎ(みじん切り) 10g
  • GABAN香菜(パクチー) 小さじ1/4

作り方

1.
IMG_0989-min青ネギは小口切り、しいたけはみじん切りにします。

ボウルに薄力粉を入れ、
泡だて器でサラサラになるまでかき混ぜます。
2.
IMG_0990-min水、マヨネーズを加えて箸でサクッと混ぜます。
※ダマが残るくらいでOKです♪
(混ぜすぎに注意です)
3.
IMG_0991-min干し桜えび、青ネギ、しいたけを加えて混ぜます。
4.
IMG_0992-minフライパンにサラダ油を深さ2cmくらいまで注ぎます。

菜箸を入れて、箸の先から細かい泡が
たくさん出るくらい(160℃くらい)まで熱します。

4分の1量ずつスプーンですくって油に落とし、
スプーンの背で平たく広げます。
5.
IMG_0994-min途中で裏返してトータル約4分
サクサクになるまで揚げます。

油をよく切って取り出し、
網の上に立てて油を切ります。
6.
IMG_0996-minタイ風たれの材料を全部混ぜ合わせます。

食べる直前にお好みでタレをつけていただきます♪

Point

油に入れたら底面に固さを感じるまであまり触らずに
固さを感じたら箸で優しく泳がせて、
そのあと裏返すとムラが少なくサクっと揚がります♪

ネギとしいたけに水分が付いていたら、
キッチンペーパーで拭き取ってから加えて下さいね♪

 

 

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GABAN香菜(パクチー)

 

近所のスーパーでは手に入りにくいフレッシュパクチーですが、
GABAN香菜(パクチー)ならお手軽です♪

 

1本あればパパッと振るだけで簡単に香りづけができます。

 

パクチーが入ると一気に香りがエスニックになりますよね~☆

 

蒸し暑い日は特に美味しく感じる、不思議な魅力を持つパクチーです♡

 

 

パクチーの思い出

 

ずっと前、ひとりで蒸し暑い真夏の日に東京へ出かけ、
ものすごくエスニック料理が食べたくなり、お店に入りました。

(ひとり飯デビューは高校生くらい、全然平気なタイプです)

 

そこでオーダーしたカレーに今まで見たことがないくらいの
フレッシュパクチーがこんもりと盛られていました。

 

エスニック料理が大好きなので、もちろんひとりで完食♪

 

ところが、、、、

 

夜ベッドに入ると自分から立ち上るパクチーの香りがすごい・・・

 

なかなか寝付けなかったです(笑)

 

やっぱりかなり個性的な香りですよね~

 

でも大好きです。

 

蒸し暑い日にパクチーを食べると元気が出るような気もします。

 

もしかしたらそんな効果があるのかしら?

 

ところが、、、
パートナーはパクチーもナンプラーも苦手なんです。

 

このタレも最初だけちょこっと付けて、
残りは塩でおいしそうに食べていました(笑)

 

お好みでね♪

 

 

今日の北海道札幌近郊は快晴

 

風は強めでしたが、暖かくて爽やかな良い天気でした。

 

長袖2枚でちょうどいいくらいです。

 

(北海道の女の子は、もうヒラヒラの薄い服を着ていますが、
まだまだ寒くてムリです。。。)


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