30分で 坦々風 大根♪コク旨ピリ辛 大根ジューシー葉も使うよ♪
2015-06-16

30分で 坦々風 大根♪コク旨ピリ辛 大根ジューシー葉も使うよ♪


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大根 豚ひき肉 坦々風

 

レンジで下茹でした大根は、
ほどよい歯ごたえがあってお口の中でジューシーな旨みが広がります♪

 

大根の葉も一緒に煮込んだ豚ひき肉のタレは
白ねりゴマを加えてコクのある坦々風な味付けです♥

 

豆板醤でピリ辛~☆

 

ジューシーな大根とコク旨ピリ辛タレで
じめじめ蒸し暑い日でも食欲増進、ごはんが進むおかずです。

 

大根 豚ひき肉 坦々風

 

しっかりめにトロミをつけたタレが大根に絡み
一緒にお口の中に入ってモグモグ♪

 

大根はお箸でスッと割れるけれども、
トロトロではなくてモグモグするとジュワ~っと
ジューシーな旨みがお口の中で広がります。

 

 

大根 豚ひき肉 坦々風

 

大根の煮込みは時間がかかりますが、
レンジのおかげでトータル30分くらいで作れちゃいます。

 

色合い的に味が濃そうに見えますが、
それほど濃くない味付けだと思います♡

 

少量のお酢を加えたらグッと味がよくなりました。

 

お好みで調整して下さいね。

 

冷たいビールにも合うと思いますので、よかったら参考にして下さいね♪

 

簡単コク旨ピリ辛料理

※右上に印刷ボタンがあります♪

坦々風 大根 豚ひき肉 煮込み

分量2人分
Cook time30 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type おつまみ, お弁当, 主菜

材料

  • 大根 450g
  • 豚ひき肉 100g
  • 酒 小さじ1
  • 味噌 小さじ1
  • 大根の葉 40g
  • しいたけ 40g
  • A) 水 300cc
  • A) 中華スープの素 300ccに対しての量
  • A) 砂糖 大さじ1
  • A) しょうゆ 大さじ1
  • A) 豆板醤 小さじ1/2
  • A) 白ねりゴマ 小さじ2
  • A) 酢 小さじ1
  • ごま油 小さじ1/2
  • 刻みネギ 適量

水溶き片栗粉

  • 片栗粉 小さじ2 + 水 大さじ1

作り方

1.
IMG_0640-min大根は縦半分、厚さ1.5cmにカットします。
耐熱の皿になるべく重ならないように広げ、
ラップをかけて600Wのレンジで約6分、
全体が画像のように少し透き通るくらいまで
レンジにかけます。

※お使いのレンジに合わせて調整して下さいね。

レンジから出した後もラップをかけたまま、
乾かないようにして置いておきます。
2.
IMG_0636-min大根の葉は1cmくらいで刻み、
しいたけは粗みじん切りにします。

フライパンに豚ひき肉、酒、味噌を入れて、
木しゃもじで練り合わせます。
3.
IMG_0637-minフライパンを火にかけて弱火で約2分、
豚ひき肉の色が少し変わるまで炒めます。
4.
IMG_0639-min大根の葉、しいたけを加えて2分ほど炒めます。
5.
IMG_0642-min材料Aを加えて煮立てます。
6.
IMG_0643-min大根を平たく並べて加え、
フタをしてトロ火(一番弱い火)で約15分煮込みます。

※お箸がスッと刺さるくらいになればOKです♪
7.
IMG_0645-min片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作ります。

フライパンの中をかき混ぜながら細く垂らして加え、
火を強めてトロミがつき、ブクブクとなったら火を消します。

ごま油を回しかけ、ひと混ぜして器に盛り付け、
刻みネギを添えて完成です。

Point

大根をレンジで下茹でしたら、 手軽に柔らかいけれどトロトロにならず旨みのある大根に仕上がりました♪ 豚ひき肉を酒と味噌で練ってから火にかけるのがポイントです。 柔らかく風味良く仕上がります♪

 

 

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ジャガイモ 和風カレー粉 炒め ☆ 超簡単 おつまみ、あと一品 ♪

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Legeloさん

味付けはカレー粉、しょう油&みりん♪ちょっぴり濃いめの味付けなので、おつまみ、ご飯のお供、お弁当の副菜おかずにピッタリです♪
レシピブログ

 

 

びっくりするほど超簡単なレシピですが(笑)
便利なお料理なので良かったら参考にして下さいね。

 

 

本日の北海道札幌近郊は晴れ

 

気温も高くて爽やかな明るい陽射しの一日でした♪

 


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