爽やかタイ風味☆柔らか 豚こま肉 きゅうりミント和え♪
2015-06-16

爽やかタイ風味☆柔らか 豚こま肉 きゅうりミント和え♪


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きゅうり 豚こま肉 レシピ

 

香ばしく焼いた豚こま肉はしっとり柔らか♪

 

ナンプラー、レモン汁を加えたタイ風味のタレで
スライスしたきゅうり、玉ねぎ、フレッシュミントと一緒に和えました。

 

冷蔵庫で冷やしていただきます♪

 

きゅうり 豚こま肉 レシピ

 

レモンの酸味とミントの香りで爽やか♡

 

カイエンペパーでピリ辛♪

 

蒸し暑い日に食べたい、ひんやり和え物です。

 

 

エスニックな香りや辛さが苦手なかたは、
ナンプラー、ミント、カイエンペパーの量を調整して下さいね♪

 

 

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スパイスブログ認定スパイス大使2015
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エスニック風味の簡単料理

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きゅうり 豚こま肉 タイ風味和え

分量2人分
Cook time15 minutes
Dietary 簡単料理
Meal type サラダ, ランチ, 主菜, 副菜

材料

  • 豚こま肉 100g
  • ナンプラー 小さじ1/2
  • 小麦粉 小さじ2
  • あらびきガーリックパウダー 少々
  • サラダ油 小さじ2
  • きゅうり 大1本(150g)
  • たまねぎ 30g
  • A)レモン汁 小さじ2
  • A)ナンプラー 小さじ1/2
  • A)しょうゆ 小さじ1
  • A)砂糖 小さじ1
  • ミントの葉 数枚
  • GABANカイエンペパー 適量

作り方

1.
IMG_0457-min豚こま肉をボウルに入れてナンプラーを加えて混ぜ、
少し置いておきます。
2.
IMG_0458-min※その間に野菜の準備をします

大きめのボウルに材料Aを入れて混ぜます。

きゅうり、たまねぎを
スライサーでスライスしながら加えて和えます。
3.
IMG_0463-min豚こま肉に小麦粉を加えて混ぜ、全体に絡めます。

フライパンにサラダ油を熱し、
豚こま肉を小さくちぎって入れます。

あらびきガーリックパウダーを振り入れ、
中火で両面焦んがり焼きます。(2分くらいです)
4.
IMG_0468-min焼いたお肉を野菜のボウルに加えて和えます。

ミントの葉を細かく刻んで加えて和え、
カイエンペパーを加えて和えます。

冷蔵庫で冷やして完成です。

Point

豚こま肉にナンプラーをしみ込ませ、
小麦粉をつけて香ばしく焼いてタレで和えたら、
しっとり柔らかく香りよく仕上がりました♪

エスニックな香りや辛さが苦手なかたは、
ナンプラー、ミント、カイエンペパーの量を調整して下さいね♪

cookingtimeにプラス冷蔵庫で冷やす時間がかかります。

 

 

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ナンプラー&パクチー♪

 

わたしはエスニック料理が大好きなので、
ナンプラーもパクチーも美味しいと思うのですが、

実はパートナーがちょっと苦手。。。

 

まだあんまりパートナーの好みを知らなかった結婚したばかりの頃、
一緒にベトナム料理を食べに行き、テンションの低さで知りました(笑)

 

なので今回のテーマ「タイ料理」は
ナンプラーやパクチーがちょっと苦手なパートナーに
どうしたら美味しく食べてもらえるのか・・・?

 

それもひとつのテーマにして試行錯誤で楽しんでいます♪

 

このお料理は「大丈夫、おいしい・・・」と言っていました(笑)

よかったら参考にして下さいね。

 

※このナンプラーを使っています

【おうちでタイ料理!6/30まで特価】メガシェフ ナンプラー 200ml

 


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