シャキシャキ☆おうち調味料で レバニラ炒め ♪水っぽくないよ
2015-06-13

シャキシャキ☆おうち調味料で レバニラ炒め ♪水っぽくないよ


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レバニラ炒め レシピ

 

にらともやしがシャッキシャキ~☆

 

豚レバーの漬けたれに練りからしを加えて臭い軽減♪

 

おうち調味料だけで作る味付けです♡

 

レバニラ炒め レシピ

 

食べ終わるまで水っぽくならずジュクジュクしないので
最後まで美味しくいただきました♥

 

レバーが苦手なので、
臭いが少なく水っぽくないレバニラ炒めを作りたくて、
何度かやり直して完成したレシピです。

 

今まではヨーグルトに漬けこみ、
市販の焼肉のたれで味付けをしていたのですが、

もっと日常的におうちにある調味料で作りたくて
新しいレシピを考えました。

 

おうち定番調味料の酒、しょうゆ、みりんは
炒め物だと水っぽくなっちゃいますよね。

 

そこで、調味料の水分が少なくて済むように、
味噌とケチャップを加えたのがポイントです♪

 

旨み、酸味、コクがプラスされて、
満足できる味付けになりました。

 

オイスターソースを加えたら早いのですが、
我が家では常におうちにある調味料ではないので
入れずに考えました♪

 

レバニラ炒め レシピ

 

これから我が家の定番レシピはコレに決まりです♥

 

初めから最後まで強火で仕上げることで
レバーの臭いが軽減されて野菜がシャキシャキに♪

 

食べ終わった後のお皿に水気が残りませんでした。

 

梅雨も始まり疲れやすい季節になりましたので、
スタミナ料理を食べて早めの疲労回復を目指したいですよね♪

レバーの食べ過ぎは良くないので、レバニラ炒めを毎日、、、
というのはタブーですが、

疲れが溜まってきたな~と思ったときに、
よかったら参考にして下さいね♪

 

 

節約簡単 定番スタミナ料理

※右上に印刷ボタンがあります♪

レバニラ炒め レシピ

分量2人分
Cook time30 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type おつまみ, ランチ, 主菜

材料

  • 豚レバー 160g
  • A) 牛乳 小さじ1
  • A) しょうゆ 小さじ1
  • A) 練りからし 小さじ1/2
  • A) にんにく(すりおろし) 1カケ分
  • 片栗粉 大さじ1
  • にら 100g
  • もやし 100g
  • B) しょうゆ 大さじ1
  • B) 味噌 小さじ1
  • B) 砂糖 小さじ2
  • B) ケチャップ 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1

作り方

1.
IMG_0387-min大きめのボウルに水をたっぷり入れ、
豚レバーを入れて優しく手で洗います。

水を入れ替えて、
水の濁りが少なくなるまで3回ほど繰り返します。

キッチンペーパーの上に広げ、
キッチンペーパーで丁寧に水気をふき取ります。
2.
IMG_0389-minボウルに入れて材料Aを加えて混ぜ5分ほど置きます。
3.
IMG_0390-min材料Bを合わせておきます。
4.
IMG_0392-min片栗粉を入れて箸でそっと混ぜ、
15分ほど冷蔵庫に入れておきます。


※その間に野菜を準備します

にらは4cmにカットします。
根本の太い部分はタテ2~3等分にカットしておきます。

もやしをサッと洗い水気をよく切り乾かしておきます。
5.
IMG_0407-minフライパンにサラダ油を入れて熱します。

強火で手をかざすと熱っとなるくらいまで
しっかり熱します。

豚レバーを一気に加え菜箸でほぐして広げます。
6.
IMG_0409-min両面が焦んがりするまで2~3分ほど、
しっかり火を通して焼きます。
7.
IMG_0412-minフライパンの真ん中をあけて、
合わせて置いた調味料を入れて煮立て、
レバーにサッと絡めます。

野菜を加えて30秒~1分ほど軽く炒め、
皿に盛り付けて完成です。

余熱で火が通るので軽く炒めるだけでOKです♪

Point

強火でよく熱したフライパンでレバーを焼き、
最後まで強火で作ると水っぽくなく美味しく仕上がります♪

野菜は余熱で火が通るので早めに皿に盛り付けます♪

 

 

「今日のイチオシこんだて」掲載♪

 

本日、レシピブログのトップページ(一番下方)にある
「今日のイチオシこんだて」にLegeloの考えた献立が掲載されました。

 

 

♣ こんだて ♣

白い肉じゃが

ほうれん草と油揚げのレンジ煮

ゴーヤともずく酢のスープ

 

こんだて画像をクリックするとお料理レシピへのリンクにアクセスできます♪

 

色が白っぽくて見た目が涼しげな肉じゃが、
なんと!牛乳とバターが入っています。

 

コク&カルシウムUPですね~

 

副菜はレンジだけで作るほうれん草と油揚げ煮、
汁物は冷たいゴーヤともずく酢のスープを合わせました。

 

栄養バランスを考えた献立なので、
よかったら参考にして下さいね♪

 


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