簡単20分♪カレー粉で 鶏肉 トマトほうれん草カレー ライス
2015-06-09

簡単20分♪カレー粉で 鶏肉 トマトほうれん草カレー ライス


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トマトほうれん草カレー

 

フライパンひとつ、20分で作れちゃいます♪

 

カレー粉を使って本格的な風味でありながらも
味付けにウスターソースとケチャップを使うので、
ごはんにピッタリな馴染みのある味♥

 

 

トマトほうれん草カレー

 

ほうれん草とトマトはカットして加えるので
ミキサー要らずです。

 

市販のルーよりも油が少なくてヘルシー
胃もたれしません♡

 

 

鶏もも肉は小麦粉をまぶして焦んがり焼くので
ジューシーで柔らかく、
モグモグしたときに香ばしい風味が広がります。

 

トマトほうれん草カレー

 

手軽に作れてヘルシーなのでランチにピッタリです♡

 

 

簡単料理レシピ

※右上に印刷ボタンがあります♪

カレー粉で♪チキン トマトほうれん草カレー

分量2人分
Cook time20 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type ごはん、パン, カレー, ランチ

材料

  • 鶏もも肉 200g
  • 塩 こしょう 少々
  • 小麦粉 大さじ2
  • トマト 1個(130g)
  • 茹でたほうれん草 5株(茹でた状態で約130g)
  • たまねぎ 50g
  • にんにく 1カケ
  • しょうが 1カケ
  • サラダ油 大さじ1
  • A)カレー粉 大さじ1
  • A)パプリカパウダー 小さじ1/2
  • A)クミンパウダー 少々
  • B)水 300cc
  • B)塩 小さじ1/2+1/4
  • B)ウスターソース 大さじ1
  • B)トマトケチャップ 大さじ2

作り方

1.
IMG_9891-min鶏もも肉の皮目にフォークをグサグサ刺します。

大きめの一口大にカットして
塩こしょう少々を振り混ぜておきます。
2.
IMG_9892-minトマトはヘタを取り、皮とタネをつけたままザク切りにし、
茹でたほうれん草は3cmにカットします。

たまねぎは粗みじん切りにし、
にんにく、しょうがはみじん切りにします。
3.
IMG_9895-min鶏もも肉に小麦粉をまんべんなくまぶします。

※小麦粉の全量が鶏もも肉に付くまでまぶして下さいね♪
(フォークで混ぜてまぶしました)
4.
IMG_9897-minフライパンにサラダ油を熱して強めの中火にし、
鶏もも肉の皮目を下にして並べます。
5.
IMG_9899-min約2分、皮目がこんがり香ばしく焼けたら
裏返して反対側も約2分焼いて取り出します。

あとで煮込むので表面を香ばしく焼くだけで
OKです♪
6.
IMG_9904-min空いたフライパンを火にかけ、
弱火でにんにく、しょうが、玉ねぎを1分ほど炒めます。
7.
IMG_9907-min材料Aを加えて香りが立つまで約1分炒めます。
8.
IMG_9910-min材料Bを加えて混ぜ、煮立てます。
9.
IMG_9912-minトマト、ほうれん草、鶏肉を加えます。

ときどきかき混ぜながら、
フタをしないで中火で5~6分煮込みます。
10.
IMG_9913-minほどよい濃度がついたら完成です。

Point

フタをしないで中火で煮込むことで、
ほどよい濃度がつきます。

トマトはタネの部分に旨みがあるので、
タネごと使うのがポイントです♪

完熟か少し柔らかくなった真っ赤なトマトを使って下さいね♪

 

 

本日の北海道札幌近郊は悪天候

 

雨が降って風がゴォゴォと吹く悪天候で、
陽が差さず薄暗い一日でした。

今も雨が降る音が続いています。

 

 

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⇒ 蒸し暑い夏は“タイカレー”で乗り切ろう♪王道レシピ5選

 

郷土料理の三瓶漬けを作られるからだと思うのですが、
北海道では夏になると青なんばん(青唐辛子)が
たくさん売られています。

 

その青なんばんを使ってグリーンカレーペーストを作り、
本場のとはちょっと違うけれども、
手軽にタイのグリーンカレーを楽しむレシピです。

 

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