にら たまねぎ しょうが 鶏レバー丼 ☆鉄分♪ スタミナ料理
2015-06-03

にら たまねぎ しょうが 鶏レバー丼 ☆鉄分♪ スタミナ料理


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鶏レバー丼

パワーが欲しい日に食べる特別な丼ぶり♪

 

鶏レバーの食べ過ぎはカラダに良くないので、
節約スタミナ料理でありながらも特別な丼ぶり♥

 

実は鶏レバーがちょっと苦手なのですが、
このお料理はとっても美味しく食べられました。

 

食べた後数日間は疲れにくかったような・・・
気のせいかも知れませんね(笑)

 

鶏レバーが苦手なかたやレパートリーを増やされたいかた♡
よかったら参考にして下さいね ♪

 

鶏レバー丼

 

 

下処理したレバーに下味をつけて粉をまぶし、フライパン焼きました。
フライパンひとつで作る簡単料理です。

 

丼ぶりご飯に強火でサッと炒めたニラとたまねぎを乗せ、
鶏レバーを盛ってタレを回しかけます♪

 

 

鶏レバー丼

 

北海道産の鶏レバーが220g入りで166円でした♪
めっちゃ安い(笑)

 

 

安くてパワーアップするからといっても、
毎日食べるのはよくない食材ですよね。

お医者さんではないので本当のところはわからないですが、
このお料理は1人分につき100gの鶏レバーを使っていますので、
1週間に1食以下くらいが妥当なのかな?と思っています。

 

節約簡単スタミナ料理

※右上に印刷ボタンがあります♪

鶏レバー丼

分量2人分
Cook time40 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type ごはん、パン, ランチ

材料

  • 鶏レバー 200g
  • にんにく(チューブ) 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 五香粉 少々
  • 小麦粉 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • たまねぎ 90g
  • にら 30g
  • しょうが 10g
  • 塩 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油 小さじ1

たれ

  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2

作り方

1.
IMG_9312-minにらは5mmくらいに刻み、
たまねぎは繊維に沿って薄切りにしてほぐしておきます。

しょうがは千切りにします。
(皮をつけたまま使っています。お好みでね)
2.
IMG_9315-min鶏レバーをサッと洗い、
白い部分をカットして血の塊を包丁の先で取り除き、
小さくカットします。
3.
IMG_9316-minボウルにたっぷり水を入れて、
カットできたら次々に入れていきます。

全部入れ終わったら
ボウルの中の鶏レバーを手で押さえて水を捨て、
新しい水を入れて10分浸しておきます。
(暑いお部屋の場合は冷蔵庫に入れて下さいね)
4.
IMG_9319-minふたたび水を変え、
優しく水の中をかき混ぜてから水を捨て、
鶏レバーの水気をキッチンペーパーでキレイにふき取り、
乾いたボウルに入れます。

にんにく、しょうゆ、五香粉を加えて箸で混ぜ合わせます。

小麦粉と片栗粉を加え、
箸でまんべんなく絡めるように混ぜます。

(レバーがなるべく潰れないようにそっと混ぜます)
5.
IMG_9321-min丼ぶりにごはんをよそいます。

フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱します。

手をかざして熱っ!と感じるくらいまで、
よく熱してから、たまねぎ、にらを一気に加え塩少々を振ります。
10秒ほどサッと炒めて、ごはんの上に乗せます。
6.
IMG_9323-min空いたフライパンを強めの中火にかけて、
しょうがを加えます。
7.
IMG_9325-min鶏レバーを一気に加えて、
菜箸でほぐしながら炒めます。
8.
IMG_9326-min鶏レバーの色が変わってきたら、
ごま油を加えます。
9.
IMG_9328-minぷっくりして中まで完全に火が通り、
香ばしくなるまで菜箸で転がしながら炒めます。
約4分です。
(たまにハネるので気を付けて下さいね)
10.
IMG_9330-min鶏レバーを野菜の上に盛り付けます。

空いたフライパンにたれの材料を入れ、
強めの中火で煮詰め、ほどよい濃度になったら
鶏レバーに回しかけて完成です。

Point

まな板1枚で調理したので、
衛生上レバーをカットする前のまな板で野菜をカットした為、
Step1で野菜をカットしています。
(まな板事情に合わせて手順を入れ替えて下さいね ♪)

レバーは中まで火が通るまで、しっかり焼いて下さいね。

にら、たまねぎは火が通りやすいようにカットし、
強火でサッと炒めて食感を残すのがポイントです。

 

スタミナ丼でパワーアップ

 

このどんぶりに使った食材に期待できる健康効果を書きますね ♪

 

♣ 鶏レバー

鉄分(ヘム鉄)、葉酸、ビタミンA、ビタミンB群が含まれていて、
貧血の予防、疲労回復、免疫力アップの効果が期待できます。

 

♣ にら

βカロテン(ビタミンA)、ビタミンB群、ビタインC、ビタミンEが含まれていて、
疲労回復、免疫力アップの効果が期待できます。

硫化アリルがビタミンB1と結合してアリチアミンとなり、
疲労回復効果のあるビタミンB1の吸収を促進します。

 

♣ たまねぎ

硫化アリルがビタミンB1と結合してアリチアミンとなり、
疲労回復効果のあるビタミンB1の吸収を促進します。

 

♣ しょうが

ジンゲロールが血液の流れを良くして身体全体を暖め、
疲労物質の分解を促す効果も持っています。

 

 

本日の北海道札幌近郊は雷

 

夕方くらいからゴロゴロ・・・

 

光ったり地響きがしたり、、、
雷はものすごく苦手なので怖かったです。

 

明日は晴れるといいな~です。


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