ごぼう 切り干し大根 カレー煮 ☆サラダ お弁当のおかずにも♪
2015-05-30

ごぼう 切り干し大根 カレー煮 ☆サラダ お弁当のおかずにも♪


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切り干し大根 カレー煮

 

栄養たっぷり♪ ごぼうと切り干し大根で和風カレー煮込みを作りました。

 

お肉は無し♪
そのかわりに、うまみ濃厚スライスチーズを乗せました♥

 

ごぼうや切り干し大根が苦手なお子様も、
カレー風味とチーズでたくさん食べられちゃうかも? です。

 

切り干し大根 カレー煮

 

トマトを加えて旨みと酸味をプラス、じゃがいもでボリュームアップ♪

 

食物繊維、鉄分、ビタミンB群、カルシウム♪
女性に嬉しい栄養素がいっぱい、美容効果にも期待です。

 

 

明治北海道十勝贅沢スライスチーズ」レシピモニター参加中

スライスチーズの料理レシピ
スライスチーズの料理レシピ

 

 

残ったら冷蔵庫に入れて翌日はサラダにしても美味しいです。

IMG_9427blog-min

 

お弁当のおかずにもおすすすめ♪

 

切り干し大根の煮物は、
お弁当のおかずに入れると香りがちょっと気になりますよね、、、

 

でも、これならカレーの香りで隠れちゃいます♪

 

油はオリーブオイル小さじ2だけなのでヘルシー♥

 

材料をカットしながら作るので洗い物も少なく、早く作れます。

 

 

簡単美容料理

※右上に印刷ボタンがあります♪

切り干し大根 カレー煮

分量4人分
Cook time30 minutes
Dietary 簡単料理
Meal type カレー, ランチ, 主菜, 副菜

材料

  • 切り干し大根 50g
  • たまねぎ 80g
  • しょうが 1カケ
  • ごぼう 60g
  • じゃがいも(メークイン) 180g
  • トマト 100g
  • オリーブオイル 小さじ2
  • カレー粉 小さじ3
  • パプリカパウダー 小さじ1/2
  • A) 水 600cc
  • A) 砂糖 大さじ1
  • A) 塩 小さじ1
  • A) しょうゆ 小さじ1+1/2
  • A) 粗挽き黒こしょう 少々
  • 十勝贅沢スライスチーズ(チェダーブレンド) 2枚

作り方

1.
IMG_9379-min切り干し大根を大きめの耐熱の器に入れ、
お水をたっぷり入れます。
ラップ無しで600Wのレンジに1分かけて戻します。

水でサッと洗って水気を絞り、短くカットします。
2.
IMG_9380-min野菜を炒める順にカットしながら進めます♪

たまねぎは粗みじん切り、
しょうがはみじん切りにします。

ごぼうの皮をこそげ取り、
じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱して弱火にし、
たまねぎとしょうがを加えて少し放置します。
3.
IMG_9382-minその間にごぼうを千切りにします。

たまねぎが透き通ってきたら、
ごぼうを加えて軽く炒めます。
4.
IMG_9383-min火をトロ火にして、
じゃがいもをいちょう切りにします。

じゃがいもを加えて弱火で軽く炒めます。
5.
IMG_9385-minカレー粉を加えて1~2分炒めます。
(香りが立ち全体にカレー粉が馴染むまで炒めます)
6.
IMG_9386-min切り干し大根を加えて炒めます。
7.
IMG_9390-minパプリカパウダーを加え、
トマトをザク切りにして加えます。
8.
IMG_9394-min材料Aを加え、
フタはしないで中火で15分煮込みます。
9.
IMG_9396-min水分が少なくなったら火を消します。

レンジ使用できる器にご飯をよそい、カレー煮を添えます。

アツアツのうちに贅沢スライスチーズ(チェダーブレンド)を乗せ、
1000Wのレンジに20秒ほどかけてチーズを柔らかくして完成です。

Point

カレー粉を1~2分炒めることで粉っぽくなく香りよく仕上がります。
カレー粉の量はお好みで調整して下さいね。

じゃがいもは煮崩れしにくいメークインを使って下さい♪

冷蔵庫で冷やしてサラダにしたり、お弁当のおかずにもなります♪

 

 

2015年度のスパイス大使として
スパイスを使ったレシピを発信しています♪

スパイスブログ認定スパイス大使2015
スパイスブログ認定スパイス大使2015

 

 

ちょっとけったいな料理?

 

このお料理もそうですが、
ちょっと変わってるけど、美味しいと思ったし・・・

ってお料理もブログに書いています。

 

わが家では”ちょっとけったいな料理”と呼んでいます(笑)

 

机上でレシピを考えたあと、パートナーに

「チャレンジしてもいいですか・・?笑」

と聞くと、

「おぉ、ちょっとけったいなやつなっ、笑」 と応答があり、作り始めます♪

 

こりゃぁ、あかんな。 って時も多々あるのですが、
うん、変わってるけど美味しいね!って時も。

美味しいねっ!ってレシピが作れたときはブログに書いています。

 

 

最近ではコレ、
バジルチーズライス&トマトエッグのおにぎらず♪

おにぎり 変わり種

 

んん、、、変わっているんだけど、なんか食べたくなる不思議な味で、
どこか懐かしい味がするんです。

 

 

ブログにレシピを書いた後も、何度か作っています。

 

 

好みがあるので、難しいですけれど・・・
よかったら参考にしてみて下さい♪

⇒ バジルチーズライスとトマトエッグ おにぎらず

 

 


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