豚肉とかぶの そうめんチャンプルー ☆くっつかないポイント♪
2015-05-29

豚肉とかぶの そうめんチャンプルー ☆くっつかないポイント♪


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そうめんチャンプルー

10分で作れちゃうスピード料理♪♪

 

そうめんは茹で時間が短いのでラクですよね♥

 

豚肉の下味はハウスおろし生にんにくのみで超簡単。

 

合わせた野菜は細切りにした「かぶ」なので、すぐに火が通ります。

 

そうめんチャンプルー

味付けのポイントはハウスねり和からし♪

 

かぶと豚肉に和からしの風味は好相性なので、
しょうゆと合わせて風味づけに加えました。
(辛くはないです)

 

そうめんチャンプルーは白こしょうを多めに振ると美味しいです。
お好みでね。

 

仕上げにかつおぶしを振りかけて。

 

冷たい素麺も美味しいですが、
プールの後などは体が冷えすぎないようにチャンプルーがいいですよね。

夏休みのランチに♪ よかったら参考にして下さいね。

 

 

超簡単スピード料理

※右上に印刷ボタンがあります♪

豚肉とかぶの そうめんチャンプルー

分量2人分
Cook time10 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type ランチ, ラーメン,うどん,そば,素麺ほか

材料

  • かぶ 1個(200g)
  • 豚こま肉 50g
  • ハウスおろし生にんにく 小さじ1/4
  • 素麺 2束
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • A) しょうゆ 小さじ1
  • A) ハウスねり和からし 小さじ1/4
  • A) だしの素 ひとつまみ
  • B) 塩 小さじ1/4
  • B) 白こしょう 適量
  • かつおぶし 適量

作り方

1.
IMG_9529-minお鍋に素麺を茹でる湯を沸かし始めます。

かぶは細切りにします。

豚こま肉は小さくカットして
おろし生にんにくを指で混ぜ込みます。
2.
IMG_9532-min素麺を表示時間より短めに固く茹でてザルに揚げ、
流水をかけながら手で揉むようにして洗い、
表面の滑りを取ります。
3.
IMG_9533-minフライパンにサラダ油とごま油を入れて熱し、
中火で豚肉を炒めます。
4.
IMG_9534-min豚肉の色が変わってきたらかぶを加え、
軽く炒めます。
5.
IMG_9536-minフライパンの真ん中に材料Aを加えて煮立てます。
6.
IMG_9537-min調味料が全体に行き渡るまで炒めます。
7.
IMG_9538-min素麺に流水をかけてほぐしてからフライパンに加え、
材料Bを振りかけます。

白こしょうは少したっぷりめが美味しいです♪
(お好みでね)
8.
そうめんチャンプルー くっつかない強火であおりながら炒め、
余分な水分が飛んで素麺が少し固くなったら火を消します。

画像のように素麺はくっつかず、
バラバラになっています♪

器に盛り付けて、かつおぶしを添えて完成です。

Point

少し固めに茹でた素麺を水でしっかり洗って麺をしめ、
水でほぐしてから油多めの具に強火で手早く絡めると、
ベチャつかずにパラパラとして団子にならない
ほどよい感じに仕上がります♪

フライパンにもくっつきません♪
(テフロンのフライパンを使っています)

 

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そうめんチャンプルー くっつかないポイント♪

 

結婚したばかりの頃、
沖縄旅行で初めて食べて美味しさに感動した素麺チャンプルー♪

 

おうちに帰って作ったら、
ほとんどフライパンにくっついちゃって大失敗!

 

それからしばらくは苦手料理のひとつでした・・・。

 

少しずつ改善して今ではわが家の定番料理となりました。

 

失敗経験から得たくっつかないポイントを書きますね♡

 

そうめんチャンプルー くっつかない

炒めた後、持ち上げるとこんな感じです。

 

♣ 素麺は少し固めに茹でます。

♣ 素麺を流水で表面のヌメリが取れるまでしっかり洗って麺をしめます。

♣ 具は少し多めの油で炒めます。

♣ 素麺は加える直前に流水でほぐしてからフライパンに入れます。

♣ 素麺を加えたら強火であおりながら手早く炒めます。

 

早めに火を止めるとツルツル水っぽい感じになります。
それよりも余分な水分が飛ぶまで炒めて、
少しモサッと固めの麺に仕上げるほうが美味しいと思います♪

お好みでね。

 

 

沖縄のかたやお料理上手なかたにとっては常識かも知れませんし、
もっと上手に作れる方法があるかも?ですよね(笑)

でも、そうめんチャンプルーが好きなんだけど、
いつもくっついちゃって苦手だなぁ、、、
と、以前のわたしのようにお悩みのかたがいらっしゃったら、
ぜひ参考にしてみて下さいね♪

 

 

Legeloのアレンジそうめんレシピ

 

以前書いたアレンジそうめんレシピをご紹介します♪

 

節約食材の干し桜えびを使った素麺チャンプルー

レシピは画像をクリックして下さい♪

タバスコ入り☆桜えびのソーメンチャンプルー

タバスコ入り☆桜えびのソーメンチャンプルー

Legeloさん

レモン&タバスコ&ガーリックで少しエスニックな味付けにしました。コショウも美味しさのポイントです。メインに桜えびを使った節約&簡単レシピです。
レシピブログ

 

 

ハーブの香りと酸味の効いたさっぱり素麺

(このレシピは2014年7月30日Yahoo!トップページに掲載されました)

アレンジそうめん

レシピはクックパッドに掲載しています♪

Cpicon タコ&トマト&ハーブのマリネそうめん by Legelo

 

つくれぽが4件届いています♪
作って下さったみなさま、ありがとうございます♡

 

 

野菜と鶏ササミのビネガーソースで和えたさっぱり素麺

レシピは画像をクリックして下さい♪

野菜たっぷり♪冷たいビネガーソース&そうめん「白だし×オイル」

野菜たっぷり♪冷たいビネガーソース&そうめん「白だし×オイル」

Legeloさん

お酢とレモン汁&白だし×オリーブオイルに漬けて冷やした野菜と鶏ササミを白だしのそうめんに、たっぷりと乗せました。ブラジル料理のヴィナグレッチをもとにレシピを考えました。ボリューム満点の簡単&節約料理です。
レシピブログ

 

ポリポリ食感&レモンの風味を効かせたさっぱり素麺

レシピは画像をクリックして下さい♪

かぶ&かぶの葉とツナのレモンマリネそうめん

かぶ&かぶの葉とツナのレモンマリネそうめん

Legeloさん

かぶを栄養価の高いかぶの葉ごと使ったアレンジそうめん♪かぶを塩もみしてレモンの効いたマリネ液とツナで和えます。ダシとかつおの旨み、レモンの爽やかな香り&かぶの食感で箸が進みます♪
レシピブログ

 

 

暑くなってきたので素麺が美味しいですよね。
よかったら参考にして下さいね♪

 


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