ごぼうエリンギ 和風 豆腐煮込みハンバーグ ☆簡単ヘルシー♪
2015-05-28

ごぼうエリンギ 和風 豆腐煮込みハンバーグ ☆簡単ヘルシー♪


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和風 豆腐煮込みハンバーグ

 

食物繊維たっぷりのごぼうとエリンギを合わせたヘルシーな和風ハンバーグ♪

 

ちょっと甘めに味付けたごぼうの旨みたっぷりの煮汁で
豆腐ハンバーグをクツクツ煮込みました。

 

煮込むので、ほどよい弾力のある食感になるよう、
合いびき肉150gに木綿豆腐150gの割合で作りました。

 

ゴボウのサクサク&エリンギの食感でもりもり食が進みます♪

 

ヘルシーだけどボリュームたっぷり、
ごぼうの美容効果にも期待です♪

 

 

豆腐煮込みハンバーグ

 

断面はこんな感じです。
木綿豆腐を使って豆腐感を残しました♪

 

ごはんが進むおかずです。

 

簡単ヘルシー節約料理

※右上に印刷ボタンがあります♪

和風 豆腐煮込みハンバーグ レシピ

分量2人分
Cook time30 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type 主菜

材料

  • 合いびき肉(牛:豚=7:3) 150g
  • 木綿豆腐 150g
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • ごぼう 70g
  • たまねぎ 50g
  • エリンギ 1本
  • A)水 300cc
  • A)だしの素 300ccに対しての量
  • A)酒 大さじ1
  • A)みりん 大さじ1
  • A)砂糖 大さじ1
  • A)しょうゆ 大さじ1+1/2
  • B)片栗粉 小さじ1~1.5
  • B)水 大さじ1

作り方

1.
IMG_8804-min木綿豆腐を小さくカットして
キッチンペーパーの上に広げておきます。

その間に野菜を準備しておきます。

ごぼうの皮をこそげ取り(カットは後でしました)
たまねぎを薄切りにし、
エリンギは適当な長さにカットして、
適当な大きさに裂いておきます。
2.
IMG_8805-min大きめのボウルに合いびき肉、豆腐、
片栗粉、塩を加えて粘りと弾力がでるまで
約4分こねます。

8等分にして、
それぞれ1.5cm厚くらいの小判型にします。
3.
IMG_8806-minキッチンペーパーにサラダ油をつけて、
フライパンに薄く塗ります。

強火にしてハンバーグを並べ、
真ん中を少し凹ませて約2分焼きます。
4.
IMG_8807-min底面がこんがり焼けたら裏返して、
約2分焼いて皿に取り出します。
5.
IMG_8810-minごぼうを斜め薄切りにします。

空いたフライパンに玉ねぎとごぼうを入れて
少し炒め、材料Aを加えて3分ほど煮ます。

フライパンには油を加えていません♪
(テフロンのフライパンを使っています)
6.
IMG_8814-minハンバーグとエリンギを加え、
フタ無しで約7分、弱めの中火でクツクツ煮込みます。
7.
IMG_8817-minハンバーグを取り出して皿に盛り付けます。

材料Bの片栗粉と水を溶き合わせます。

煮汁を熱してグツグツとなったら
フライパンの中をかき混ぜながら、
水溶き片栗粉を少しづつ加えてトロミをつけます。

ハンバーグにかけて完成です。

Point

後で煮込むので
ハンバーグを焼くときは表面を焦んがり焼くだけでOKです♪

ごぼうは水にさらさず、炒める直前に薄切りにしました。
お好みでね♪

 

 

今日の北海道札幌近郊は快晴

 

一日中明るい陽が射して気持ちの良い日でした♪

 

空気は温かいのですが、
ちょっと風がきつくてゴォゴォと音がしていました。

 

帽子が飛んでいかないよう気を使いますが、
北海道の大きな風は気持ちがいいです♥

 

キャップが飛んでいかないように髪を結んで後ろの穴に通していたら
風でキャップのつばがブワッと持ち上がって
おでこ丸出しになってめっちゃ恥ずかしい時があります(笑)

 


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