2015-05-27

甘だれ ♪たこのサラダ寿司☆ごましょうがたまねぎ疲労回復♪

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たこちらし寿司レシピ

北海道のスーパーで売られているお安い水たこの頭を使ってサラダ寿司♪

錦糸卵にタコを乗せて、上から甘たれをかけました。

たまねぎ、ごま、しょうが、酢、タコで疲労回復効果も期待できます♪

水たこ

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こちらが水たこ「たこ頭」、100ｇ 88円でした♪

北海道に住んで初めて知った食材です。

スーパーのお魚コーナーでは、
関西で売られているようなタコはあまり見かけなくて、
水たこの方がメジャーな感じです。

（関西だと「明石のたこ」がメジャーですよね ♪）

見た目はちょっとアレなんですが、、、
食感がソフトで噛みやすく、
ゼラチン質が多めなので女性に嬉しい食材です♪

皮は食感が良くないので
お料理によっては取り除いて他のお料理に使っています。

皮と身の間に透明なネバついたものがたくさんあって、

たぶんコレがゼラチン質なんだろうな～♪
って感じなので、もったいなくて捨てられません（笑）

「水たこ」はタコ類のなかでは世界最大で、
なんと３ｍほどの大きさになるそうです。　ビックリ。

海で泳いでいて遭遇したら怖いかも？ですね。

疲労回復効果に期待♪

さっぱりしていますが、
使っている食材は疲労回復効果が期待できるものばかりです。

調理も簡単♪

暑くて疲れて元気がなく、食欲もでない・・・
そんな時によかったら参考にして下さいね♥

♣ たこ

タウリンに疲労回復効果があります

♣ たまねぎ

硫化アリルがタコに含まれるビタミンＢ１と結合してアリチアミンとなり、
疲労回復効果のあるビタミンＢ１の吸収を促進します。

♣ ごま

セサミン、鉄分、ビタミンB1に疲労回復効果があります。

♣ 酢

クエン酸に疲労回復効果があります。

♣ しょうが

ジンゲロールが血液の流れを良くして身体全体を暖め、
疲労物質の分解を促す効果も持っています。

レタスは少量なので効果のほどは・・？ですが、
ビタミンB1、鉄分、クエン酸と同じ有機酸を含んでいる食材です♪

簡単♪ 疲労回復お寿司

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甘だれたこのサラダ寿司

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分量	２人分
Cook time	30 minutes
Dietary	節約料理, 簡単料理
Meal type	ごはん、パン, ランチ, 主菜
Occasion	パーティ

材料

茹でたこ（水たこ）　正味120ｇ
たまねぎ　30ｇ
白すりごま　大さじ1
しょうが　10ｇ
レタス　50ｇ

錦糸卵

卵　１個
A) 砂糖　小さじ1/2
A) 塩　少々

酢飯

ごはん　400ｇ
B) 酢　大さじ2
B)砂糖　大さじ1
B)塩　小さじ1/3

甘たれ

しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1
酒　小さじ1

作り方

1.
	水たこの皮を取り、厚めの薄切りにして一口大にカットします。茹でたこはそのままでも食べられますが、わが家では沸騰した湯に入れてサッと茹でて冷ましてから使っています♪ たこの皮は冷凍保存して別のお料理に使いました。
2.
	錦糸卵を作ります。卵を溶きほぐして材料Aを加えて混ぜます。フライパンにサラダ油を熱して、強めの中火にします。卵液を一滴落とすと、ブワッとなるくらいまでよく熱し、卵液を一気に加えて薄く広げ、表面が乾いてきたら菜箸にひっかけて巻き上げ、裏面をサッと焼いて取り出します。予め竹串の先で卵の周りをフライパンから剥がしておくと、持ち上げやすくなります♪
3.
	粗熱が取れたらクルクル巻いて、千切りにし、ほぐしておきます。
4.
	甘たれを作ります。小鍋に甘たれの材料を入れて混ぜ合わせ、弱めの中火でブクブクとなりトロミがつくまで煮詰めます。冷めると固くなるので、ゆるくトロミがついたら火から下ろして冷まします。
5.
	レタスは洗って水気をしっかり乾かし、小さくちぎっておきます。たまねぎはスライサーを使ってスライスし、しょうがはみじん切りにします。
6.
	酢飯を作ります。耐熱の器に材料Bを入れ、ラップなしで500Wのレンジに30秒かけ、すぐにかき混ぜて砂糖を溶かします。ごはんに回し入れ、うちわで扇いで冷ましながらツヤツヤ粒々になるまで切るように混ぜます。たまねぎスライスを手で握って水気を絞って加え、白すりごま、しょうがを加えて混ぜます。
7.
	器にレタスを敷き、酢飯を乗せます。錦糸卵、たこを乗せ、甘たれをかけて完成です。