豆乳 クリームコロッケ バナメイエビ しいたけ 大葉☆簡単成形
2015-05-09

豆乳 クリームコロッケ バナメイエビ しいたけ 大葉☆簡単成形


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豆乳 クリームコロッケ レシピ

 

牛乳アレルギーやミルクの香りが苦手なかたにおすすめ♪

 

しいたけ、青しそを刻んで加え、ちょっと和風な風味に仕上げました♥

 

牛乳のホワイトクリームよりもポテッと固めで成形も楽ちん♪

 

豆乳 クリームコロッケ レシピ

食感はクリーミーです♪

 

 

冷やしたクリームをラップで茶巾絞りのようにして、
だいたい丸くまとめ、
パン粉をつけてから手の平で転がしてカタチを整えます♥

 

サントリーのんある気分【白ワインテイスト】

豆乳 クリームコロッケ レシピ

 

コロコロまんまる♥

 

カラダに嬉しい豆乳♪

 

クリームコロッケはカロリーが気になるので、
具はえび・しいたけ・大葉にしてカロリーを抑えました♪

 

豆乳の味にも、ちょっと和風な具がピッタリでした。

 

 

豆乳 クリームコロッケ レシピ

 

 

本物の白ワイン??

と思っちゃうほど美味しい
サントリーのんある気分≪白ワインテイスト≫で楽しむ
おうちでバルランチにピッタリのお料理です。

 

 

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ヘルシー系クリームコロッケレシピ

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豆乳 クリームコロッケ レシピ

分量4人分
Cook time1 hour
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type おつまみ, お弁当, ランチ, 主菜
Occasion パーティ

材料

    • ボイルバナメイエビ(殻つき) 200g
    • しいたけ 30g
    • 玉ねぎ 50g
    • マーガリン小さじ1
    • 塩 コショウ 少々
    • 青しそ 3枚

    豆乳ホワイトソース

    • 豆乳 300cc
    • マーガリン 大さじ1+1/2
    • 小麦粉 大さじ4
    • 塩 小さじ1/4

    • 小麦粉 適量
    • 溶き卵 1個
    • パン粉 適量
    • 揚げ油 適量

    作り方

    1.
    IMG_6135-minボイルバナメイエビの殻をむいて身を小さくカットします。
    しいたけ、玉ねぎ、青しそはみじん切りにします。

    フライパンを熱してマーガリンを溶かし、
    たまねぎ、シイタケを炒めて、
    バナメイエビ、塩コショウ少々を加えて混ぜ、
    皿に取り出します。
    (炒める時間はトータル1~2分です)
    2.
    IMG_6139-min空いたフライパンにマーガリンと小麦粉を入れ、
    弱火でマーガリンを溶かしながら小麦粉と混ぜ合わせます。
    3.
    IMG_6140-min豆乳を30ccくらい加えて混ぜます。

    画像のように混ぜ始めは分離していますが
    だんだん滑らかになります。
    4.
    IMG_6141-min画像のように滑らかになったら、
    また30ccくらいの豆乳を加えて混ぜます。
    5.
    IMG_6144-min何度か繰り返します。

    後半に塩を加え、豆乳を加える量を増やし、
    ホワイトソースよりもポテッとした
    滑らかなクリームになります。
    (火加減はずっと弱火です)
    6.
    IMG_6146-min火を消して炒めた具を加えて混ぜ、
    みじん切りにした青しそを加えて混ぜます。
    7.
    IMG_6148-minバットに薄く油を塗って、
    ゴムべらでクリームを入れて、
    平たく広げます。

    表面にラップをピタッと貼り付けます。

    濡れフキンの上に置いて粗熱を取ります。
    8.
    IMG_6153-min粗熱が取れたら
    冷凍庫に15分ほど入れて固めに冷やします。

    小麦粉、溶き卵、パン粉を用意しておきます。

    冷凍庫から出して8等分にナイフを入れます。
    9.
    IMG_6154-min表面に貼り付けていたラップを使って、
    茶巾絞りのようにして丸めます。
    (手の温度でギュッとカタチを整えます)
    10.
    IMG_6157-min丸めたクリームを転がして小麦粉をまんべんなくつけ、
    バットに戻します。

    溶き卵にくぐらせ、
    パン粉の中に入れて上からパン粉をかけ、
    パン粉の中を転がしてまんべんなく付けます。
    11.
    IMG_6160-minパン粉をつけるまでは
    クリームがダレないうちに手早く作ります。
    (カタチはだいたいでOK♪)

    パン粉をつけてから、
    手の平で転がして再度カタチを丸く整えます。
    12.
    IMG_6163-min天ぷら鍋にサラダ油を注いで熱します。

    180℃の油に入れてしばらく触らずに揚げ、
    ひっくり返して後半は少し転がして
    全体をカリッと香ばしく揚げます。
    13.
    豆乳 クリームコロッケ レシピ網の上に取り出して油を切ってから
    皿に盛り付けます♪

    Point

    Cooktimeにプラス冷ます時間がかかります。

    ラップを使って茶巾絞りにして、だいたい丸くまとめ、
    パン粉をつけてからカタチを整えるのがポイントです♪

    豆乳クリームに合うよう、
    しいたけ&青しそで少し和風な風味に仕上げました♪

    これは安価な殻つきバナメイエビで作る節約レシピですが、
    むきえびを使えば時間と手間が省けます♪

     

     

    ボイルバナメイエビ

     

    IMG_6130-min

    安価なボイルバナメイエビを使いました♪

     

    殻をむくのがちょっと面倒ですが・・・

     

    100g90円  安い!

     

    殻は炒めてスープにしましたがイマイチ、
    もうちょっと工夫が必要な感じの風味でした。

     

    身で作ったコロッケは美味しかったので、
    剥いた殻で作るお料理レシピができたら
    もっと使える節約食材になりそう♪

     

    北海道に住んでから買うようになったエビなのですが、
    関西のスーパーにもあったのかしら??

    マレーシア産なので
    北海道か関西かは関係ないように思うのですが、
    関西で見た記憶がまったくないです・・・?

     

     

    すっぱ辛い春雨スープを目指したのですが、
    なんかイマイチ。 ガックシでした。

    IMG_6184blog-min

     

     

    レシピが溜まってきちゃったので、
    どんどん書かなくちゃ、、、です。

     

    土日、がんばります~
    (更新がうるさいかも?ですがご容赦下さいね)

     


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