癒しの香りザクザク食感♪卵牛乳なし♪ サラダ油で レモンクッキー
2015-04-06

癒しの香りザクザク食感♪卵牛乳なし♪ サラダ油で レモンクッキー


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サラダ油 クッキー 卵なし

レモンの風味で上品な仕上がり♪
香りに癒されます~

 

ところがこのクッキー、
卵も牛乳もバターも使っていないとってもシンプルな節約簡単クッキーなんです(笑)

 

油分はお安いサラダ油♪

 

食感はザクザクです♥

 

レモンの酸味に合わせて甘みを効かせるために
フォークで表面をデコボコにしてグラニュー糖を多めにくっけました。

 

作り始めてから冷まして食べ始めるまで
1時間くらいでできちゃいます♪

 

レモンの香りとザクザク食感でストレス解消

 

remon

新生活スタートのこの時期は、
なにかとストレスが増えて溜まりやすいですよね。

 

昨日の記事でワサビ菜のストレス対策効果について書きましたが、
今日はレモンの香りでストレス対策です♪

 

レモンの香りを感じるとなんか幸せ~な気持ちになりますよね。

それは確かなもので、
レモンの香り成分リモネンには精神をリラックスさせる効果があるそうです。

 

このクッキーには国産レモンの皮をすりおろして加えています。
果汁も多めに入れたので
食べるとお口の中にレモンの香りが広がって癒されます~

 

ザクザク食感もストレス解消になりますよね♪

 

ストレスを感じるとやたらスナック菓子が食べたくて
たまらなくなるのですが、、、

多分あれはストレスからザクザク噛みたい!って
欲求が生まれているのだと思います。

 

あっ!いま思い出しました♪
幼稚園のころ、
先生に思っていることを上手に話せないとき、
黙ったままガジガジガジガジ幼稚園バッグのヒモを噛んでいました。
きっとあれもそうだったんですね(笑)

 

スポーツ選手がガムを噛んでいるのも、
ストレス緩和のためですよね。

 

噛み噛みでストレス解消、
すごくわかります本当だと思います♥

 

サラダ油で節約簡単クッキー

サラダ油で レモンクッキー

分量16個分
Cook time1 hour
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type デザート

材料

  • 薄力粉 70g
  • 片栗粉 30g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 国産レモンの皮 半個分
  • 国産レモンの絞り汁 大さじ1
  • (トッピング用)グラニュー糖 適量

作り方

1.
IMG_4543-minボウルに薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れて
混ぜ合わせます。
2.
IMG_4546-min混ぜ合わせた粉をふるいにかけます。
(1回でOKです)
3.
IMG_4547-minレモンの皮をすりおろし、果汁を絞ります。
おろし金についた皮は爪楊枝や竹串などで取ってくださいね♪

オーブンを180℃に余熱します。
サラダ油をしみこませたキッチンペーパーで
オーブン皿を拭いて油を薄く塗っておきます。
4.
IMG_4550-min大きめのボウルにサラダ油と砂糖を入れて
泡だて器で全体が白っぽくなるまでよくかき混ぜます。
5.
IMG_4552-minふるった粉、レモンの皮と果汁を加えてゴムベラでざっくりかき混ぜます。
粉っぽさが無くなって画像のようになったらOKです。
(モロモロでOKです)
6.
IMG_4554-min指先で生地を少し取り、
手のひらで軽く握って丸っこいかたまりにしてオーブン皿に乗せます。
7.
IMG_4556-minフォークで押さえて平たくします。
8.
IMG_4557-minグラニュー糖をひとつまみずつ振りかけます。
9.
IMG_4560-min180℃のオーブンで15分焼き、熱いうちに網の上へ取り出して冷まします。
(焼きたては柔らかいのでケーキサーバーを使って取り出しています)
10.
IMG_4561-min完全に冷めたら完成です。

残ったらビンや缶に詰めて下さいね♪

Point

レモンの酸味に合わせて少し甘みを効かせたかったので
フォークで軽く潰しながら表面をデコボコにして
グラニュー糖が多めにつくようにしました。

 

断面はこんな感じです

食感が伝わるといいな~です。

IMG_4617blog-min

少し残ったのでビンに入れて保存しました。
翌日もザクザクのまんまでした♪

 

IMG_4627blog-min

ちょっと・・・
あんまりキレイなカタチじゃないですよね。
でも、そのおかげで食感が良くてグラニュー糖もしっかりくっついています♥

 

おうちおやつ向きかな~?です。

 

このレシピはインドのお菓子、海外のレシピ動画、
バターなしで作るお菓子のレシピ本などを参考にして
それらを組み合わせて考えました。

 

大満足のクッキーができたので、
これからはこのレシピを土台にして
色々なお菓子レシピを作りたいなぁ~と考えています♪

 


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