わさび菜と 鶏の揚げ焼き 甘タレ&マヨソース♪新生活ストレス対策
2015-04-05

わさび菜と 鶏の揚げ焼き 甘タレ&マヨソース♪新生活ストレス対策


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鶏の揚げ焼き

鶏もも肉をフライパンで手軽に揚げ焼きにして
甘ダレにジュワ~っとつけて♪

たっぷりのわさび菜に乗せてマヨネーズソースを振りかけました。

ちょっとツンっとくるわさび菜に合わせて、
少し甘めな味付けにしたお料理です。

 

ジューシーな甘タレお肉とマヨネーズソースで
たっぷりのわさび菜を美味しくいただきました♪

 

 

わさび菜の栄養について

 

この時期、北海道のスーパーでは
山形県産のわさび菜が1袋100円で売られています。

大好物なので見つけるとすぐに買っちゃいます。
爽やかな少しツンッとくる香りと水っぽくない感じが大好きです。

 

わさび菜に多く含まれている栄養素は
鉄分、βカロテン、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウム。

 

安くて栄養価が高く、
老化やがんの予防効果が期待されています。

積極的に食べたいですね♪

 

わさび菜にも含まれているβカロテンは
油と一緒に摂取すると体内への吸収が良くなります。

油炒めは他の栄養素が流出してしまうので、
このお料理のように油を使って調理したものや
ドレッシングと一緒に食べられるお料理がピッタリだと思います♥

 

 

わさび菜の少しツンッとくるあの辛み成分は、
わさびや辛子と同じアリルイソチオシアネート。

アリルイソチオシアネートには
抗癌作用や抗菌作用などの効果があると言われています。

 

そしてさらに!
わさび菜には抗ストレス作用を持つ副腎皮質ホルモンの合成を促進する働きがあり、
ストレスに強くなる作用が期待されているそうなのです。

 

新生活がスタートした今の時期、
満開の桜は綺麗だけれども慣れない生活や環境、新しい人間関係、
花粉症、、、
なにかとストレスが重なる季節
でもありますよね。

わさび菜は今の季節にピッタリの食材ですね♪

 

 

安くて美味しくて栄養があってストレス対策も期待できちゃうなんて、
ますますわさび菜が大好きになりました♥

 

でも、まだまだメジャーな野菜ではないのかな?
わさび菜を使ったお料理レシピを探していらっしゃるかたが多いみたいです。

 

また美味しいレシピができたらUPしますね♪

 

 

フライパンひとつで節約簡単料理

わさび菜と 鶏の揚げ焼き ☆甘タレ&マヨソース

分量2人分
Cook time30 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type おつまみ, 主菜

材料

  • 鶏もも肉 1枚(230g)
  • ヨーグルト 大さじ1
  • 塩 こしょう 少々
  • 小麦粉 大さじ3
  • 片栗粉 大さじ1
  • わさび菜 50g
  • サラダ油 適量

甘タレ

  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ3
  • 酒 大さじ1

マヨネーズソース

  • マヨネーズ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 牛乳 大さじ2
  • レモン汁 小さじ2

作り方

1.
IMG_4138-min鶏もも肉は小さめの一口大にカットしてビニール袋に入れ、
ヨーグルトと塩こしょう少々を合わせて袋の上から手でもんでおきます。

わさび菜は水でサッと洗って乾かし、手でちぎってお皿に敷きます。
2.
IMG_4139-min甘タレの材料を耐熱の容器に入れ、
ラップはしないで600Wのレンジで約1分加熱します。

マヨネーズソースの材料を混ぜ合わせておきます。
3.
IMG_4142-min鶏もも肉の入ったビニール袋に小麦粉と片栗粉を加えて、
袋の上からもんでお肉にからめます。

サラダ油をフライパンの底全体に浅く広がるくらいまで注ぎ、
鶏肉をひとつづつ離して並べます。
火をつけて弱めの中火にしてフタをします。
4.
IMG_4143-min時々フタをあけてひっくり返しながら、
鶏肉の表面が焦んがりしてふっくら膨らむまで火を通します。
温度が高くなりすぎたら火を弱めて下さい。

(油がハネるので気を付けて下さいね)
5.
IMG_4147-min焼きあがった鶏肉を甘タレにつけてわさび菜の上に乗せます。
マヨネーズソースを散らすように振りかけて完成です。

Point

お使いのレンジに合わせて加熱時間は調整して下さいね。

 

今日の北海道札幌近郊は風!

 

昨夜は皆既月食がキレイにみれた
穏やかで雲のない夜空でしたが今朝は一転、
風がビュービューと吹き荒れていました。

 

風のせいか空気も冷たく感じて、
仕舞ったダウンコートをまた出して着ました。

 

下り坂で追い風だと、
風に乗って飛んでゆけそうな気がするくらい(笑)
とても強い風が吹いていました。

 

強風はどこから何が飛んでくるかわからないので、
かなりキケンですよね。

早々におうちへ帰りました。

 


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