揚げない 豆腐ドーナツ ☆きな粉シューガーバージョン♪ポイント補足
2015-03-31

揚げない 豆腐ドーナツ ☆きな粉シューガーバージョン♪ポイント補足


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揚げない 豆腐ドーナツ

去年の12月に書いた「ふかふか 揚げない豆腐ドーナツ」

きな粉シュガーをまぶしたら、とってもおいしかったので再UPです♪

 

お豆腐もきな粉も大豆だから当たり前?ですよね・・・(笑)
でも、おいしかったのでよかったら参考にして下さいね♪

IMG_0318blog-min

 

断面はこんな感じです。

ふかふか感が伝わるといいな~♥

 

 

「ふかふか 揚げない豆腐ドーナツ」は
手軽で簡単なので何度も作っています。

そこで今日はレシピの補足を書きますね。

 

絞り出すサイズについて

 

レシピには「直径3~4cmに絞り出す」と書いていますが、
これは直径4~5cmに絞り出しました。

 

3~4cmだと、ひとくちサイズ、
4~5cmだと、ふたくちサイズくらいです。

 

作りたてが一番です

 

おうちドーナツは作りたてが一番ですよね♪
このドーナツも作りたてが一番おいしいです。

 

でも、ふたり家族なのでいつも残っちゃいます。

翌日には食べ切りますが、
やっぱり出来立てのようには美味しくないです。

 

翌日に食べる場合は
500Wのオーブントースターで軽く温めています。
でも面倒だったり時間がないときはそのままでも・・・
どちらにしても出来立てのような美味しさではないので
ちょっと適当な感じです(笑)

 

きな粉シュガーは時間が経つとベチャベチャになるので
食べる分にだけまぶして下さいね。

 

お砂糖だけの場合もまぶした後は
早めに食べちゃうほうがベタつかなくて美味しいです。

 

 

 

絞り出す厚みについて

 

IMG_4103blog-min

 

絞り出しクッキーみたいに模様ができるかなぁ?と思って、
絞り出し袋に口金をつけて絞ってみました。

 

揚げない 豆腐ドーナツ

模様はまったくつかず、、、、(ガックシ)

 

クルリと一周するように絞り出すので厚みがなくて、
少しべチャッとした感じになりました。

 

シュークリームの生地を絞るときのように、
一点へ垂直に絞り出して
直径が3~5cmになったらナイフでカットするほうが
厚みも口当たりも良く仕上がります♪

 

 

油の量について

 

IMG_4103blog2-min

レシピの文章だけでは、わかりにくいですよね?
ごめんなさい。

「フライパン全体に薄く行き届くぐらい」とは、
これくらいの量です。

フライパンの底全面が油で覆われるくらいです。
(伝わりますように・・・)

 

味について

 

卵も牛乳も使っていない
とっても素朴な味の「おうちおやつ」で
優しいママの味~って感じです。

 

お豆腐が苦手なかたには合わないかも?ですが、
卵や牛乳が苦手なかた、アレルギーのかたには
おすすめです。

 

IMG_0325blog-min

お気に入りで宝物のマグカップと一緒にパチリ☆

 

簡単おやつレシピ

豆腐ドーナツレシピ

分量4人分
Cook time30 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type デザート, 朝食
Occasion クリスマス, パーティ

材料

  • 絹ごし豆腐 150g
  • 小麦粉 100g
  • A) 砂糖 大さじ3
  • A) ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • A) 重曹パウダー 小さじ1/4
  • A) バニラエッセンス 3~4滴
  • サラダ油 適量

カラメルシロップ

  • 砂糖 大さじ3
  • 水 大さじ1
  • 熱湯 大さじ1

作り方

1.
IMG_8927-min大きめのボウルに豆腐を入れて泡だて器で崩して滑らかになるまで、すり混ぜます。
2.
IMG_9036-min豆腐の入ったボウルをはかりに置いて、計量しながら小麦粉を加え、材料Aを加えます。
3.
IMG_8933-minゴムべらで、よくかき混ぜます。
画像のようにねっとりとした生地です。
絞り出し袋の口を直径2.5cmくらいにカットし、ゴムべらで生地を入れます。
4.
IMG_9046-minフライパンを熱してサラダ油を全体に薄く行き届くぐらい注ぎます。
いったん火を消して、直径3~4cmくらいに絞り出してナイフでカットします。
5.
IMG_9052-min火をつけトロ火にし、フタをして約3分焼きます。
竹串とフライ返しを使ってコロンとひっくり返します。
6.
IMG_9049-min再度フタをして5分ほど焼きます。
竹串を刺してみて何もついてこなければOKです。
7.
IMG_9051-minキッチンペーパーの上に取り出して油を切ります。
8.
IMG_9055-minレンジで熱湯を作ります(1000Wで10秒加熱しました)
小鍋に砂糖と水を入れて火にかけます。
ブクブクしてきたら鍋を軽く持ち上げてゆっくり回しながら全体がキツネ色くらいになるまで煮詰めます。
9.
IMG_9059-min火からおろして、熱湯を注ぎます。
(ヤケド防止にグローブをつけて下さい)
再度火にかけて、全体が馴染んだら火を消します。
冷めるとトロミがつくので、ゆるいかな?くらいでOKです。

冷めてトロミがついたらドーナツにかけて完成です。

Point

カラメルシロップは固くなりすぎたら、
再度火にかけて熱湯を少し注いで調整して下さいね。

小鍋やスプーンについたシロップは、
熱めのお湯に浸すとキレイに取れます。

 

 

 

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シュガーをまぶす場合も、
一度キッチンペーパーの上で油を切ってからまぶして下さいね♪

 

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Cpicon 揚げないふかふか豆腐ドーナツ♪卵牛乳なし by Legelo

 

本日の北海道札幌近郊は曇り

 

昨日は快晴で暖かくてお洗濯日和の一日でしたが、
一転、今日は曇っていて風が強く気温も少し低めでした。

 

とはいえ、もう冬の感じではありません♪

もうすぐ北海道ならではの大好きな季節が始まります!


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