ヘルシー♪キャベツたっぷり 鶏胸肉 餃子 ☆粗切り柚子こしょう入り
2015-03-29

ヘルシー♪キャベツたっぷり 鶏胸肉 餃子 ☆粗切り柚子こしょう入り


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鶏胸肉 餃子

鶏胸肉ミンチにたっぷりキャベツ♪

アッサリした具の焼き餃子です。

味と香りのアクセントはハウス本きざみ粗切り柚子こしょうです。

 

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鶏胸肉なので油っぽくなくてヘルシー♪

皮に包まれているのでパサつかずしっとり、
時々お口の中に広がる柚子こしょうの風味で箸が進みます♪

 

鶏胸肉 餃子

 

タレは酢醤油で食べました♪

シンプルに塩だけ、
塩+酢、塩+レモン汁、ポン酢などさっぱり系が合うと思います。

 

 

餃子の包み方

 

小さい頃に母から教えてもらったのは
一方にヒダを寄せる包み方なのですが、
真ん中に寄せて包んでいるかたも多いですよね。

 

YOUTUBUで真ん中寄せの動画を見て
ときどき真似ていたのですが、
何も考えずに包みだすと片側寄せになっていてスピードも早い、、、

 

そんなことを考えながら包んでいたら、
真ん中と片側、どちらも作っちゃいました♪

 

IMG_0232-min

右が真ん中寄せで左が片側です。

真ん中のほうが具の量を多く包みやすいかな?とちょっと思いましたが、
大差はないかな。。。

 

食べるときには、
どっちがどっちだか意識して見ないとわかんない感じでした。

 

結論 ♥
自分が包みやすい方法で包むのが一番♪♪ ですね~

 

 

 お皿にひっくり返す!

 

 お店とかでフライパンにお皿を被せて、
簡単そうにポンッとひっくり返しているのを見て憧れていました。

 

何度かチャレンジしていますが、
まだちょっと怖くて、、、

 

フライパンの大きさに合う
手持ちのお皿は重たいし、、、、

 

今回はお皿を片側だけに被せてひっくり返し、まぁまぁ成功 ♪
(ちょっと寄っちゃいました、、、)

 

何度も成功して安心してできるようになるといいなぁ~です。

 

 

フライパンにくっつく?

 

お皿にひっくり返すには餃子がフライパンから
キレイに剥がれていないと、、、、ですよね。

 

もちろんフライ返しで取り出す場合もですよね。

 

せっかく美味しそうに焦んがり焼けたのに、
そのおいしそうな部分が全部フライパンにくっついちゃって、
具が飛び出してボロボロに。。。

 

そんな失敗を何度もしました。

 

コツはガマン!です。

 

テフロンのフライパンを使っていれば、
ほとんどの場合は水分がなくなってフライパンに焦げができてきたら、
ツルリと焦げごと剥がれます♪♪

 IMG_0243-min2

ちょっと油を加えるとはがれやすい場合もあるそうですが、
やったことは無いです。

ガマンして待てば、いつも剥がれてくれます♪

 

ところが、、、
待ちすぎると焦げすぎちゃうのです。

でも火力が弱いとはがれにくい。。。。

 

中火くらいでパリッと ♪

フライパンを揺すって全体が動いたら、
それ以上焦げないように急いでお皿に取り出します。

剥がれにくかったらフライ返しを少し使ってササっと。

 

こんな感じのコツで、
今はボロボロにせず、お皿に取り出せるようになりました♪

 

 節約簡単料理

粗切り柚子こしょう入り 鶏胸肉 餃子

分量2人分
Cook time45 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type おつまみ, 主菜

材料

  • 鶏胸肉(ミンチ) 100g
  • キャベツ 120g
  • 玉ねぎ 50g
  • A) ハウス本きざみ柚子こしょう 小さじ1
  • A) 片栗粉 小さじ1
  • A) 酒 小さじ2
  • A) 塩 小さじ1/4
  • A) 薄口しょう油 小さじ1
  • 餃子の皮 20枚(120g)
  • 水 100cc
  • サラダ油 大さじ1

作り方

1.
IMG_0229-min鶏胸肉がミンチでない場合は包丁でたたいてミンチにします。
キャベツ、玉ねぎをみじん切りにします。
材料Aと合わせて粘りがでるまで2~3分ほど捏ね混ぜます。
2.
IMG_0232-min20等分にして、餃子の皮で包みます。
3.
IMG_0236-minフライパンにサラダ油を熱します。
全面に油が行き渡るように広げながら、フライパンの上に手をかざして熱く感じるくらいまでよく熱して火を消し、餃子を並べます。
4.
IMG_0238-min餃子を並べ終わったら火をつけて強火にします。

餃子の底がキツネ色になるまで1~2分ほど焼いたら餃子の上から水を回しかけて、すぐにフタをします。
5.
IMG_0240-minフタをしたら火を弱めの中火にして約5分、ジュー!って音が小さくなるまで焼きます。

フタを取ると、お水がほとんど無くなっています。
6.
IMG_0243-minそのまま、フライパンの面に焦げが出てくるくらいまで焼きます。
そうすると餃子がフライパンから剥がれてフライパンを揺すると餃子が動くようになりますので火を消します。

全部の餃子が動くようになったら火を消します。
皿を被せて、ひっくり返して盛りつけ完成です。

Point

フライパンに焦げができても餃子が動かなかったらフライ返しで少し剥がしてくださいね♪(急がないと焦げすぎちゃうので注意です)

お皿に返すときはヤケドに注意してくださいね。
フライパンに油が出ていたら皿を被せる前に拭き取ってください。

慣れないうちはフライ返しを使って皿に盛って下さいね。

 

 

週末の北海道札幌近郊

 

なんと5月の上旬並みの暖かさでした♪

 

雪はほとんど溶けてしまい、
道路のすみに汚い雪の塊がある感じです。

その塊も溶けて無くなると本格的な春になります。

 

上着もダウン卒業です♪

 

先週末は鳥たちでしたが、
今週末は虫たちが活動を開始しました。

 

冬の間はまったく見ない虫たちですが、
週末あたりからは蝶々、蟻、ハエ、カメムシ(笑)などが
動き始めました。

 

次は花が咲き始めるかなぁ~??

 

またグンと冷える日もあるとは思いますが、
春がすぐそこまでやってきた感じです♪


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