下処理なしでゴメンナサイ♪ 砂肝の唐揚げ ☆コリコリザクザク食感
2015-03-26

下処理なしでゴメンナサイ♪ 砂肝の唐揚げ ☆コリコリザクザク食感


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砂肝 から揚げ

ハウス本きざみ粗切りしょうがを使って砂肝のから揚げを作りました♪

って、ちょっと何だかわからない写真ですよね、、、ごめんなさい。

 

砂肝の下処理

 

砂肝は下処理なしです♪

衣は卵を使わずに「小麦粉2:片栗粉1」の割合で作りました。

下味にヨーグルトを使っているから?
いつもの「小麦粉2:片栗粉1」よりもザクザク食感に思いました。

 

下処理なしの砂肝がコリコリ、
プラス衣がザクザク ♥

 

アゴが鍛えられるお料理でした(笑)

 

 

今回とは逆で、
柔らかく仕上げた砂肝の唐揚げレシピも以前に書いています。

下処理をしてさらに塩麹で柔らかく♥

よかったらこちらも参考にして下さいね♪

砂肝の塩麹唐揚げ

砂肝の塩麹唐揚げ

by Legelo

調理時間:10分
Comment

砂肝を塩麹とショウガと酒で揉み、柔らかく風味良く仕上げた唐揚げです。ごはんのおかずはもちろん、おつまみにもなります。

このレシピを詳しく見る

 

下処理は小さくカットしてから包丁の先を使って取っています。

色々な下処理がありますよね~
大きいままそぎ落としたり、竹串やフォークでひっぱったり。。。

今のところ小さくカットしてから包丁の先が一番やりやすいのですが、
もっと簡単にムダなく取れないかな~?と使うたびに考えています。

 

 

そして今回は下処理なしで使われているかたもいらっしゃると知って、
何もしないで使っちゃいました♪

超 ~~ 楽チン!!

 

これなら気軽に副菜やおつまみに砂肝を使えます♪

 

超簡単料理

砂肝の唐揚げ

分量2人分
Cook time30 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type おつまみ, 主菜, 副菜

材料

  • 砂肝 140g
  • A) ハウス本きざみ粗切りしょうが 小さじ2
  • A) しょうゆ 小さじ2
  • A) ヨーグルト 大さじ1
  • B) 小麦粉 大さじ2
  • B) 片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 適量
  • (お好みで)レモン、千切りキャベツ

作り方

1.
IMG_0068-min砂肝は真ん中でカットして、それぞれを4等分にカットします。

カットした砂肝と材料Aをビニール袋に入れて袋の上から均一に混ざるまでもみ、
約20分冷蔵庫に入れておきます。
2.
IMG_0069-minフライパンにサラダ油を深さ1cmくらいまで注ぎます。
砂肝の入ったビニール袋に材料Bを加えます。

均一になるまで袋の上からもんで混ぜ、
火をつける前に油の中に入れます。
3.
IMG_0070-min火をつけて中火にして約10分、
途中で一度ひっくり返してカリッとなるまで揚げます。

Point

砂肝の下処理はしていません、お好みで下処理をして下さいね♪

なるべく触らずに揚げると衣が美味しく仕上がります。

 

 

下味にはモニタリング商品を使いました。
ハウスの本きざみ粗切り生しょうがです。

 

まるで、おろしたての生しょうがみたいに香りが立っているので、
下味に使うとチューブタイプよりもさらに風味よく仕上がります。

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よかったら、ちょっと覗いてみてくださいね♪

 

 ジャーサラダ-min

カラフルジャーサラダと話題の沼サンでお花見弁当メニュー♪

 

 

本日の北海道札幌近郊は快晴!

 

昨日はとっても冷たい風が吹いて雪も舞っていましたが
今日は快晴!明るくて気持ちのよい朝です♪

 


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