わが家の定番 ソース焼きそば ☆大きいキャベツしっとり切れない麺
2015-03-25

わが家の定番 ソース焼きそば ☆大きいキャベツしっとり切れない麺


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焼きそば レシピ

 

わが家定番ソース焼きそばレシピです♪

 

 麺がパサついたりゴワついたり
切れたりしていないところがお気に入りです。

 

IMG_0206blog-min

 

キャベツはびっくりするほど大きくカット、、、
歯ごたえと甘みが美味しいです♥

 

麺は焼いて表面の水分を少し抜き、
ダシ汁をしみ込ませてソースで仕上げています。

 

 

焼きそばって難しい。。。

 

フライパンに麺が焦げ付いたり、、、

麺がブチブチ短く切れちゃったり、、、

ゴワゴワした口当たりになったり、、、

キャベツがしなしなになったり、、、

ソースが少なかったり多すぎたり、、、

 

誰もが作れる簡単料理の代表~~
みたいな存在の「焼きそば」ですが、
どちらかというと難しい(作るのがヘタ)なお料理でした。

 

そんな数々の納得できない焼きそばを作り続けた後、
やぁ~っと美味しいレシピができました♥

 

IMG_0216blog-min

 

 

焼きそばにトースト

 

「焼きそば」がヘタなわたくしと違い、
パートナーが作る焼きそばがいつも美味しくて、、、

 

アドバイスをもらってレシピを考えました。

なのでわが家の定番ソース焼きそばレシピの発祥は
結婚するまで素麺を茹でたこともなかった(笑)パートナーです。

 

そして、、、
パートナーは焼きそばにトーストを添えています。

 

初めて見たときは
ちょっとびっくりして変わってるなぁ、、、と思いましたが、
食べてみて納得!
ソース焼きそばとパンの香りって合いますね♪

 

だから焼きそばパンって人気なんですね~
焼きそばパンを食べた経験があまりなかったので
おいしい組み合わせだと気づいてなかったです。

 

関西人にとってソースもんは「おかず」ですからね~(笑)
焼きそばの横にもごはんやパンが並びます♪

 

 

簡単料理

ソース焼きそば レシピ

分量大盛り2人分
Cook time15 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type ランチ, ラーメン,うどん,そば,素麺ほか

材料

  • 豚薄切り肉 70g
  • A ) 塩 少々
  • A ) 酒 小さじ1
  • むし焼きそば 400g(2~3人分)
  • B ) サラダ油 小さじ1
  • キャベツ 100g
  • 人参 50g
  • 白ねぎ(青い部分含む) 50g
  • ちくわ 1本
  • サラダ油 小さじ1
  • 水 100cc
  • だしの素 300ccに対しての量
  • ウスターソース 大さじ5
  • 中濃ソース(とんかつソース) 大さじ1
  • (お好みで)かつおぶし、青のり、紅ショウガなど  適量

作り方

1.
豚肉は大きめの一口大にカットして材料Aをまぶしておきます。
キャベツは大きめのザク切り、人参は長さ4cmの細切り、
ちくわは薄切り、白ネギは長さ4cmくらいに斜めカットします。
2.
IMG_0179-minフライパンに材料Bのサラダ油を熱して麺をほぐしながら平たく広げ、
あまりさわらずに時々軽く混ぜるくらいで3分ほど表面を焼き、取り出します。
3.
IMG_0180-minフライパンにサラダ油を追加して、にんじんを加え、
中火で全体に油が絡むくらいまで軽く炒めます。
4.
IMG_0181-min真ん中をあけて、豚肉を広げて並べ、両面を焼きます。
(人参は焦げないように時々かき混ぜて下さいね)
5.
IMG_0182-minキャベツ、ちくわ、白ねぎを加えて強めの中火で軽く炒めます。
6.
IMG_0183-min真ん中をあけて麺を入れ、水、だしの素を加えて全体を混ぜ合わせます。
7.
IMG_0186-minウスターソース、中濃ソースを加えて水気がなくなるまで炒めて完成です。
8.
IMG_0216blog-minお好みでかつおぶし、青のり、紅ショウガ、
ねり辛子、マヨネーズなどを添えて下さいね。

Point

キャベツを大きくカットすることで火が通り過ぎずに歯ごたえと甘みを楽しめます。

麺を焼くときは薄く広げて、まんべんなく焼くのがポイントです♪

 

 

北海道の住宅街にいる鳥

 

日曜日はとってもいい天気でした♪

 

いろんな鳥がやってきて、
部屋から5種類もの鳥を見て大はしゃぎ!

 

朝一番、
シャワーをしていた時に窓の外でキレイな色の鳥が、
木をくちばしでツンツン・・・・

コアカゲラでした。

 

他にも、
ヤマゲラ、ヒヨドリ、ミヤマカケス、ハシブトガラを見ました。

 

写真を撮れていたらよかったのですが、
残念ながら1枚も撮れませんでした。。。(ガックシ)


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