辛子でしっとり柔らかい 鶏胸肉 ソテー と人参ニラもやし♪辛くないよ
2015-03-07

辛子でしっとり柔らかい 鶏胸肉 ソテー と人参ニラもやし♪辛くないよ


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胸肉 ソテー しっとり

パサつく鶏むね肉が酒、塩、辛子でしっとり柔らかに♪

 

人参、ニラ、もやしと合わせてしょう油とみりんで味付け♥

 

 

フォークで刺した鶏むね肉は
ホロホロとして口当たりが柔らかく、
ツルリとした衣で包まれているからジューシーです。

 

 

野菜からでた水分と調味料は衣に絡めるので
仕上がりが水っぽくなくて野菜がシャキシャキです♪

 

辛子は美味しさだけが残って辛さはないので大丈夫です。

 

北海道産の鶏むね肉が100g 36円でした。 安い!

 

フライパンひとつで簡単に作れる
ついつい、ごはんが進んじゃう簡単料理です♪

 

 

節約簡単料理

胸肉 ソテー しっとり レシピ

分量2人分
Cook time20 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type 主菜

材料

  • 鶏むね肉 (1枚)270g
  • もやし 100g
  • にんじん 50g
  • ニラ 50g
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • 練り辛子(チューブ入り) 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • サラダ油 大さじ2

作り方

1.
IMG_4363-min鶏むね肉は皮も含めて両面から
フォークを貫通するほど深くグサグサと刺します。
2.
IMG_4364-minボウルに酒、塩、練り辛子を入れて泡だて器ですり混ぜます。
3.
IMG_4365-min鶏むね肉を大きめの一口大にカットして加え、混ぜ合わせます。
4.
IMG_4366-min片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
5.
IMG_4367-minフライパンに油を熱して、鶏むね肉の皮目を下にして並べます。
6.
IMG_4371-min弱めの中火でフタをして3分くらい焼き、
皮目が焦んがり焼けたらひっくり返してフタをし
弱火で3分くらい焼きます。
(厚みがあるお肉は途中で転がして下さい)

お皿に取り出し、
フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふき取ります。

焼いている間に野菜の用意をします。
にんじんは長さ4cmくらいの細切り、
ニラは4cmくらいにカット、もやしはサッと洗っておきます。
7.
IMG_4370-min鶏肉を取り出したフライパンを熱して強火でにんじんを炒めます。
8.
IMG_4373-minニラともやしを加えて強火のままサッと炒め、
みりんとしょうゆを加えてひと混ぜします。

鶏肉を戻して野菜の水っぽさがなくなり鶏肉に照りが出るまで
大きく混ぜ合わせながら炒めて完成です。

Point

ビニール袋に鶏肉、酒、塩、練り辛子を入れてもみ、
冷蔵庫で寝かせるとより柔らかくしっとり仕上がります。

最後は鶏肉につけた片栗粉の衣と野菜の水分が混ざるまで
炒め合わせて下さいね♪

 

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朝ごはん-min

 

彼が喜ぶボリュームたっぷりな朝ごはん♪

でもこのメニュー、
実は美容効果も期待できちゃう彼女にも嬉しい朝ごはんなのです。

 

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この献立テーマはスープのある朝ごはん
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選んだのは、心までほっこり温まりそうなさつまいものポタージュ♥

健康的なレシピが満載の素敵なレシピブロガーさん、
いっこ@白柳徹子(佐川いく子)さんのレシピです。

レシピ【ローカロリー!!さつまいものポタージュ】

 

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