豆腐でふんわり卵の オムライス 味噌 ソース ☆濃厚でおいしいよ♪
2015-03-03

豆腐でふんわり卵の オムライス 味噌 ソース ☆濃厚でおいしいよ♪


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オムライス 味噌 ソースレシピ

昔ながらの喫茶店や食堂でオムライスを頼むと
お味噌汁がついてたりしますよね~?

 

あの組み合わせがちょっと好きなので
オムライスに味噌ソースをかけたらどうだろう?
と考えて作ったレシピです。

 

卵は絹ごし豆腐を加えてふんわり仕上げました。

焼き方や成形が適当でも(笑)
お豆腐さんのおかげでふんわり仕上がります♪

 

ケチャップライスには少し中濃ソースを加えて
味噌ソースに馴染みやすい味にしました。

 

オムライス 味噌

 

このオムライスを食べたパートナーは、
味噌ソースだと気がつかず、、、

 

このソースおいしいなぁ~って笑顔でパクつき

後半になってやっと「ちょっとお味噌みたいだねっ」
って気が付いていました。

 

お味噌と中濃ソースを合わせるので、
味噌カツのソースみたいな味です。

 

豆腐入りの優しい卵に濃厚ソースでパンチを効かせました♪

牛乳を加えて少しまろやかにするのもポイントです。

 

節約簡単料理

オムライス 味噌 ソース

分量2人分
Cook time30 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type ごはん、パン, 主菜

材料

    豆腐たまご

    • 絹ごし豆腐 100g
    • 卵 4個
    • 塩 コショウ 少々
    • マーガリン 大さじ1×2回

    ケチャップライス

    • ごはん 400g
    • 鶏もも肉 50g
    • 酒 小さじ1
    • 塩 コショウ 少々
    • たまねぎ 50g
    • A) ケチャップ 大さじ4
    • A) 中濃ソース(とんかつソース) 小さじ1
    • A) コショウ 少々
    • サラダ油 小さじ1

    味噌ソース

    • B) 味噌 大さじ1
    • B) 中濃ソース(とんかつソース) 大さじ2
    • B) しょうゆ 小さじ1
    • B) 砂糖 大さじ1
    • B) 水 50cc
    • B) 牛乳 大さじ2
    • B) だしの素 ひとつまみ
    • たまねぎ 50g
    • しいたけ 20g

    仕上げ

    • (お好みで)白すりごま 少々
    • (お好みで)茹でた豆苗 少々

    作り方

    1.
    IMG_4195-minケチャップライスを作ります。

    鶏もも肉は小さくカットして酒と塩コショウを振っておきます。
    玉ねぎはみじん切りにします。
    フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎと鶏もも肉を加えて鶏肉が白っぽくなるまで弱めの中火で炒めます。
    2.
    IMG_4197-min材料Aを加えて鶏肉に火が通るまで2分ほど煮詰めます。
    3.
    IMG_4199-minごはんを加えて炒め、それぞれの器に盛りつけます。
    4.
    IMG_4202-min味噌ソースを作ります。
    玉ねぎとシイタケを薄切りにします。
    フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎとシイタケを加えて少し炒めます。
    5.
    IMG_4204-min材料Bを加えて2分ほど煮詰めて完成です。
    6.
    IMG_4206-min豆腐たまごを作ります。
    絹ごし豆腐を泡だて器で滑らかになるまですり混ぜます。
    7.
    IMG_4207-min卵と塩コショウ少々を加えて滑らかになるまで混ぜます。
    8.
    IMG_4209-minフライパンを熱してマーガリン大さじ1を溶かし、熱くなったところに一気に半量を流しいれて菜箸でかき混ぜ、フライパンの端に寄せて半熟で仕上げてケチャップライスの上に乗せて広げます。
    9.
    IMG_4212-min※豆腐入りでふんわりしているのでカタチは適当です(笑)

    温めた味噌ソースをかけて茹でた豆苗を乗せ白すりごまを振って完成です。

    Point

    卵は余熱で火が通るので半熟で仕上げるほうが美味しいです。

    豆腐入りなので焼き方や成形が適当でもふんわりしています♪

    豆腐&味噌と合うように豆苗を添えました(お好みでね)

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    昨夜はiphon が。。。。。

    こうゆうのって続きますよね~

    そんなこんなで記事の更新が遅くなってしまいましたので、
    本日はこの後もうひとつレシピを書く予定です♪

     


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