クックパッド話題入り感謝♪ 定番ハンバーグレシピ ☆再撮影したよ
2015-02-26

クックパッド話題入り感謝♪ 定番ハンバーグレシピ ☆再撮影したよ


アクセスいただき、ありがとうございます☆お役に立てますように・・・

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ハンバーグ 肉汁 レシピ

わが家の 定番ハンバーグレシピ がクックパッドで話題入りしました♪

つくれぽを下さった皆様に心より感謝を申し上げます。

 

写真を撮ってアップしてコメントを書くのって、
ちょっと面倒ですよね。。。

それをして下さる方々の優しい気持ちをいただくと、
とっても嬉しくて元気になります。

 

このブログに訪問して下さるかた

レシピを使ってお料理して下さるかた

レシピサイトでつくレポを下さるかた

サイトにレシピを掲載して下さるかた

SNSで応援してくださるかた

 

 

レシピブログを始めて、
ますます、たくさんの人達に支えてもらっている気がします。

 

ありがとうございます犬おじぎ

 

お口に合わないレシピもあるかも?ですが、
もっともっと良いレシピを作れるように努力します♥

 

 

 

定番ハンバーグレシピ

 

話題入りが嬉しかったので記念に再撮影して画像を差し替えました♪

 

レシピブログやまとめサイトでも取り上げていただいて、
たくさんの方たちに見て頂いているレシピなのに
お皿に置いてチョロンとソースをかけただけのあまりにも愛想なし、、、の画像だったので、
今回はちゃんと色よく盛り付けして撮り直しました(笑)

 

肉汁写真も撮りました♥

 

IMG_3854blog-min

 

もっと近づくと、、、

IMG_3861cook-min

 

こんな感じで肉汁が出てくる
ジューシーで柔らかいけれど柔らかすぎない家庭的なハンバーグです。

 

ソースの材料に赤ワイン大さじ1を加えると、
ちょっと大人ないい香りのソースになります♪

 

クックパッドはこちらです

 

Cpicon 肉汁あふれます♪定番!ハンバーグ by Legelo

 

昔ながらの家庭的なハンバーグの
肉汁があふれるレシピをなるべく丁寧に書いていますので
よかったら参考にしてくださいね。

理想は牛肉8 対 豚肉2 ですが、
牛肉7 対 豚肉3 の安価なひき肉で全然OKです♪

定番! ハンバーグ レシピ 肉汁 あふれます♪

分量2人分
Cook time30 minutes
Dietary 簡単料理
Meal type 主菜
Occasion お祝い, お誕生日

材料

  • 合い挽き肉 300g
  • たまねぎ 90g
  • パン粉 大さじ4
  • 牛乳 大さじ2
  • 卵 1個
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ナツメグパウダー 少々
  • サラダ油 小さじ1
  • ウスターソース 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ2

作り方

1.
IMG_4999-minたまねぎをみじん切りにします。
フライパンを熱してサラダ油を引き、たまねぎを入れます。
強めの弱火にして、しばらく放っておいて少し色づいてきたら全体が薄いキツネ色になるまで1分ほど炒めます。
2.
IMG_5002-minボウルに炒めたたまねぎを入れ、広げるようにして粗熱を取ります。
急ぐ時はうちわで扇ぎます。
3.
IMG_5043-minたまねぎが生ぬるくなったら、冷蔵庫から出したての冷えた牛乳、パン粉を加えて箸でグルグルとかき混ぜます。
4.
IMG_5044-min冷蔵庫から出したての合い挽き肉、卵、塩、ナツメグパウダーを加えて手で4分こねます。
4分こねると指で押したら弾力を感じるくらいになります。
5.
IMG_5045-min2等分にして、ひとつずつ丸めて右手と左手で30回キャッチボールして空気を抜きます。
空気が抜けて表面がなめらかになったら2.5cm厚の楕円型にしてボウルに戻します。
6.
IMG_3814-minフライパンをコンロの一番強火にかけ、手をかざして熱っ!となるくらいまでよく熱します。
ハンバーグ種の形を整えながらフライパンに並べ、指で真ん中あたりを凹ませます。
凹ませ終わってからタイマーをセットして2分、そのままコンロの一番強火で時々フライパンをゆすって焼きます。
7.
IMG_5048-min2分焼いたらひっくり返してフタをし、素早くコンロの火を一番弱い火まで落として8分焼きます。
放っておいて大丈夫です。
8.
IMG_5050-minフタをあけてハンバーグを皿に取り出します。
キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。
お肉の旨みが残っている油なのでキレイにふき取り過ぎないようにします。
9.
IMG_5052-minケチャップとウスターソースを加えて火をつけて中火にし、フライ返しで混ぜます。
10.
IMG_5054-minフライ返しで混ぜ続けてだいたい半分くらいの量になるまで煮詰めます。
ハンバーグにソースをかけて完成です。

Point

弾力がでるまで充分にこねてコンロの一番強い火でしっかり焼くことで肉汁を閉じ込めます。
塩で粘りがでるので塩の量は控えないほうがいいです。
ソースに赤ワインを加えて煮詰めると大人の美味しさになります。
ハンバーグ種にすりおろしニンニクを加えても美味しいです。

 

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