鶏の照り焼き と 小松菜人参ガリバタソテーでカサ増し&免疫力UP♪
2015-02-18

鶏の照り焼き と 小松菜人参ガリバタソテーでカサ増し&免疫力UP♪


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鶏の照り焼き 副菜

甘辛いタレを絡めた鶏もも肉の照り焼きに、
栄養価の高い小松菜と人参のガリバタ炒めをたっぷり添えました♪

 

下ごしらえをして柔らかく仕上げた
とって~も美味しい鶏もも肉をガブリッ!

一緒に小松菜と人参をたくさん食べてしまおぅ!
というカサ増し節約料理です。

 

 

小松菜と人参で花粉症対策

 

小松菜と人参は免疫力を高める優秀な野菜♪

 

免疫力が高まるとアレルギー症状が緩和されるそうですから、
花粉症シーズンには積極的に食べたいですよね。

 

小松菜は下茹でしなくてOK!の青菜です。
栄養が残るようにサッと手早く炒めてくださいね。

 

健康野菜で有名な「ほうれん草」よりもさらに栄養豊富な小松菜。

ビタミンA、ビタミンC、カルシウムなど、
同じ量を食べてもほうれん草より多く摂ることができます。
「ほうれん草」と違い下茹でしなくてもいいので、お手軽ですよね。

 

生でも食べられます。
バナナと合わせたスムージー、おいしいですよね~

 

 

人参も栄養価の高い野菜です。
カロテンを多く含んでいますから油を使ったソテーが適しています♪

 

ちなみに、、、
カロテンは皮の部分に多く含まれているので、
わが家はいつも皮つきで調理しています。

 

見た目と舌触りが少しだけ変わりますが、
おうちごはんならまったく問題なし♪です。

 

ヘタの部分は包丁の根本を使ってその部分だけくりぬきます。

 

若いころはスパンッと上あたりを一気に切り落としていました、、、

(なんともったいないことをしていたんだ。。。。
  生産者のみなさまゴメンナサイです)

 

節約簡単料理

鶏の照り焼き 副菜 つきレシピ

分量2人分
Cook time20 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type 主菜, 副菜

材料

    鶏の照り焼き

    • 鶏もも肉(1枚) 200g
    • 塩 コショウ 少々
    • 小麦粉 適量
    • A)しょうゆ 大さじ1+1/2
    • A) 酒 大さじ1
    • A)砂糖 小さじ1
    • A)みりん 大さじ1+1/2
    • サラダ油 小さじ1

    ガリバタソテー

    • 小松菜 150g
    • 人参 150g
    • 塩 コショウ 少々
    • マーガリン(またはバター) 大さじ1
    • ガーリックパウダー 適量

    作り方

    1.
    IMG_3548-min鶏もも肉の皮目にフォークで数か所穴をあけます。
    2.
    IMG_3549-min裏返して包丁の先で2cm幅くらいずつ筋を入れます。
    4等分にカットします。
    3.
    IMG_3550-min塩、こしょうを両面に振って手で刷り込み、小麦粉をまんべんなくまぶします。
    4.
    IMG_3551-minフライパンを熱してサラダ油を引き、皮目を下にして並べます。
    中火でフライパンをゆすって動かしながら約2分焼きます。
    5.
    IMG_3552-min皮目が焦んがり焼けたらひっくり返して弱火にし、約8分焼きます。
    6.
    IMG_3554-min材料Aを混ぜ合わせておきます。
    7.
    IMG_3555-minお肉を焼いている間に小松菜と人参のガリバタ炒めを作ります。
    人参は長さ4cmくらいの細切り、小松菜は4cm幅くらいでカットします。

    別のフライパンを熱してマーガリン(またはバター)を溶かし、人参を加えて塩コショウを振り、中火で炒めます。
    火が通ってきたら小松菜を加えて塩、コショウ、ガーリックパウダーを振りサッと炒め合わせてお皿に盛りつけます。

    (すみません!手早く仕上げて画像を撮るタイミングを逃してしまいました)
    8.
    IMG_3556-min鶏もも肉はぷっくり膨らんで、厚みのある部分に竹串をさして透明な肉汁が出たら焼けています。
    キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。
    9.
    IMG_3558-min合わせておいた材料Aを加えて強めの中火で煮立たせながらお肉に絡め、ガリバタソテーの上に乗せて完成です。

    Point

    フタをしないで焼くのが美味しさのポイントです。

    お肉に包丁で筋を入れて小麦粉でコーティングすることで、柔らかくふっくら仕上がります。

     

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    いまは静かな感じでヒッソリと佇んでいる感じです。。。

     

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