バチマグロ あら レシピ ☆味噌マヨネーズソースフライ♪簡単節約
2015-02-14

バチマグロ あら レシピ ☆味噌マヨネーズソースフライ♪簡単節約


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バチマグロ あら レシピ

マグロの濃い味とマヨ味噌ソースがピッタリ♥

お肉のような食感のマグロフライは少量でも満足感大♪

 

栄養価が高くて、とってもお安いバチマグロのあらを使った
節約簡単料理です。

このアラは550g入って280円でした。 Wow!

 

あまった衣の材料は、
人参、たまねぎ、じゃがいもに付けて野菜フライにしました。

 

バチマグロ あら レシピ 味噌マヨソースフライ

分量2人分
Cook time20 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type 主菜

材料

  • バチマグロ あら 200g
  • 牛乳 大さじ1
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 卵 1個
  • 小麦粉 適量
  • パン粉 適量
  • サラダ油 適量
  • A) マヨネーズ 大さじ2
  • A) 牛乳 小さじ1
  • A) 味噌 小さじ1
  • (お好みで)かいわれ大根、白すりごま、一味唐辛子

作り方

1.
IMG_3144-minバチマグロを流水で優しく洗い、キッチンペーパーで水気をふき取り牛乳に浸して1時間ほど冷蔵庫へ入れておきます。

このアラは厚みがなかったのでバットに入れて浸しました。
厚みがある場合はビニール袋に入れると少ない牛乳でも全体が浸ります。
2.
IMG_3146-minキッチンペーパーで水気をふき取り、塩、こしょうを少々振ります。

小麦粉をつけて溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけます。

材料Aを合わせて味噌マヨソースを作っておきます。
3.
IMG_3147-minフライパンにサラダ油を深さ1cmほど注ぎ、中火で熱します。

油が温まったらマグロを入れ、両面が焦んがりとキツネ色にサクッとなるまでトータル約5分揚げ、油をよく切ってからキッチンペーパーの上に取り出します。

皿に盛りつけて味噌マヨソースをかけ、お好みでカイワレ大根を添えて、白すりごま、一味唐辛子を振りかけて完成です。

Point

Total cooking timeにプラス牛乳に浸す時間が要ります。

 衣はまんべんなく丁寧につけると
外はサクッ、中はジューシーに美味しく仕上がります。

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メバチ(目鉢)マグロ (バチマグロ)の栄養と効果

 

マグロは老化防止効果や成人病予防、がん予防に効果があると言われています。

良質なたんぱく質、EPA、DHA,鉄分、タウリン、
ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンB1、ビタミンB6など、とても栄養豊富な食材です。

 

 

マグロのあらを買うと黒っぽいところが入っていますよね、
あれを血合筋といいます。

血合筋には、悪玉コレステロールの濃度を下げる効果があるとされるEPA(エイコサペンタエン酸)や、
生活習慣病予防効果や脳細胞を活性化する働きで注目されているDHA(ドコサヘキサエン酸)、
鉄やビタミンE、タウリンが他の部分に比べてより多く含まれています。

 

いま注目!?マグロの栄養成分

もうすぐやっかいな花粉症の季節ですよね。

実は、
マグロには花粉症シーズンに注目される栄養成分が含まれています。

メチオニン

抑うつ効果があることで注目されています。

メチオニンは必須アミノ酸のひとつで
血液中にあるヒスタミン(アレルギー症状を引き起こす成分)の血中濃度を低下させる働きがあります。

ストレスに悩まされる現代人にとって重要なアミノ酸ですね。

 

また、メチオニンが不足すると尿を作る機能が低下して、むくみが出るそうです。
さらに肝臓の解毒作用を高めるはたらきも持っています。

 

EPA(エイコサペンタエン酸)

血合筋に多く含まれていて、アレルギー症状を抑える働きを持っています。

 

免疫力向上

花粉症の対策には免疫力向上が必須です。

免疫力を上げられる栄養素はビタミンA・C・Eやカルシウム、
DHA(ドコサヘキサン酸)、ビタミンB群。

 

なんと!これらはぜ~んぶマグロに含まれています。

 

今からの季節、かなり気になる注目食材ですよね。

 

でもでも、、、

一度に大量♪
毎日たくさん食べる♪

な~んて食べ方はおすすめできません。。。。

 

安くておいしそうなのを見つけたら
生姜と一緒に甘辛く煮つけて常備菜にしておくのが良いかも知れませんね。

 

メイン料理にするなら、
少しの量で食べ応えのあるフライはとってもおすすめです♪

 


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