変わり種 恵方巻き ☆しっとり鶏むね肉と甘~い炒り卵に豆苗
2015-02-04

変わり種 恵方巻き ☆しっとり鶏むね肉と甘~い炒り卵に豆苗


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変わり種 恵方巻き

しっとり鶏むね肉に甘~い炒り卵と緑鮮やかな豆苗♪

ツーンとするワサビの代わりに
ピリッとする粉山椒をほんの少しかけて香りよく♪

 

お醤油いらずで丸かじりっ

 

具がこぼれちゃうのでガブっと食べるから
意識していなかったのに無言でした(笑)

 

今日は節分

 

気がついたら今日は節分でした。

 

レシピブログのモニタリング商品に当選したので、
最近はちょっとスキがあると当選したモニタリング商品を使って
バレンタインレシピを完成させなくちゃってそればっかりで、
気分はすっかりバレンタイン。

恵方巻きのことを忘れていました。

 

特別な買い物もしていなかったので、
いま家にある食材で考えたレシピです。

 

豆苗がちょうど育っていたのでコレを使おう!

IMG_2835-min

豆苗はすっごくお得な食材ですよね。

いつもこのプラスチックケースに入れて
毎日水を取り替えて育てています。

だいたい3回くらいは食べられますよね♪

 

緑は豆苗に決定。

あとは、赤色と黄色が欲しいなぁ~

ということで、
節約定番食材の鶏むね肉と完全栄養食品の卵を合わせました。

 

 

鶏むね肉は細かく刻んで酒と練ってから火を通してしっとりさせて、

お寿司にお醤油をつけなくてもいいような味付けをして

卵は甘く優しくキレイな黄色に~

わさびの代わりに粉山椒で香りをプラス。

 

そんな感じで、
2015年恵方巻きは無計画な即興恵方巻きになっちゃいました♥

 

まだまだ修行が足りない巻き方ですが、
よかったら参考にしてくださいね。

 

節約簡単料理

変わり種 恵方巻き ☆鶏たまご豆苗

分量2人分
Cook time30 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type お弁当, ごはん、パン, 主菜, 副菜, 朝食

材料

  • 鶏むね肉 100g
  • A) 酒 大さじ1
  • A) 砂糖 大さじ1
  • A) しょうゆ 大さじ1
  • たまご 2個
  • B) 砂糖 小さじ2
  • B) 酒 小さじ2
  • B) 塩 少々
  • 豆苗 半袋くらい
  • ごはん 400g
  • C) 酢 大さじ2
  • C) 砂糖 大さじ1
  • C) 塩 小さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
  • 粉山椒 少々
  • 海苔 全形 2枚

作り方

1.
IMG_2956-minフライパンに浅く湯を沸かして豆苗をさっと茹でて水で冷やし、水気を絞って長さを3等分にカットしておきます。
2.
IMG_2958-min卵を割りほぐし、材料Bを加えて混ぜておきます。

フライパンを熱してサラダ油を引き、油が温まったら卵を一気に入れてすばやく菜箸でかき混ぜて少し半熟で火を消し、かき混ぜ続けます。
全体に火が通ったら器に取り出します。
3.
IMG_2959-min鶏むね肉は小さくカットしてから包丁でたたいて細かくします。

フライパンを拭いて、鶏むね肉、材料Aの酒を入れて練り合わせます。
全体がねっとりして混ざったら火をつけ弱火にし、材料Aの砂糖を加えて白っぽくなるまで練り続けます。
4.
IMG_2961-min材料Aのしょうゆを加えて弱火のまま汁気が少なくなるまでゆっくり炒め、火を消して器に取り出します。
5.
IMG_2962-min耐熱の器に材料Cを入れてラップはしないで500Wのレンジで30秒加熱し、熱いうちにかき混ぜて砂糖を溶かします。

大きめのボウルか寿司桶にごはんを入れて合わせ酢を回しかけ、ごはんがバラバラになり艶がでるまで、うちわで扇ぎながらしゃもじで切るように混ぜます。

まきすに海苔を乗せ、酢飯を所々に乗せてしゃもじか水で濡らした指先で上下に2cmほど余白を残して広げます。
6.
IMG_2963-min炒り卵・鶏むね肉・豆苗を乗せ、粉山椒を少し振りかけます。

具を押さえながら手前を向こう側へ持っていき一度ギュッとしてからクルリと巻いて全体を少し押さえてまきすを外します。

水で濡らしたキッチンペーパーで包丁を拭きながらカットして完成です。
(カットするごとに拭きます)

Point

粉山椒はほんの少し振るだけですがお子様には控えたほうがいいかも?ですので、
お好みで調整してくださいね。

鶏むね肉は酒と練り合わせてから弱火で火を通すので、しっとりしています。

 

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窓の外は氷点下

 

海苔はいつも一番安いタイプを買うので、
薄くてペラペラ(笑)

 

すぐにフニャフニャになってしまうので、
酢飯が生温かいと湿気でグニャグニャの巻きずしになってしまいます。

 

うちわで扇いで急冷しても、
酢飯が出来上がった直後はまだ生温かいことってありますよね?

今日がそれでした。

 

おなかすいたなぁ~
あとは巻くだけなのになぁ~

なんてボヤいていたらパートナーが言いました。

 

「外に出したら?」

 

そっかぁ!

外は氷点下の世界だねっ

 

窓をあけて外に1~2分出したらアッという間に冷めました♪

 

外に出るたび顔や耳が痛いくらいに寒いんだから、
有効活用しなくっちゃ・・・です。

 

今日ふかふかの新雪を見て
あらためて北海道のパウダースノーは本当にキレイだなぁ~
と感動しました。

思わず手で触ってパチリ

IMG_2951-min

つめたいっ(そりゃそうですね)

 

向こうにドラマチックな空が見えたので一緒にパチリ

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