真鱈子 炒り煮 ☆こんにゃくモチモチおいしい♪ 翌日のケーキは?
2015-02-03

真鱈子 炒り煮 ☆こんにゃくモチモチおいしい♪ 翌日のケーキは?


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真鱈子 こんにゃく レシピ

初めて買った真鱈子で炒り煮を作りました♪

 

このごろスーパーでよく見かけるんですが、
こんな感じで、ちょっと、、、ねぇ。

 

IMG_2520-min

タラコは大好物なので興味はとってもあるのですが、
ちょっと、、、ねぇ。

 

ところが先日スーパーに行くと、なんと230g 150円!

美味しかったらラッキーじゃんっ♪

とっても安いので勇気をだして買ってみました。

 

調べてみると東北や北海道ではとってもメジャーな食材で
家庭料理の定番「おふくろの味」なんですね~

知らなかったなぁ、、
関西では見たことも聞いたこともなかった食材です。

しらたきで作ることが多いみたいですが、
安価な普通のこんにゃくを細切りにして作りました。

 

鼻を近づけてクンクン嗅いでも何も感じませんでしたが、
魚卵だし、初めてだし、ちょっと気になっちゃう。

そこで、
汁気の多い煮物よりも炒り煮のほうが食べやすいかなぁと考え、
強めの火で汁気を残さずに仕上げる炒り煮を作りました。

塩気がどれくらいあるのかわからなかったので、
基本の味付けから少し塩分を引いて味付けしました。

 

 

初めて食べる真鱈子にドキドキ。

ひとくち食べて、、、

 

おいしい!
想像していたよりもクリーミーでした♪

 

ふだん食べているタラコに味は似ていますが、
塩分がほとんどなくて油分が多い感じです。

 

細切りにしたこんにゃくにクリーミーなつぶつぶが絡んで、
モチモチとした食感♪

 

味のしみたこんにゃくと鱈子の味が合っていて美味しかったです。
昔から受け継がれている家庭料理に間違いなし♪ ですね。

北海道のかたが作られた真鱈子料理を食べてみたいな~と思いました。

節約簡単料理

真鱈子 炒り煮

分量2~3人分
Cook time20 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type 主菜, 副菜, 朝食

材料

  • 真鱈子 230g
  • こんにゃく 200g
  • にんじん 70g
  • A) 水 100cc
  • A) だしの素 ひとつまみ
  • A) 酒 大さじ3
  • A) みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 塩 少々

作り方

1.
IMG_2520-min真鱈子は流水を優しくかけて表面を洗い、キッチンペーパーでそっと包んで水気を取ります。
2.
IMG_2521-minこんにゃくは薄切りにしてから寝かして細切りにカットし、長さを半分にします。
にんじんは長さ5~6cmくらいの細切りにします。
3.
IMG_2524-minフライパンにこんにゃくを入れて、中火でこんにゃくが乾くまで3分ほど炒ります。
(油は使いません)
4.
IMG_2528-minにんじんと材料Aを加えて弱めの中火にかけ、2分ほど煮たらしょうゆを加えて汁気が少なくなるまで強めの弱火くらいの火加減で7分ほど火を通します。
5.
IMG_2531-min真鱈子を6つくらいにカットして加え、弱めの中火にしてかき混ぜます。
(皮つきのまま加えました。鮭の皮に似た感じで美味しかったです)
6.
IMG_2535-min真鱈子から出た水気がなくなるまで木ベラでかき混ぜながら3~4分炒って完成です。
途中で味をみて塩少々で整えてください。

Point

水分がなくなるまで炒っても真鱈子の油分でしっとりしているので、
こんにゃくに絡んで食べやすく、ちょうどよかったです♪

 

 

 

翌日のケーキは?

きのう作ったバニラスポンジと生チョコのケーキ

IMG_2823blog-min

残りを冷蔵庫に入れておき今日もいただきました♪

 

冷蔵庫から出してスポンジを触ったらちょっとしっかりしていたので
固くなっちゃったかしら・・・?と心配しましたが、、、

大丈夫♪

しっとりしゅわわ~な食感のままでした。
生チョコもクリーミーで美味しかったです。

 

温めたナイフで
ギコギコしないで力を入れずにそっと下ろしていくと
キレイにカットできました♪

 

 

先日も書きましたが、
最近Google+で海外コミュニティへの投稿にチャレンジしています♪

このケーキも投稿してみました。

 

英語でコメントが届くとドキドキ・・・・

 

でも、海外からちょっとしたコメントが届いたり
再共有していただいたりすると、とっても楽しいです。

 

英語ができるかたは笑っちゃうと思いますが、
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