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2015-01-23
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マーボー豆腐 辛くない レシピ ☆家族みんなで食べられるよ♪
アクセスいただき、ありがとうございます☆お役に立てますように・・・
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唐辛子をまったく入れない辛くない甘めのマーボー豆腐を作り、
別に用意した豆板醤ソースをかけて辛さをお好みで調整するようにしました♪
水溶き片栗粉を増減してトロミはお好みで調整してください、
小さなお子様には味噌としょうゆの分量も調整してくださいね。
簡単料理
マーボー豆腐 辛くない レシピ
Print recipe | 分量 | ２人分 |
| Cook time | 15 minutes |
| Dietary | 節約料理, 簡単料理 |
| Meal type | 主菜, 副菜 |
材料
- もめん豆腐 300ｇ
- 豚ひき肉 100ｇ
- 長ネギ 70ｇ
- にんにく １カケ
- （お好みで）五香粉 少々
- Ａ） 味噌 大さじ1
- Ａ） 砂糖 大さじ1
- Ｂ） 水 200ｃｃ
- Ｂ） 中華スープの素 200ｃｃに対しての量
- Ｂ） 酒 大さじ1+1/2
- Ｂ） しょう油 大さじ1
- Ｂ） こしょう 少々
- Ｃ） 片栗粉 大さじ1
- Ｃ） 水 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
豆板醤ソース
- 豆板醤 小さじ1/2
- 酢 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 粉山椒 少々
- 砂糖 ひとつまみ
作り方
| 1. | |
 | 豆腐は厚さ半分、縦横それぞれ４等分にカットします。 長ネギ、にんにくはみじん切りにします。 |
| 2. | |
 | カットした豆腐をキッチンペーパーの上に置き、フライパンに入れるまで水切りしておきます。 |
| 3. | |
 | 器に豆板醤ソースの材料をすべて入れて混ぜ合わせておきます。 |
| 4. | |
 | フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火をつけ、弱火でにんにくがジュワーっとなり香りが立つまで待ちます。 |
| 5. | |
 | 火を強めの中火くらいに強めて豚ひき肉、長ネギ、五香粉を加えて炒め、豚肉の色が変わり始めたら材料Ａを加え、全体が馴染んでグツグツするまで1分ほど炒めます。 |
| 6. | |
 | 豆腐を加え、木ベラで優しくかき混ぜたり時々フライパンをゆすりながら1分ほど炒めます。 |
| 7. | |
 | 材料Ｂを加えて時々フライパンをゆすりながら２~３分煮込みます。 その間に器に材料Ｃを入れて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作ります。 |
| 8. | |
 | フライパンの中を木ベラで優しくかき混ぜながら水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。 仕上げにごま油を回しかけて完成です。 器に盛りつけ、お好みで豆板醤ソースをかけていただきます。 |
Point
味噌と砂糖だけで先に炒めることで味が水っぽくなりません♪
トロミは少なめにしていますので、
お好みで水溶き片栗粉を増やして調整して下さいね。
主菜なら２人分、副菜なら４人分くらいの分量です。
本日の北海道札幌近郊は曇り
グレーの空とチラチラ雪の一日でした。
辛くないマーボー豆腐？
２０代前半のころ、
激辛ラーメン店で完食して色紙を書いたことがあるくらいに辛いものが大好きです♪
なので我が家のマーボー豆腐はずっと激辛四川風でした。
ところがここ最近パートナーがあんまり食べてくれなくなって、、、
作るたびに食べてくれる量が減ってゆき、
わたし1：パートナー1
⇒わたし2：パートナー1
⇒わたし4：パートナー1 ……
えっ！？
ほとんど私しか食べてないじゃんっっ
という状況に。。。
とくに激辛好きでもないのに
今まで付き合ってくれていましたが、
だんだんカラダが辛いものに弱くなってしまったそうです。
今まで無理してたからかしら・・・？ ありがとね。
というわけで、
わが家のマーボー豆腐を大改革♪
辛いものに弱くなったパートナーも、
まったく辛くないほうがいい時と、
少し辛いのが食べたい時とあるでしょうから、
食べるときに調整できるレシピを考えました。
そのまま辛くないのを食べたり、豆板醤ソースを少しかけたり、
とっても喜んで食べてくれたので、
しばらくはこのレシピが我が家の定番になりそうです♪
きっと大家族ならもっとそれぞれ違う辛さになるんだろうなぁ？
と思いレシピを書きました。
ぜひ参考にしてくださいね♥
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