かぼちゃ入り 揚げハンバーグ 照り焼きソース ☆節約♪風邪予防♪
2015-01-16

かぼちゃ入り 揚げハンバーグ 照り焼きソース ☆節約♪風邪予防♪


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揚げハンバーグ

かぼちゃでカサ増し♪

ホクホクかぼちゃの香りと豚ひき肉が相性◎

外はサックリ中はふんわり、照り焼きソースでごはんが進みます。

 

かぼちゃは風邪の予防によいと言われていて、
いまの季節にとてもありがたい食材です。

詳しくはこちら
⇒ 風邪予防☆かぼちゃの皮で ふわふわ オムレツ レシピ 節約簡単

 

豚肉は疲労回復効果があることで知られるビタミンたっぷりの食材ですよね。

 

インフルエンザも流行っていますので、
かぼちゃ&豚肉を積極的に食べたいです。

でも、一度にたくさん食べても効果は同じらしいので、
少しずつこまめに食べたいですからお料理のレパートリーを増やさなければ、、、

 

そこで、

ハンガリー料理と、先日作った餅かぼちゃグラタンからヒントをもらって
こんなハンバーグを考えてみました。

 

豚肉は100g、かぼちゃでカサ増しボリュームUP!
簡単節約料理で風邪予防です♥

 

かぼちゃ入り 揚げハンバーグ レシピ

分量2人分
Cook time30 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type お弁当, 主菜
Easy recipe. Japanese teriyaki sauce. Pumpkin & Ground pork . Fried.

材料

  • かぼちゃ(皮つきタネとワタなしで約230g) 正味180g
  • 豚ひき肉 100g
  • たまねぎ 40g
  • 卵 1個
  • ナツメグパウダー 少々
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ヨーグルト 大さじ1
  • パン粉 50cc
  • サラダ油 適量
  • (お好みで)粒マスタード 適量

照り焼きソース

  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1/2

作り方

1.
IMG_1350-minカボチャはタネとワタを取り除き、耐熱の器に入れてラップをし600Wのレンジで4分加熱してやわらかくします。
熱いうちにスプーンで実をくりぬいてスプーンの背でつぶします。
2.
IMG_1352-min潰したカボチャに冷たいヨーグルトを加えて混ぜます。
(かぼちゃの温度を下げます)
3.
IMG_1353-min卵を加えて滑らかになるまでスプーンでよく混ぜます。
(生ぬるくなったカボチャペーストに加えます)
4.
IMG_1354-minたまねぎをみじん切りにします。
ボウルに玉ねぎ、豚ひき肉、パン粉、ナツメグパウダー、塩、こしょうを入れます。
5.
IMG_1355-minカボチャペーストと卵を滑らかになるまで混ぜたものを加えます。
6.
IMG_1356-min手で粘りがでるまで、よく捏ね混ぜます。
7.
IMG_1359-minフライパンにサラダ油を深さ5mmくらいまで注ぎ熱します。
ハンバーグたねを二つのティースプーンで形を整えてフライパンへ入れます。(約10個できます)
8.
IMG_1360-min弱めの中火で2~3分、ひっくり返して火を弱火にして約5分、トータル約8分揚げ焼きします。
油を切ってキッチンペーパーの上に取り出します。
9.
IMG_1364-min小鍋に照り焼きソースの材料をすべて加え、片栗粉が溶けるまで箸でかき混ぜます。
弱めの中火にかけて箸でかき混ぜ続け、透明感がでてブクブクとなったら火を消します。

揚げハンバーグを皿に盛り、照り焼きソースをかけて完成です。お好みで粒マスタードを添えて下さい。

Point

熱いかぼちゃペーストに冷たいヨーグルトを混ぜて温度を下げ、
冷ます時間を短縮しました。
ヨーグルトの代わりに牛乳でもOKですが、
ヨーグルトのほうが風味よくふんわり仕上がると思います♪

 

 

 

本日の北海道札幌近郊は晴れ。

ドサドサ屋根から氷が降ってきました。
軒下にご注意!です。

 

昨日のオムレツ画像があまりにも迫力があったので、
今日、作り直して再撮影しました。

でも、あんまり変わらなかったかな?
ケチャップのかけ方が大胆すぎるのですよね。。。反省。

レシピの調理画像も増やしましたので、
よかったらカボチャレパートリーの参考にしてくださいね。

⇒ 風邪予防☆かぼちゃの皮で ふわふわ オムレツ レシピ 節約簡単

 


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