材料費850円の 節約おせち料理レシピ ♪二の重 ☆ 伊達巻失敗!
2015-01-03

材料費850円の 節約おせち料理レシピ ♪二の重 ☆ 伊達巻失敗!


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節約おせち料理レシピ

あっという間にもう1月3日ですね。

毎年毎年、
お正月休み前にはアレをしてコレをしてと色々計画するのに、
毎年毎年、
まったく進まず気ままに過ごしてしまいます。

 

それではさっそくですが、
材料費850円で作った2015年節約おせち料理、
二の重をご紹介しますね♪

 

詰めたのは、
伊達巻、紅白なます、桜海老のふんわりお焼き、豆苗です。

おせち料理の彩りには絹さやが定番ですが、
年末に価格がグッと上がっちゃうんですよね。。。

そこで、同じように緑が鮮やかでほんのりとお豆の味がする、
豆苗を使いました。年末でも一袋100円以下です♪

 

豆苗は沸騰した湯でさっと茹でて流水で冷やし、
キッチンペーパーで水分を取ります。

 

♣  伊達巻

大失敗!
30年近く使っている卵焼き器が最近とっても焦げやすくなって、
伊達巻の表面がボロボロになってしまいました。
なので断面を上にして詰めました。

でもお味は最高♪ 
やっぱり伊達巻は手作りがおいしいですね。

焼きで失敗しても、
家族で食べるなら問題なし♪ですよね~

材料

はんぺん 1/2枚(約55g)
たまご 3個
酒 大さじ1
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 小さじ1/2
塩 少々

作り方

材料すべてをミキサーに入れ滑らかになるまで攪拌します。

IMG_0325-min

一度、裏ごしします。

IMG_0326-min

卵焼き器を熱してキッチンペーパーで薄く油を塗り、
卵液を流し入れ弱火で周囲が固まってくるまで待ちます。

鬼すだれを広げておきます。
(鬼すだれが無ければラップでOKです)

アルミ箔をかけてフタをしトロ火で5~7分、
表面がかたまるまで焼きます。

IMG_0329-min

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フライ返しかまな板を使ってひっくり返し、
再びアルミホイルとフタをしてトロ火で2分ほど焼いたら
鬼すだれかラップの上に取り出しすぐにクルクル巻き、
巻き終わりを下にして冷まします。

鬼すだれは輪ゴムで止めておきます。

粗熱が取れたら輪ゴムと鬼すだれを外します。

ラップでキッチリ包み冷蔵庫へ入れておきます。
しっかり冷やしてからカットするとキレイに切れますよ。

実家では鬼すだれで巻いていましたが、
今は鬼すだれを持っていないので、
ざる蕎麦で使うすだれの上にラップを敷いて巻きました。
ラップだけでもOKです。

 

♣  紅白なます

一の重で作った紅白なますをみかんの皮に詰めました。
みかんの果汁をかけて、一の重より甘い味にしています。

一の重のレシピはこちらです

 

♣  桜海老のふんわりお焼き

一の重で作った鶏ささみの辛子衣でボウルにあまった衣に、
伊達巻であまったはんぺん1/2枚を加えて手ではんぺんを潰しながら
混ぜ合わせます。

そこに干し桜海老を大さじ2加え、鶏ささみを焼いた後のフライパンで、
両面が焦んがりするまで焼きます。
キッチンペーパーの上に取り出し油を切って完成です。

IMG_0353-min

 

今年は卵焼き器を新調して、
来年のおせち料理ではキレイな伊達巻を作りたいな~

伊達巻も紅白なますも特別な材料ではなくて、
普段の食材で簡単に作れるからいつでも作って食べれるんですけれどね。。。

パートナーと
「ありがたみが無くなるから普段は食べんどこなっ!」とルールを決めています。
お雑煮もそうですね。

大好物だけれども来年までおあずけです。

 

次回は三の重の前にお雑煮レシピをご紹介します♪
わが家は白味噌です。

 

 

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