年末年始の大皿料理♪ 豆腐と卵 のビッグオムレツ中華あんかけ
2014-12-30

年末年始の大皿料理♪ 豆腐と卵 のビッグオムレツ中華あんかけ


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豆腐と卵 のビッグオムレツ中華あんかけ

 

本日ふたつめの投稿です♪

 

昨日に引き続き、
みんなが集まる年末年始の節約大皿料理♥

 

豆腐は水切りしないで使います。

 

豆腐でふわふわ&ヘルシー、
中華あんかけなので食べ応えのある味でごはんが進むおかずです。

 

みんなで囲む朝ごはんにもピッタリだと思います。

 

 

豆腐と卵 のビッグオムレツ中華あんかけ

分量直径18cmのフライパン1個分(6~8人分)
Cook time30 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type ランチ, 主菜, 副菜, 朝食

材料

  • もめん豆腐 300g
  • ちくわ 2本(50g)
  • 白ねぎ 50g
  • たまご 3個
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ3

薬味

  • 白ねぎ(青い部分) 適量
  • 紅しょうが 適量

中華あん

  • 水 200cc
  • 中華スープの素 200ccに対しての量
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 片栗粉 小さじ2

作り方

1.
IMG_0239-minちくわと白ねぎはみじん切りにします。

大きめのボウルに豆腐を入れて泡だて器でたたいてつぶし、滑らかになるまですり混ぜます。
(少しモロモロしていてもOKです)
2.
IMG_0240-min卵を割りいれて豆腐と混ぜます。
3.
IMG_0241-min塩、こしょう、ちくわ、白ねぎを加えてゴムべらで混ぜます。
4.
IMG_0243-minフライパンにサラダ油を熱し、ゴムべらで流し入れフタをして強めの弱火で5分焼きます。
画像のようにフライパンのふちに油が少し余るくらいに多めの油で焼きます。
5.
IMG_0250-min小鍋に中華あんの材料をすべていれて泡だて器でよくまぜます。
弱めの中火にかけて泡だて器で静かにかき混ぜながらトロミがつき透明になるまで火を通します。
6.
5分くらいして底がキツネ色になったら火を消し、油のブクブクがおさまるまで温度が下がるのを待ちます。

あらかじめフライ返しで底をはがしてから、2回りほど大きなフタか皿を使ってひっくり返し、中火でフタをして2分ほど焼いて火を消します。

皿に盛り、中華あんをかけてネギと紅しょうがを添え完成です。

Point

ひっくり返すときは温度が下がるのを待ってから、
2回りくらい十分に大きいフタか皿を使い、
ヤケドに気をつけてくださいね。

大皿料理のひとつとして副菜なら6~8人分くらい、
ふだんの食卓で主菜にすると3~4人分の量です。

みんなで食べる朝ごはんのおかずにもピッタリだと思います。

 

 

 

 

先日のクックパッドニュースで、
まだ暑い季節に書いたレシピを掲載していただきました。

 

数ヶ月前のレシピがすでに懐かしく思えてしまいました。

→ 冬にうれしい!ホットサンドはフライパンで作ろう

 

 

掲載していただいたレシピはフライパンで♪バナナと黒糖のホットサンド

 

いつでもおうちにある材料で気軽に作ったのですが、
バナナとマーガリンの香り&黒糖のコクで、
こんな感じかな?と想像した以上のおいしさでした。

 

アツアツでも冷めてもおいしいです♥

Cpicon フライパンで♪バナナと黒糖のホットサンド by Legelo

 

 

掲載していただいたおかげで初つくれぽもいただきました。

 

つくれぽを下さった*さぼさ*様
掲載して下さったクックパッド様

 

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