しょうがの 漬け丼 漬ける時間 ゼロ♪&ふわふわ自慢のかきたま汁
2014-12-23

しょうがの 漬け丼 漬ける時間 ゼロ♪&ふわふわ自慢のかきたま汁


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漬け丼 レシピ

 

しょうがと白ごまで和えるだけ、短時間でつくる漬け丼です。

 

しょうがで生臭みは消え、おさしみの美味しさだけが口の中に広がります。

 

あぶった焼き海苔をごはんとお刺身の間に挟むのもポイント♪

最後のひとくちまで美味しく食べられます。

 

しょうがの漬け丼は酢飯ではなく普通の白ごはんが合います。

 

漬け込む時間なし、酢飯を作る手間もなし、
5分でできちゃう超簡単だけれども超おいしい!漬け丼です。

 

 

お刺身ぶつ切りは300g入りで380円でした。 安い~

 

北海道なのでサーモンも入っていました。
どんなお刺身でも、どんな部位が入っていても合いますよ♥

 

そして、ぜひ添えていただきたいのが
超シンプルだけれどもふわふわ卵がおいしいかきたま汁です。

 

 

かきたま汁

 

このかきたま汁は中学生のころに実家で作ったら大好評で、
それから実家を出るまでずっと、かきたま汁は私の担当でした。

 

ちらし寿司、海苔巻き、宅配のおすし、お刺身、海鮮丼、、、
そんなメニューの時には父や母から「作ってくれ」と声がかかります。

 

かなりぶっきらぼうな父が「かきたま汁」をものすごく褒めてくれるので、
こちらも超ぶっきらぼうでしたが内心はとっても嬉しくて張り切っていました。

 

パートナーにそのエピソードを話すと「ぜひ作ってくれ」
と言われ、卵を入れるだけなのですがものすごく喜んでくれました。

 

実家でも、わが家でも喜んでもらえる自慢のかきたま汁です。

 

 

♣ポイント♣

卵は丁寧に溶きほぐし、みりんを少し加えます。

一番だしを沸騰直前まで熱し、
卵は注ぎ口のある器から細~く、ゆっくりと注ぎます。

味付けは塩と薄口醤油のみです。
醤油はぜひ薄口醤油を使って下さいね。

 

 

 

漬け丼 レシピ

分量2人分
Cook time5 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type ごはん、パン, ランチ

材料

  • 刺身ぶつ切り 200g
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • みりん 小さじ1/2
  • しょうが 10g
  • 白すりごま 大さじ1/2
  • 焼き海苔 全形 1枚
  • ごはん 2人分

作り方

1.
IMG_9563ボウルにしょうゆとみりんを入れて混ぜ、しょうがをすりおろして加え、混ぜておきます。
2.
IMG_9578海苔をコンロの火であぶって香りよくパリッとさせます。
3.
IMG_9580丼にごはんをよそい海苔をちぎって乗せます。

ボウルにお刺身ぶつ切りを加えて和えます。
白すりごまを振りかけて軽くひと混ぜし、海苔の上に盛り付け、お好みでワサビや青しそを添えて完成です。

Point

しょうがの漬け丼は普通の白ご飯が合うと思いますので、
酢飯ではありません。

 

 

 

 

かきたま汁 レシピ

分量2~3人分
Cook time5 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type スープ

材料

  • だし汁 600cc
  • 塩 小さじ1/2
  • うす口しょうゆ 小さじ1
  • 卵 1個
  • みりん 小さじ1

作り方

1.
IMG_9567お鍋にだし汁、塩を加えて沸騰する直前まで熱します。
うす口しょうゆを加えて混ぜます。
2.
熱している間に卵を丁寧に溶きほぐし、みりんを加えて混ぜます。
(注ぎ口のある器で溶きほぐして下さい。これは軽量カップを使いました)
3.
IMG_9571沸騰直前まで熱しただし汁に卵を細~く垂らして、だし汁の表面に絵を描くような感じでゆっくり注ぎます。
細く垂らすので入れたらすぐにフワフワの卵になります。全部入れ終わったら火を消して完成です。

Point

超シンプルなかきたま汁です。

だし汁は昆布とかつおの1番だしが美味しくておすすめですが、
だしの素でもOKです。
卵にみりんを加えるので卵の臭いは気にならず、ふんわり仕上がります。

 

 

 

本日の北海道札幌近郊は晴れ

 

 

空には雲がたくさん浮かんでいますが、
雲間からの明るい日差しが差し込んで、空気にあたたかさを感じます。

 

 

明日はクリスマスイブですね。
ちょっと雰囲気をだすために部屋の棚に飾りを増やして朝から遊んでいました。

 

 

IMG_9793

 

この棚はパートナーの手作りです。
布がかかっているところはピアノと同じ88鍵のキーボードなんですよ♪

 

最近まったく弾いていないですが、
がんばってお金を貯めて買ったお気に入りのキーボードです。

 

 

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