かにブロッコリー 豆腐クリームコロッケ ☆卵も冷ましも手汚れもなし♪
2014-12-22

かにブロッコリー 豆腐クリームコロッケ ☆卵も冷ましも手汚れもなし♪


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豆腐クリームコロッケ レシピ

 

フライパンに深さ2cmの少量油で手軽に揚げます

 

バターなし、牛乳は50ccだけ、卵液も使わないのでヘルシー♪

 

クリームコロッケは、
タネを冷蔵庫で冷やしてから成型するので時間がかかりますが、
このクリームコロッケは豆腐の弾力に片栗粉をプラスして、
すこしモチッとさせたので冷まさなくても成型できます。

 

 

片栗粉をプラスしているので卵液をつけなくても崩れず、
表面はサクッと仕上がります。

 

 

ほどよく粘り気があるのでスプーンを使って成型できますから、
手が汚れません♪

 

パートナーも「これは旨いっ!」と大絶賛しているコロッケです。
安い材料で手軽に30分くらいで作れますから、ぜひお試しくださいね♥

 

 

本格的クリームコロッケは気合が・・・

 

本当は
エビとゆで卵のクリームコロッケが大好物なんですけれどね。

結婚したばかりの頃はよく作りました。

 

今ではその気合が、、、(泣)

 

クリームコロッケは冷ます時間が必要なのと、
成型が難しくて時間がかかるから、ちょっと気合のいるお料理ですよね。
さらにカロリーも気になります。

 

 

本物のクリームコロッケのようなおいしさとは別物ですが、
カニの風味とブロッコリーのホクホク味、お豆腐のうまみ、
ふんわりトロモチ食感がおいしい!おすすめの簡単節約コロッケです。

 

 

揚げるときに木しゃもじを使うとやりやすいです♪

 

 

かにかまブロッコリーの 豆腐クリームコロッケ

分量2人分
Cook time30 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type ランチ, 主菜

材料

  • 絹ごし豆腐 150g
  • カニかまぼこ 50g
  • ブロッコリー 60g
  • たまねぎ 50g
  • 牛乳 50cc
  • 小麦粉 大さじ2
  • ナツメグパウダー 少々
  • 塩 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • パン粉 適量
  • サラダ油 適量

作り方

1.
IMG_8769-minカニかまぼこは2cmくらいにカットしてほぐし、
ブロッコリーは小さくカットして、
たまねぎはみじん切りにします。

※ブロッコリーは小さめのほうが
キレイに成形できて美味しいです。
2.
IMG_8771-minフライパンに小麦粉を入れ、
泡だて器でかき混ぜてサラサラにし、
牛乳を少しずつ加えながら溶かします。
3.
IMG_8772-min絹ごし豆腐を加えて泡だて器ですり混ぜ、
滑らかになったら火をつけて強めの弱火にします。
4.
IMG_8773-minかき混ぜ続けてグツグツしてきたら、
カニかまぼこ、ブロッコリー、たまねぎ、
塩、ナツメグパウダーを加えて混ぜ続けます。
5.
IMG_8776-minブロッコリーとたまねぎに火が通り
まとまってきたら火を消します。
6.
IMG_8777-min片栗粉を加えてよく混ぜ、
最後にマヨネーズを加えて混ぜます。
7.
IMG_8779-minフライパンを濡れふきんの上に置いて粗熱をとります。
8.
IMG_8780-minボウルにパン粉をたっぷり入れます。

タネを6等分にします。

大きめのスプーンですくって
スプーンで固めながらパン粉の中へ落とします。
9.
IMG_8783-minスプーンでパン粉をたくさんかけて
スプーンの背で押さえつけながら形を整えます。
1個づつ作り、バットに並べておきます。

※パン粉をつけたあとはベタベタしないので、
手で形を整えるとキレイに仕上がります♪
10.
IMG_8789-minフライパンにサラダ油を深さ2cmくらい注ぎます。

火をつけて熱し菜箸を入れて
先から細かい泡がたくさん出るくらいまで熱くなったら
木しゃもじにコロッケを乗せてそっと油へ入れます。

ひっくり返すとき、取り出すとき、
木しゃもじに菜箸で乗せてするとやりやすいです。
11.
IMG_2081-minパン粉がサクッと焦んがりキツネ色になるまで両面揚げます。
12.
豆腐クリームコロッケ レシピ取り出すときは木しゃもじに乗せたコロッケを
菜箸でしっかり押さえて斜めにして
油をよく切ってください。

網の上に取り出して油を切ってから盛り付けて完成です。

Point

フライパンに泡だて器を当てると表面が傷つく恐れがありますので、
お使いのフライパンによっては先にボウルで混ぜてから
フライパンに移して 木しゃもじでかき混ぜながら火を通して下さいね。

成型の仕上げには手を使うとキレイに仕上がります♪

 

 

※2015.07.05画像を変更しました

レシピポイントなどを追加して再掲載していますので
よかったら合わせてご覧下さいね♪

↓ ↓ ↓ ↓ ↓

2015.07.05 豆腐クリームコロッケ再掲載

 

 

 

昨日は雪道でコケて、

昨夜は料理中にヤケドして、

 

今朝は起きて顔を洗いに行く途中で、
テーブルの脚に足のお姉さん指を思いっきりぶつけて、

内出血して腫れ上がってしまいました。

 

3度あるってまさにその通りですね(泣)

 

 


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