マヨで やわらか鶏胸肉 とじゃがいものハーブ焼き☆クリスマスに♪
2014-12-15

マヨで やわらか鶏胸肉 とじゃがいものハーブ焼き☆クリスマスに♪


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鶏胸肉 じゃがいも レシピ

 

細かく包丁でたたいた鶏むね肉にマヨネーズを丁寧にからめて、
小麦粉でコーティング♪

 

パサつかずやわらかなお肉になりました♥

 

マッシュポテトとあわせて、やわらかふんわり~

 

マヨネーズの油分が出るから油を引かずに焼いてヘルシーにしました。

こんがりキツネ色の表面にはローズマリー、
中にはタイムを使って良い香り。

 

ハーブのおかげで
いつものマヨネーズ&ケチャップなのに、ちょっとおしゃれな風味になりました。

 

クリスマスパーティにもおすすめです。

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メイン料理がこれだけだと、ちょっとしょぼいかな~?
ヘルシーでじゃがいもたっぷりなのでサイド料理でぜひ♥

 

 

パートナーは「これ旨いわぁ~」と10回ほど連呼していました。

 

 

 

やわらか鶏胸肉 と じゃがいものハーブ焼き

分量2人分
Cook time30 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type 主菜
Occasion お誕生日, クリスマス, パーティ

材料

  • 鶏むね肉 200g
  • じゃがいも(男爵) 250g
  • たまねぎ 50g
  • ブロッコリー 20g
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 小麦粉 大さじ2
  • タイム 少々
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ローズマリー 少々
  • トマトケチャップ 少々

作り方

1.
IMG_9216-minじゃがいもは皮をむき芽を取り、8等分くらいにカットして耐熱の器に入れてラップをし、600Wのレンジで約4分柔らかくなるまで加熱します。
熱いうちにフォークでつぶして、乾かないようにラップをかけておきます。
2.
IMG_9220-minたまねぎはみじん切り、ブロッコリーは小さめにカットしておきます。
鶏むね肉は小さめにカットしてから包丁でたたいて細かくします。
3.
IMG_9222-minボウルに鶏むね肉とマヨネーズを入れて、よく混ぜます。
4.
IMG_9223-min小麦粉、タイム、塩、こしょうを加えます。
5.
IMG_9224-min全体がキレイに混ざるまで、よく混ぜます。
6.
IMG_9228-minつぶしたじゃがいも、たまねぎのみじん切りを加えて混ぜます。
(じゃがいもは冷めてなくても大丈夫です)
7.
IMG_9231-minフライパンにローズマリーを散らします。
(油は引いていません)
8.
IMG_9232-minゴムへらでローズマリーの上に鶏じゃがを乗せて均します。
9.
IMG_9233-minカタチを整えたら火をつけ、フライパンの底に火の先が当たるくらいの火加減でフタをして約5分、表面の色が少し白っぽくなるまで焼きます。
10.
IMG_9234-minフライ返しでフライパンからそっと剥がします。
11.
IMG_9235-minフタをしたままひっくり返してフタの上に乗せ、フライパンに戻します。
12.
IMG_9237-min再びフタをしてトロ火(一番小さい火)で3分焼きます。
トマトケッチャップとブロッコリーを乗せて、フタをして2分ほどブロッコリーに火が通るまで焼いて完成です。

Point

細かくした鶏胸肉にマヨネーズを丁寧にからめて、
小麦粉でコーティングするとパサつかず柔らかく仕上がります。

マヨネーズから油分が出るので、テフロンのフライパンを使って油は引いていません。
お使いのフライパンによっては油を引いて下さいね。

 

 

 

上から~
もうちょっと繊細にケチャップとブロッコリーを飾るべきでした。。。

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ドアップ~

口当たりやわらか感が伝わってほしいなぁ。。。

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キツネのあしあと♡

 

昨日、
朝食後に窓の外をボーッと見ていたパートナーが
「キツネっキツネっ!」って。

 

 

反射神経の悪いわたくしは、まったく間に合わず見れなかったのですが、
キツネさんの足跡っぽいものを発見。

 

 

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近くの森からやってきたのかな?

場違いなところに来ちゃって、
小道をトコトコ森へ引き返していく姿を想像して思わず笑顔になりました。


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