ふんわり卵の トマト雑炊 ☆風邪やインフルの回復期におすすめ♪
2014-12-01

ふんわり卵の トマト雑炊 ☆風邪やインフルの回復期におすすめ♪


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トマト雑炊

 

先日、体調が悪かったときに作った雑炊です。

 

ふんわり卵とトマトの酸味がおいしくて、
体調が悪かったはずなのに、もりもり食べてしまいました。

 

トマト&オニオン&エッグパワーって偉大です。。。

 

 

風邪やインフルエンザなど体調をくずしやすい冬。

 

ピークを超えて、
ちょっと回復してきたなぁ~と思うころにおすすめの雑炊です。

 

 

回復期の食事は、
胃腸に負担がかからなくて消化が良く、
温かくて免疫力を高めるものが良いですよね。

 

 

使う食材は栄養価が高くて滋養強壮効果のあるものがベスト♪

 

 

この雑炊に使ったそれぞれの食材が持つ、
回復期の食事にピッタリな特徴を書きますね。

 

 

トマト

 

トマトはビタミンA、B類、Cなどが豊富で、
とっても栄養価が高い食材です。

 

回復期は食欲が戻っていませんから小食傾向ですよね。

食べる量が少なくても栄養が摂れるように、
もともと含まれる栄養価が高い食材がベストです。

 

さらにトマトには胃腸の消化吸収を強化して
食欲を増進させる作用があります。

 

病気で胃腸が弱っていますし、
これから食欲を回復していく時期なので、
胃腸と食欲への働きは嬉しいですね。

 

さらにさらに、
トマトには回復期に必要な免疫力強化の効果があります。

 

 

オニオン

 

トマトと同様に、
たまねぎにも胃腸や食欲への作用があります。

 

胃の消化液の分泌を助けて食欲を増進させ、
弱っている胃腸を整える働きがある食材です。

 

そして回復期に必要な、
疲労回復、滋養強壮の効果があります。

 

 

エッグ

 

卵は「完全栄養食品」と呼ばれていて、
ビタミンC以外のほぼ全ての栄養素が含まれています。

 

びっくりするほど非常に栄養価の高い食材です。

昔から滋養強壮には卵~ってホントなんですね。

 

さらに、
人が体内で作れない8種類の必須アミノ酸までも、
バランス良く含んでいるそうです。

 

考えてみれば卵はヒヨコになりニワトリになる、生命の源泉。
栄養価が高くてあたりまえなのかも?ですね。

 

いつも、
ふつうに冷蔵庫に入っているタマゴさんを軽視しがちですが
もっと有難くいただかないとなぁ~と、いま改めて思いました。

 

 

トマト&オニオン&エッグの雑炊、
回復期にぜひお試しくださいませ。

 

 

ちなみに、
ピークのころは優しい塩味のおかゆさんが一番ですよね♥
(または、おもゆ。日本文化ですね~)

 

 

トマト雑炊

分量3人分
Cook time15 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type ごはん、パン, 朝食

材料

  • カットトマトの水煮缶 1/2缶(200g)
  • たまねぎ 100g
  • ごはん 400g
  • たまご 2個
  • 水 600cc
  • だしの素 600ccに対しての分量
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 塩 小さじ1

作り方

1.
IMG_7990-minたまねぎを半分にカット→薄切りにして厚手の鍋に入れ、水、だしの素を加えてフタをして煮立てます。
2.
IMG_7991-minみりん、塩、しょうゆを加えて、ふたたび煮立てます。
3.
IMG_7995-minごはんを加えて、ごはん粒がバラバラになるようにかき混ぜて、全部バラバラになったらフタをして弱火で5~7分煮込みます。

(画像は煮込み終わってトロトロになったところです)
4.
IMG_7998-minカットトマトを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせます。
溶き卵を箸に伝わせて細く垂らしながらゆっくりと回し入れ、フタをします。

火を消してフタをしたまま1分ほど放置し、余熱で卵に火を通して完成です。

Point

しっかり煮込んでとろとろになった雑炊に、
溶き卵を細く垂らしながら回し入れて余熱で火を通すと、
卵がふんわり仕上がります。

 

 

祖母は看護師さん♪

 

母方の祖母が看護師さんだったので、
幼い頃、母の看病のやりかたはとても古典的でした。

 

たとえば、

 

塩でうがい、、、とか。

うがい薬がかっこよく見えて買って欲しいとゴネたときもありました。

 

熱が出たらお風呂には数日入らせてくれません。

 

お友達が風邪で休んだ翌日にシャンプーの香りがするサラサラの髪で
登校してくると、うらやましくて。

 

それなのに、
幼い頃に風邪からの気管支肺炎を何度も罹っていますので、
何が正しくて何が誤りなのかわかりませんね(苦笑)


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