感動のフカサクッ♪ フィッシュアンドチップス ビールなし 節約簡単
2014-11-27

感動のフカサクッ♪ フィッシュアンドチップス ビールなし 節約簡単


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フィッシュアンドチップス レシピ ビールなし

 

本場のfish&chipsは衣にビールを加えて作るのですが、
ビールを衣に使ってしまうなんて、もったいない。。。

 

 

ということで、オリジナルの衣を考えました♥

 

 

感動するほどフカッサクッ♪

 

 

どこからがタラでどこからが衣なのか、わからないほど
軽っかるの食感です。

 

 

北海道の「まだら」

 

北海道では「まだら」がとても安くで売られています。

 

 

このお料理に使った「まだら」260gは
なんと164円! 安すぎる~ビックリ。

 

 

関西のスーパーでは見かけなかった切り身なので、
はじめて北海道のスーパーで見つけたときには小躍りしました。

 

 

イギリスで食べた大好物のフィッシュ&チップスが作れる♪♪

 

 

ところが、、、 衣がむずかしい。

 

 

フィッシュアンドチップスの衣

 

 

毎回ビールを使わずになんとかしようとするので
何度か失敗しました。

 

 

天ぷらともちょっと違うしなぁ~、、って悩んで
いろいろと試してみました。

 

 

そして、やっと納得の衣レシピができました。

 

 

とはいえ、本場の老舗フィッシュアンドチップス屋さんには
怒られてしまいそうな衣ですが、、、

 

 

でもでも大満足の衣です。

 

 

タラの切り身や生鮭でも合うと思いますので、
いつもの衣とちょっと違うのを食べてみたいな~の時に、

よかったら参考にして下さいね♪

 

 

塩味のついているお魚を使われるときは、
下ごしらえの塩コショウを調整して下さいね。

 

 

食べるときには
レモン、ウスターソース、ケチャップ、お酢、塩、
マヨネーズ、、、楽しいくらいになんでも合うのでお好みで♪

 

 

なにもかけなくても美味しいです。

 

 

フィッシュアンドチップス レシピ

分量2人分
Cook time15 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type ランチ, 主菜

材料

  • まだら(皮引き) 260g
  • 小麦粉 大さじ4
  • 重曹パウダー 小さじ1/2
  • 牛乳 大さじ2
  • 卵 1個
  • 酢 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1/2
  • 塩 こしょう 少々
  • 小麦粉 適量(大さじ1くらい)
  • サラダ油(揚げ用) 適量
  • じゃがいも 適量(フライドポテト用)

作り方

1.
IMG_7577-minじゃがいもの皮と芽を取り、お好みにカットします。

フライパンに深さ2cmくらいまでサラダ油を入れて熱し、温度が低いうちにじゃがいもを入れ、強めの弱火で油を熱しながらフライドポテトを作ります。
ポテトが焦んがりして浮いてきたらキッチンペーパーの上に取り出して熱いうちに塩を振ります。
2.
IMG_7575-minフライドポテトを上げている間にタラの下ごしらえをします。
骨を抜いて半分にカットし、塩こしょうを振っておきます。
3.
IMG_7578-min大きめのボウルに小麦粉と重曹パウダーを入れて泡だて器でよく混ぜます。
4.
IMG_7579-min真ん中をあけて卵を割り入れます。
5.
IMG_7580-min泡だて器で卵をほぐして周りの粉と少しずつ混ぜ合わせます。
半分ほど混ざったら牛乳を加えて混ぜ、全体がなめらかに混ざったら酢とサラダ油を加えて混ぜます。
6.
IMG_7576-min塩コショウしておいたタラに小麦粉を茶漉しで両面にふりかけます。
7.
IMG_7582-minフライパンの熱した油に衣を1滴落としてみて、フワッと浮くぐらいの温度に調整します。
(高すぎたら火を消して箸でかき混ぜて下げます)

衣をたっぷりつけてフライパンに入れ、残ったころもをスプーンで乗せます。
強めの弱火~弱めの中火くらいで両面キツネ色に焦んがり揚げて完成です。
(4分くらいです)

Point

フカッサクッの衣とタラを一緒においしく頬張れるように、
骨は抜いて下さいね。(タラの骨はわかりやすいので、すぐに終わります)

小麦粉をまんべんなく丁寧につけると美味しく仕上がります。

 

 

2015.07.07
レシピポイントを綴った記事を書きました

合わせて参考にして下さいね♪

⇒ 再掲載♪ フィッシュ&チップス☆レシピポイント

 

 

 

 

イギリスの朝食

 

19歳のころ初めて海外旅行に行きました。
そして、初めての外国がイギリスでした。

 

飛行機に乗ったのも初めてなくらい、
何もかもは初めてで思い出がいっぱいの旅行です。

 

アルバイトを3つかけもちして、
学生とは思えないほど忙しく働いて貯めたお金で行きました。

 

少ない予算だったので交通費、宿泊、買い物にお金を使って、
食べ物はものすごくガマンした旅行でした。

 

一番まともな食事はホテルの朝食♪

 

あの有名なイギリスの豪華な朝食ではなくて、
パンとコーヒーだけの簡単な朝食ですが、
好きなだけ食べていいので
あたたかいパンとコーヒーをお腹パンパンに詰め込んで遊びに出かけました。

 

外ではレストランや食堂には一度も入らず
売店の安いサンドイッチやフライドポテト、
お菓子で済ませていました。

 

若いからこそ、できることですよね~

 

旅から帰って、
せめてフィッシュアンドチップスを一度でいいから食べたかったなぁ~
と思い続けて何年もの時が流れました。

 

そして、ついに2度目のイギリス旅行へ。

 

 

イギリスのフィッシュアンドチップス

 

幸いフィッシュアンドチップスを食堂やパブで食べれるくらいには大人になっていたので、
喜んで人生初めての本場フィッシュアンドチップをオーダー!

 

パクリ。

 

うまい!うますぎる!!

 

イギリス料理がまずいなんて誰が言ってるの??

 

って感じです。ホントに美味しくて感動しました。

 

 

あまりの感動に、

昼も夜も毎日フィッシュアンドチップスでいい!

 

と、厄介なスイッチが入ってしまい、、、

 

一緒に旅したパートナーには悪いですが、
いろんなお店で何回も食べちゃいました。

 

お店によって少しずつ違いがあって楽しい食べ比べでした。
そしてどこのお店も全部おいしかったです♥

 

 

イギリスのフィッシュアンドチップス屋さんには、
いろいろなソースが置いてありました。

 

 

イギリスでは、
お客さんが好きに味付けして食べるのが普通なので
恥ずかしがらずに色々とかけてみました。

 

 

いちばん気に入ったソースがこれ♥

イギリスHPソース!バーベキューや、ステーキ等、肉料理に最適です。▼【英国製】HPソース  H…

 

酸味が効いていておいしかったです♪

 

見たことも聞いたこともまったくなかったソースですが、
通販で探してみたらありました~☆

 

ほんとっ便利な時代ですよね。

 

 

旅の最後に
ロンドンのパブで食べたフィッシュアンドチップス↓

fishe&chips

おいしかったぁ~~

 

 

ビールも♥
(飲みかけですみません)

ロンドンのパブ


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