煮え具合が最高です♪ ロールキャベツ 圧力鍋 でほったらかし~
2014-11-23

煮え具合が最高です♪ ロールキャベツ 圧力鍋 でほったらかし~


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ロールキャベツ 圧力鍋 コンソメ

 

20代のころはベーコンを巻いてトマトスープで煮たロールキャベツが好きでしたが、
この頃はシンプルなコンソメスープに戻ってきました。

 

お肉は豚ひき肉100gだけなのに、
こんなに美味しくてボリュームのあるお料理になるなんて、
ロールキャベツはホント優秀な節約レシピですよね~

 

100g70円ぐらいの北海道産豚ひき肉と、
100円の北海道産大玉キャベツ1/3玉を使ったので、

 

たまねぎ18円、たまご10円を足して、、、
主な材料費は合計130円くらい。

 

安っっビックリ!

 

昭和母ぁちゃん定番料理なのも納得です。

 

このレシピはコトコト煮込まないので、
さらに光熱費まで抑えた超節約レシピです。

 

 

なのに、なのに、

 

いままで作ったロールキャベツの中で一番美味しい!!

 

 

煮え具合が最高♥

 

キャベツはトロトロだけれども、カタチと歯ごたえがちゃんと残っていて、
中の具はふわふわ~~

 

この作り方に出会えて幸せです♪

 

あまりの感動に興奮して、
なんと2日連チャンで作ってしまいました。

 

パートナーも2日連チャンで喜んでくれました。

 

 

作っている間に外出できちゃいます

 

 

圧力のピンが上がったら火を消して、
フリースでグルグルにくるんでほったらかし~です。

 

外出もできちゃいます。

お買い物、お仕事、お子様と外遊び、
キッチンにいなくて済むのってありがたいですよね。

 

おいしく煮えるのは圧力鍋が持つ機密性のおかげ♥

 

それに気がついたのは失敗からの偶然です。

 

 

大豆を煮るときに大失敗!

 

 

そのときに書いた記事はこちらです

→ ピーマン種ごとサクサクジューシー20分で重くない ホワイトドリア

 

 

人生って、
ちょっとつまずいた後に、
ちょっと幸せがやってきたりするもんですよね~

 

小物の人生なので、
ほんの些細なつまずきと幸せですが。。。

 

 

この煮え具合は本当に美味しいので、
圧力鍋をお持ちのかたは、ぜひ試してみて下さいね。

 

 

1時間放置で美味しく煮えていますが、
6時間放置してもお鍋は温かいまま美味しく煮えていました。

 

 

鍋底の直径18cmの圧力鍋を使っています。

 

 

ロールキャベツ レシピ コンソメ 圧力鍋

分量3~4人分
Cook time30 minutes
Dietary 節約料理, 簡単料理
Meal type 主菜

材料

  • キャベツの葉  約450g (8~9枚)
  • 豚ひき肉 100g
  • たまねぎ 200g
  • パン粉 50g
  • 牛乳 大さじ2
  • たまご 1個
  • ナツメグパウダー少々
  • シナモンパウダー 少々
  • 塩 小さじ1/2
  • A) キャベツの茹で汁 600cc
  • A) コンソメスープの素 600ccに対しての量
  • A) 塩 小さじ2/3
  • (お好みで)パセリ、粗挽き黒こしょう、粒マスタード 適量

作り方

1.
IMG_7483-minキャベツは芯の周りに包丁を深く刺します。
2.
IMG_7484-min一番外側の葉の芯を指で外すとパカッとキレイに葉が剥がれます。
3.
IMG_7489-min大きなお鍋にたっぷり湯を沸かします。
キャベツを重ねて芯を下にして入れます。
傷つきやすいので無理に押し込まずにフタを乗せて下さい。
だんだん煮えて柔らかくなり、フタがしまるくらいになったら、ときどき木しゃもじを使ってプカプカ浮くキャベツの葉を上から優しく押さえて下さい。
4.
IMG_7492-min5分くらい画像のように葉が透明になるまでしっかり茹でて、木しゃもじを使ってザルに入れ、水はかけずに自然に冷まします。
ゆで汁は捨てないで下さい。
5.
IMG_7490-min大きめのボウルにパン粉を入れて牛乳を加えて箸でグルグルかき混ぜてパン粉をしっとりさせます。
6.
IMG_7494-minたまねぎは縦半分にカットして、50gほどスライスして圧力鍋に入れます。
7.
IMG_7495-min残りのたまねぎはみじん切りにしてパン粉を入れたボウルに加えます。
そこに、豚ひき肉、たまご、ナツメグ、シナモン、塩を加えます。

手を使って約4分、しっかり捏ねます。
8.
IMG_7496-min葉の数に合わせて等分し、俵型に丸めておきます。
9.
IMG_7497-minキャベツの葉が完全に冷めていなかったら、うちわで扇いで冷まします。
芯の厚い部分をそぎ落とします。
10.
IMG_7500-minそぎ落とした芯を刻んで圧力鍋に加えます。
11.
IMG_7498-minキャベツの葉の芯の丸みに俵型のタネを乗せ、芯でタネを包むように覆い被せます。
なるべくタネと葉をくっつける感じでキッチリ被せます。
12.
IMG_7499-min葉の左右を中央へたたみ、くるくる巻きます。
空気を抜くような感じでキッチリ巻きます。
13.
IMG_7501-min巻き終わりを下にして圧力鍋に平たく並べて敷き詰め、材料Aを加えます。
14.
IMG_7502-min落しフタ(蒸し器を使用)をしてフタを閉めます。
火をつけて強火にし、圧力のピンが上がり切ったら5数えて火を消します。
15.
IMG_7503-minピンが上がっている状態のまま、厚手のビニール袋を鍋の上部だけにかけます。
ふんわりでOKです(やけどに注意して下さい)
16.
IMG_7504-min大判のフリースでグルグル包んで1時間以上放置します。
17.
IMG_7507-min1時間以上たっても鍋は熱いままです。
フタをあけるとホカホカのロールキャベツが出来上がっています。
弱火にかけて、ひと煮立ちしたら火を消し盛り付けて完成です。
パセリ、粗挽き黒こしょう&粒マスタードを乗せると美味しいです。

Point

キャベツの葉を傷つけないように、調理中も盛り付けの際もそぉっと優しく扱って下さい。

小さい葉の場合は枚数を増やしてタネを小さく作り個数を増やして下さい。

1時間放置で美味しく煮えていますが、
6時間くらい放置しても鍋は温かいままで美味しく煮えていました。

 

 

愛用の圧力鍋はフィスラーです。


↑これよりも古いタイプです。

大事に大事に一生使います♪

 

 

 

本日の北海道札幌近郊は快晴!

 

陽がまぶしい明るい朝でした。

 

晴れた朝はカラスたちがよく鳴きます。

 

「晴れたよ~~!みなさん、今日は晴れですよ~~!」

 

って、なんだかとっても喜んで知らせてくれているように聞こえます。

 

いまも、すぐそこで楽しそうに鳴いています。
ちょっと騒がしいけれど愛らしい~

 

北海道に住んで、
すっかりカラスが好きになってしまいました。

 

 

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